Rabarberkompott för vintern: ett enkelt recept med foton och filmer

Rabarber växer i trädgården, dess sura bladskaft är bekanta för många från barndomen, ofta låg det sylt från denna växt på bordet. Det kokades också kompotter från rabarber, det var få som rullade ihop till vintern. Det visar sig att drycken, även efter värmebehandling, kommer att behålla många användbara ämnen, med regelbunden användning kommer den att öka immuniteten och skydda mot virussjukdomar. Dessutom är drycken väldigt god, och bär- och frukttillsatser gör smaken ovanlig.

Fina matlagning

Recept på rabarberkompott för vintern har sina egna finesser i matlagning. För att göra resultatet utmärkt behöver du känna till följande hemligheter:

• använd endast vältvättade och steriliserade behållare;
• kontrollera kvaliteten på sömmarna, locken ska inte släppa igenom luft;
• använd endast betrodda tillverkare när du köper nödvändiga kosttillskott;
• Förvara tillagad mat på rätt sätt.

För att förbättra smaken tillsätts en mängd olika kryddor och kryddor i kompotten, det viktigaste här är att inte överdriva det. Det är bäst att använda en sort och sedan med måtta.

Alla bär och frukter som kommer att användas är också noggrant tvättade och torkade. Det är lämpligt att skära citrusfrukter i tjocka ringar eller skivor, ta bort frön från stenfrukter och frigöra bär från sticklingar.

Förbereder huvudingrediensen

Rabarberkompott för vintern kan tillagas på flera sätt. Den förberedande delen bör alltid vara närvarande, bara på detta sätt kommer drycken att visa sig vara välsmakande och hälsosam. Rabarberstjälkarna tillagas så här:

• För förberedelser inför vintern används endast röda bladskaft, gröna ger inte full smak, och ibland kan de förstöra den färdiga produkten.
• Innan användning tvättas stjälkarna väl. Det är obligatoriskt att rengöra, ta bort filmen från ytan på varje bladskaft.
• Endast skurna stjälkar används i rabarbersylt och kompott.
• Det är bäst att ta nyklippta bladskaft.

Råd! Om det inte går att använda plantans stjälkar omedelbart efter styckning, förvara dem inte i kylen, efter ett par dagar blir de olämpliga för konservering.

Användningen av färskpressad citronsaft eller citronsyra i granulat kan också tillskrivas matlagningens egenheter. Kanelstänger, skal, bär och frukter tillsätts ofta.

Matlagningsmetoder

Det är dags att förbereda en hälsosam och god drink, alla ingredienser är förberedda, låt oss börja jobba. Här är bara en massa recept, var och en väljer själv att smaka.

Huvudingredienserna kommer att vara vatten, rabarberstjälkar, socker, resten av ingredienserna kommer att komplettera soloelementet.

Lätt vinterrecept

Rabarberkompott är förberedd för vintern, ett enkelt recept som inte tar mycket tid, och på vintern kommer det att glädja inte bara inhemska gäster, utan också plötsligt ankommande gäster med smak och färg. Ta:

• 12-13 medelstora växtskaft;
• 4 liter vatten;
• en tesked torkade sudanesiska rosblommor;
• glas socker.

Vatten med socker kokas upp i en behållare, beredda och hackade rabarberstjälkar läggs i sirapen, hibiskus hälls. Koka alla ingredienser i 4-6 minuter och häll sedan upp i förberedda burkar och rulla ihop.

Råd! För att inte hibiskusblommor ska träffas i kompott kan du brygga den i förväg och sedan förbereda sirap för kompott på grundval av detta.

Vissa hemmafruar kokar bladskaften tills de är helt mjuka, mosa dem sedan, koka dem igen med sirap och häll dem först sedan i burkar. En sådan kompott kallas en drink med fruktkött.

Med orange

Många gillar rabarberkompott med apelsin till vintern. Förutom väldoftande innehåller drycken en hög koncentration av vitamin C, som hjälper till att bekämpa virus och bakterier under den kalla årstiden. En kvist rosmarin kommer att ge drycken nya toner, senare kan den bli en utmärkt bas för andra värmande drycker.

För matlagning ta:

• ca 200-250g skalade rabarberstjälkar;
• orange;
• en halv liter vatten;
• glas socker;
• glas färsk apelsinjuice;
• kvist rosmarin.

Skivad apelsin och rabarber läggs i förberedda burkar. Koka upp socker och vatten i en kastrull, tillsätt rosmarin. Tillsätt saften och skalet från frukten direkt efter kokning. Efter 2-3 minuters kokning hälls sirapen i burkar med förberedda produkter och rullas omedelbart ihop.

