Röda vinbärs- och hallonkompott för vintern: TOP 6 matlagningsrecept

Kompott anses vara en av de mest värdefulla, hälsosamma och utsökta dryckerna. Du kan ta hand om dess förberedelser för vintern på sommaren. I en sådan dryck bevaras nästan hela uppsättningen av användbara vitaminer av frukt eller bär. Du kan göra kompott av friska röda vinbär och doftande hallon för vintern, eftersom mognaden av bär alltid sker samtidigt. Drycken kommer att tilltala alla: både vuxna och barn.

Funktioner för att laga hallon- och vinbärskompott

När du förbereder kompott av bär är det nödvändigt att ta hänsyn till vissa funktioner:

1. Om honung används för att tillsätta sötma till en drink, bör den tillsättas i det allra sista steget av bearbetningen, för endast på detta sätt kommer den att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper.
2. För bärkompott rekommenderas det att introducera torrt vitt vin (1 tsk per portion), vilket kommer att avslöja doften och smaken av röda vinbär och hallon.
3. För att förstärka aromen och smaken kan du även använda tillsatser som vanilj eller kanel.
4. Drycken måste infunderas i minst 10 timmar före servering.

Hur man väljer och förbereder råvaror

Som du vet är röda vinbär ett mycket ömtåligt känsligt bär, benäget att omedelbart förlora formen även från en vattenstråle. Därför, för att tvätta det väl, är det nödvändigt att noggrant placera bäret i en djup behållare och fylla den med vatten. Allt skräp kommer omedelbart att ligga på vattenytan. Upprepa den beskrivna processen flera gånger för att ta bort överflödigt damm och smuts så mycket som möjligt.

Du kan använda bär med löv och kvistar, eller så kan du ta bort dem. Allt beror på receptet, såväl som personliga preferenser.

När du väljer hallon, var uppmärksam på något omogna bär av ungefär samma storlek. De måste sorteras bort, ta bort bortskämda och tvättas endast i kallt vatten. För att ta bort svarta insekter, häll hallon med kallt vatten, med lite s alt, och ställ åt sidan i 15 minuter. Skölj sedan med vatten och fördela omedelbart i burkar.

Förberedelse av containrar

För kompott är det nödvändigt att förbereda behållare i förväg: tvätta burkarna noggrant (du kan även med läsk) och sterilisera tillsammans med locken. Så vid rätt tidpunkt behöver du inte skynda dig. Det är bättre att förbereda fler behållare, för när man häller en varm dryck, som ett resultat av ett kraftigt temperaturfall, kan vilken behållare som helst brista.

Hur lagar man kompott?

För att tillaga röda vinbärs- och hallonkompott kan du använda olika metoder: med sterilisering, utan, med tillsats av olika andra ingredienser.

Recept för klassisk hallon- och vinbärskompott

Följ dessa steg för att göra en drink:

1. Gå igenom 200 gram hallon och 200 gram röda vinbär, ta bort bortskämda eller ruttna bär. Se till att ta bort alla löv och kvistar.
2. Placera bären på botten av de förberedda behållarna, fördela den förberedda mängden vinbär och hallon jämnt över dem.
3. Koka upp 1600 milliliter vatten, fyll behållare till hälften med bär, vänta några minuter och häll sedan vatten upp till halsen. Notera! Det är mycket viktigt att gradvis fylla glasbehållarna med kokande vatten, för annars kommer glaset att spricka av en kraftig temperaturförändring.
4. Placera steriliserade lock över burkar och låt stå i 10 minuter.
5. Töm efter den här tiden den färgade vätskan i en djup behållare, häll 240 gram strösocker och en liten mängd kryddor efter din smak (till exempel kanel och stjärnanis).
6. På spisen, låt koka upp, koka i 2 minuter. Detta är nödvändigt för att lösa upp sockerkristallerna.
7. Ta bort kryddorna från sirapen och fördela den sedan bland burkarna. Stäng dem hermetiskt med lock, efter fullständig kylning, skicka till källaren.

Snabbtillagningsmetod

För att tillagningen av kompott ska gå snabbt och inte krångligt behöver du:

1. Förbered röda vinbär och hallon så att cirka 600 gram kommer ut. Häll i en 3 liters burk.
2. Tillsätt strösocker (300 gram) till bären.
3. Fyll burken med kokande vatten upp till halsen.
4. Stäng locket med en sömmar.

Med körsbär

Steg-för-steg-tillagning:

1. Lägg utvalda rena bär i 1 liters burkar (3 stycken). Varje behållare innehåller 150 gram röda vinbär och 50 gram hallon och körsbär.
2. Koka 2700 milliliter vatten, fyll varje burk till toppen. Täck med lock och låt dra i 20 minuter.
3. Häll vatten i en behållare, häll 300 gram strösocker, koka, koka i ytterligare 1 minut.
4. Häll bär med kokande sirap och stäng tätt med lock.
5. Vänd upp och ner, slå in i en varm trasa och låt svalna.

Med citronsyra

Beredning av drycken är som följer:

1. 200 gram hallon, 200 gram röda vinbär, tvättade och lägg sedan i en ren steriliserad burk.
2. Tillsätt strösocker - 300 gram, 5 gram citronsyra, och fyll sedan det fria utrymmet i behållaren med två liter kokande vatten.
3. Stäng kompotten, ställ burken upp och ner, slå in tätt i en varm trasa. Efter 2 dagar, förvara på en plats med sval temperatur.

Med krusbär och svarta vinbär

Matlagning är som följer:

1. Det är nödvändigt att tvätta 150 gram svarta och röda vinbär, 100 gram hallon, 100 gram krusbär, ta bort svansarna. Lägg i en steriliserad burk.
2. Koka 1,5 liter vatten, häll bär i en burk, täck, låt stå i 10 minuter.
3. Töm av och låt koka upp igen i en kastrull. Tillsätt 250 gram strösocker till bären. Häll kokande vatten, täck över, vänta tills sockret löser sig. Täta tätt.

Viktigt! Den angivna mängden socker kan minskas eller ökas. Även med en minimal sockerh alt håller drycken bra.

Med vita vinbär

Steg för steg förberedelse av kompott:

1. Skölj 100 gram röda och 100 gram vita vinbär, ta bort kvistar.
2. 150 gram hallon bör också tvättas försiktigt men noggrant.
3. Koka upp 2 liter vatten på spisen.
4. Häll färdigt strösocker (400 gram), vänta tills sockerkristallerna har lösts upp.
5. Lägg bären i steriliserade burkar, häll över den förberedda sirapen. Förslut tätt med steriliserade lock.

Hur lagrar man den färdiga produkten på rätt sätt?

Efter att ha förberett rödvinbärs- och hallonkompott för vintern måste du veta att den bara lagras i 3 månader. Därför är det nödvändigt att skörda den så mycket att den bara räcker till en vinter.

Stället där drycken förvaras måste uppfylla följande krav: mörkt och sv alt.

Rekommenderas