Armenisk inlagd paprika: 5 bästa recepten för att skörda för vintern

Sommar, höst ger oss frukt och grönsaker. Det är nödvändigt att inte bara njuta av dem under säsong, utan också att stänga dem för framtida användning. På vintern diversifierar de vårt bord behagligt, särskilt under semestern. Det orientaliska köket erbjuder intressant pickles med varm och söt paprika. Du kan laga inlagd paprika på armenisk stil. Gourmeter är inte likgiltiga för stekt paprika, dränkt i tomatjuice eller kryddig marinad på vatten.

Funktioner för inläggning av paprika i armenisk stil för vintern

Det armeniska köket följer strikt tekniken för beredning och dosering. För att få en nationalrätt, avvik inte från tekniken.

Urval och förberedelse av produkter

Paprika för s altning används i rött. Stora exemplar skärs i stora bitar, små frukter läggs hela. Enligt receptet, när paprikan steks, väljs köttiga varianter.

Vitlök kastas hel i konservering. Mycket stora kryddnejlika skärs på längden i 2 delar.

Hur förbereder man behållare ordentligt för starten av processen?

Burkar tvättas med läsk, steriliseras över ånga, i ugnen.

De läckraste matlagningsmetoderna

Det finns många läckra recept i det armeniska köket. Paprika är täckt med hela frukter, skivor. Det kokas i en marinad eller steks och hälls sedan med s altlake. Inlagd het paprika, den färdiga produkten heter "Lamms horn".

Hel armenisk paprika

Förbered 5 kilo paprika. Fri från stjälkar, frön. Koriander (100 gram), persilja (100 gram) tvättas under rinnande vatten. Lägg ut på en handduk för att torka.

För marinaden, koka upp 1 liter vatten, tillsätt ½ liter äppelcidervinäger 6 %, 250 gram socker, 100 gram s alt, ½ liter olja.

20 stycken kryddpeppar kastas från kryddor, samma mängd svartpepparkorn, lagerblad - 7 stycken.

Så fort marinaden kokar, sänk ner paprikan i delar. Efter 5 minuter drar de ut, ladda nästa sats. Så tills frukterna tar slut. Medan grönsakerna svalnar, förbered 250 gram vitlök. Tänderna skärs på längden i 2 delar.

Frukter är fyllda med örter, vitlök, staplade i lager i burkar. Marinaden kokas upp, behållarna hälls över axlarna, steriliseras (halvlitersburkar - 10 minuter).Behållarna tas ut, korkas, vänds upp och ner. Du behöver inte värma upp. Grönsaker blir läckra, bara "ät dig". Utbyte - 15 halvliters eller 7 liters burkar.

alternativ för skivor

I receptet, när paprikan skärs i bitar, används samma ingredienser. Använd endast 100 gram selleri istället för persilja. Gröna ger marinaden en utsökt pikant. Bitar i olja serveras som förrätt på vintern.

Med varm paprika

Spänningssökare kommer att älska det förbättrade receptet med tillsats av peppar. Den skärs i ringar, läggs i marinaden.

Armenisk stekt paprika

Paprika tvättas och torkas väl. Förbered en stekpanna, häll lite olja och stek gradvis hela frukter (500-600 gram) med svansar. Huden avlägsnas försiktigt.

Lagerblad, pepparkorn läggs i steriliserade burkar i botten. Fyll med paprika på toppen. Strö varje lager med hackad vitlök, paprika, skuren i ringar.

I en halvlitersburk måste du tillsätta 3 teskedar socker, 1 matsked druvvinäger 6%, 1 tesked s alt. Häll kokande vatten, ställ för att sterilisera i 20 minuter. Behållarna dras ut, igensatta med metalllock. Det är inte nödvändigt att isolera med en filt.

Armenisk inlagd paprika "Lamms horn"

Ett bra tillskott till borsjtj - marinerad varm paprika eller "Lammshorn". 7 baljor är förberedda för en halvlitersburk. Skölj dem under vatten och torka. Ta på handskar och skär i bitar. Lägg maten i behållare. Toppa med marinad. Femhundra milliliter vatten kokas upp, 2 matskedar s alt kastas, 50 milliliter äppelcidervinäger 6 %, 100 gram honung, 2 lagerblad.

Banker hälls, inställd på sterilisering i 15 minuter. Utgångspunkten utgår från att koka vatten i en kastrull.

Lagringsregler

Förberedelser för vintern behöver inte bara göras välsmakande utan också förvaras på rätt sätt. Alla steriliserade pickles förvaras i 20 grader.

Konservering utan sterilisering förvaras i källaren, kylskåp.

Rekommenderas