Armenisk aptitretare för vintern: 9 bästa konserverade recept

Armeniska snacksrecept för vintern är populära. Detta är inte förvånande, eftersom förberedelserna är mycket välsmakande och det är lätt att tillaga dem.

Det fina med att laga armeniska snacks för vintern

Många kryddor, paprika och örter används för att tillaga armeniska snacks. Konservering kan tillagas av alla grönsaker: tomater, zucchini, aubergine. Även plommon och körsbärsplommon är lämpliga för matlagning.

Förbereda huvudingredienserna

Alla grönsaker tvättas och skärs noggrant före tillagning. Finns det kryddiga örter hackas de fint. Färska örter är bäst, men torkade örter passar också.

Tarakrav

Du måste förvara färdiga snacks på armeniska i burkar. De tvättas noggrant och steriliseras i förväg.

Matlagningsrecept

Att laga konserver är inte svårt, huvudsaken är att grönsakerna är mogna och att kryddorna och örterna är fräscha och doftande.

Armeniskt mellanmål för vintern

Vad du behöver för konservering:

• 2 kg tomater;
• 2 morötter;
• 300g plommon;
• 1 paprika;
• 4 vitlökshuvuden;
• 1chile;
• hops-suneli;
• lagerblad;
• 2 msk. l. s alt;
• 4 msk. l. socker;
• 285 ml olja.

Mal grönsaker tillsammans med plommon i en mixer. Hacka vitlöken fint. Lägg grönsaksmassan i en kastrull och koka tills den kokar. Tillsätt sedan socker, olja, kryddor och vitlök. S alt. Koka ytterligare 45-55 minuter. Överför skålen till behållarna och rulla ihop.

Med zucchini

Vad kommer att krävas för skörd:

• 1 kg zucchini;
• 1 kg tomater;
• 1 kg aubergine;
• 2 glödlampor;
• 1 vitlökshuvud;
• s alt efter smak;
• 2 msk. l. strösocker;
• 100 ml olja;
• dill.

Skär zucchinin och auberginen i cirklar. Skär tomater i tärningar. Lök skuren i halva ringar. Aubergine blötläggs i s altat vatten före tillagning. Sedan läggs alla grönsaker i en kastrull, kokas i ca 1 timme efter kokning.S alt. Tillsätt på slutet hackad dill, smör, socker och peppar.

Med körsbärsplommon

I det armeniska köket finns ett recept på en förrätt med körsbärsplommon.

Ingredienser:

• 2 paprika;
• 300 g körsbärsplommon;
• 3 stora tomater;
• 2 glödlampor;
• 1 morot;
• 2 vitlöksklyftor;
• 100 ml äppelcidervinäger;
• 50 g socker;
• s alt efter smak.

Tomater och körsbärsplommon häll kokande vatten för att ta bort skalet. Skär tomaterna i skivor, mal körsbärsplommon till en puré. Skär alla andra grönsaker i tärningar. Olja, vinäger och s alt blandas separat. Häll marinaden i grönsaksblandningen. Blanda alla ingredienser och koka i 40 minuter.

Med aubergine och lök

Ingredienser:

• 1 kg aubergine;
• 3 sura äpplen;
• 5 medelstora söta paprikor;
• 3 glödlampor;
• 2 vitlökshuvuden;
• chili;
• 4:a. l. strösocker;
• 185 ml olja.

Hacka löken i ringar, hacka alla andra grönsaker i en mixer. Lägg alla ingredienser i en kastrull, tillsätt smör och socker. Koka upp förrätten, sänk sedan värmen och låt sjuda i 35 minuter. Tillsätt vitlöken några minuter innan den är klar.

Med peppar

Vad du behöver:

• 3 kg paprika;
• 2 chilikapslar;
• 10g pepparkorn;
• socker och s alt efter smak;
• 2 msk. l. vinäger;
• 1 liter tomatpuré eller juice.

Skala paprikan, skär i tunna skivor. Chile skuren i cirklar. Lägg allt i en kastrull, tillsätt pepparkorn och häll i tomatsås. Häll i socker och s alt. Koka i 45 minuter på medelvärme. Tillsätt vinäger i slutet av tillagningen.

tomater i armenisk stil

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 1 kålhuvud;
• 4 paprika;
• 1 morot;
• 1 chili;
• 1L filtrerat vatten;
• fan;
• strösocker;
• s alt;
• färsk koriander.

Finhacka kålen, s alta och mosa med händerna. Peppar skuren i tunna skivor. Riv morötter. Mal vitlök och chili, hacka koriander. Skär kärnan av tomaterna, fyll dem med en grönsaksblandning, överför till burkar. Koka upp s altlaken, häll över tomaterna.

gurkor i armenisk stil

Vad du behöver:

• 2 kg gurkor;
• 2 l tomatjuice;
• peppar;
• 1 vitlökshuvud;
• s alt och strösocker;
• 30 ml vinäger.

Gurkor skurna i stora tärningar. Mal vitlök och peppar i en mixer, överför till tomatjuice, blanda. Tillsätt socker och blanda noggrant igen. S alt. Lägg gurkor i burkar, häll över juice, lägg dem i kokande vatten i 20 minuter, tillsätt sedan vinäger. Rulla upp burkar.

Med äpplen

Ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 3 sura äpplen;
• 2 paprika;
• 1 kg lök;
• vitlök;
• kryddig chili;
• s alt;
• strösocker;
• vegetabilisk olja.

Skär auberginema i cirklar, äpplena i tärningar. Hacka löken i tunna halvringar. Blanda alla ingredienser, låt sjuda på svag värme i 45 minuter. Några minuter innan beredskap, tillsätt socker och smör. S alt. Sterilisera burkarna, lägg ut det färdiga mellanmålet och stäng locken

Med persilja

Persilja kan läggas till alla recept på armeniska twist. Du måste lägga persilja några minuter före slutet av tillagningen så att den inte kokas i det färdiga arbetsstycket. Persilja är bäst att använda färsk, men torkad persilja fungerar också.

Tid och lagringsregler

Du kan förvara konservering i källaren eller i kylen. Hållbarheten är upp till 2 år om burkarna har steriliserats.

Rekommenderas