Råd! Du kan lägga apelsinskivor eller ringar och rabarber i kokande sirap. Efter kokning, blötlägg dem i sirap i 5-7 minuter och häll sedan upp i burkar. I det här fallet kan rosmarin utelämnas.

Med jordgubbar

Många gillar rabarber, recepten för att göra kompott för vintern av den är väldigt olika. Metoden att laga mat med jordgubbar kännetecknas av sofistikering; för det, förutom de redan listade ingredienserna, behöver du lite mynta, socker och vatten för sirap. Baserat på 2 liter vatten tar de ett halvt kilo jordgubbar och socker, bladskaften från trädgården går dubbelt så mycket, ungefär ett kilogram.

Jordgubbar skärs på mitten, rabarber i små bitar, läggs i en kastrull, strö över socker och hackad mynta. Tillsätt en liten mängd vatten och låt sjuda tills bladen är mjuka. I denna form lämnas halvfabrikatet för kompott för impregnering i 6-8 timmar.

I en separat behållare bereds sirap av vatten och ett glas socker. Uppvärmda jordgubbar med rabarber läggs ut i förberedda burkar och hälls med varm sirap. Rulla ihop och förvara till vintern.

Råd! Det är inte alls nödvändigt att använda mynta, utan det blir kompotten inte mindre välsmakande och doftande.

Med äpplen

Rabarber- och äppelkompott för vintern tillagas utan socker, den ersätts med honung. En ovanlig ingrediens är granatäpplekärnor, vilket ger drycken en speciell smak och färg. Drycken tillagas så här:

1. Späd 45 g naturlig honung i 1,3 liter vatten, låt koka upp.
2. Tillsätt 45 g citronsaft, tillsätt hackade rabarber- och äppelbitar.
3. Koka i 5 minuter, tillsätt sedan granatäpplekärnor, låt koka i ett par minuter, häll i förberedda burkar, kork.

Viktigt! Innan du kokar sirapen, var noga med att smaka av den, om det behövs, tillsätt mer honung. Du kan göra kompott av rabarber och äpplen med socker.

Med citron

Dricka med citron är ganska lätt att förbereda, proceduren kommer inte att ta mycket tid om tillagningen görs korrekt i förväg. Proportionerna är följande: för ett halvt kilo stjälkar ta ett par skivor citron, 2,5 liter vatten, ett och ett halvt glas socker.

Sirap bereds av vatten och socker, hackad rabarber och citronskivor läggs i den. Koka i 4-6 minuter, häll upp i förberedda burkar och rulla ihop.

Råd! För smak kan du lägga till lite vaniljsocker på slutet.

Med körsbär

En drink gjord av följande ingredienser gör dig glad på vintern:

• 400 g vardera körsbär och rabarber;
• 3,2 liter vatten;
• socker efter smak.

Sirap kokas, hackade körsbär och rabarber hälls i burkar, allt hälls upp med varm sirap, korkas.

Råd! Det är lämpligt att slå in en sådan dryck och låta den svalna helt.

Ingen sterilisering

Det här alternativet tar lite längre tid, men drycken blir mer raffinerad. Rabarberkompott för vintern utan sterilisering är beredd av följande ingredienser:

• ett halvt kilo stjälkar;
• kanelstänger;
• tesked limejuice;
• nypa vanilj;
• en och en halv liter vatten;
• 70 g socker.

De skurna stjälkarna läggs på botten av burkarna, vatten kokas i en kastrull. Förberedda bladskaft hälls med kokande vatten och täcks med lock, men rullas inte upp. Efter 5-10 minuter hälls vätskan tillbaka i pannan, de återstående ingredienserna tillsätts, förutom limejuice, och kokas. Häll i saften, koka upp och häll den resulterande sirapen i burkar med skållade stjälkar. Roll up.

Drick är viktigt, inte bara för att tillaga rätt, lagringsförhållandena kommer att vara viktiga.

Hur man lagrar en sådan kompott

En källare eller källare där det kommer att vara mörkt och sv alt kommer att vara en utmärkt förvaringsplats. Endast helt kylda burkar, kontrollerade för läckor, placeras där.

Med jämna mellanrum är det lämpligt att kontrollera behållaren för svullnad av locken, en sådan kompott måste hällas ut. Ett svullet lock indikerar att processen utfördes felaktigt, några av ingredienserna genomgick inte den nödvändiga värmebehandlingen.

Rekommenderas