Så sparar du persilja till vintern hemma

Persilja är en frekvent gäst i varje kök, hemmafruar kan inte ens föreställa sig vissa rätter utan denna pikanta doftande krydda. På sommaren är det lätt - gå bara till trädgården och samla doftande löv, men på vintern är det svårare - du måste nöja dig med köpta gröna. Det är inte nödvändigt att göra detta - lager av kryddor kan förberedas i förväg. Innan du lagrar persilja hemma för vintern, rekommenderas det att lära dig några enkla regler och knep som gör att du kan ha doftande grönsaker på bordet under hela året.

Persiljaskörd, skörd

Innan du börjar skörda kryddor bör du förstå funktionerna i att skörda och förbereda grönsaker för lagring. Du måste välja friska växter, bladen ska ha en rik mörkgrön nyans. Det rekommenderas att ta itu med lager för vintern under hela den varma årstiden - detta kommer inte att påverka smaken och användbara egenskaper, det viktigaste är att samla in högkvalitativa råvaror, utan tecken på skadedjur och sjukdomar.

Om du planerar att förbereda greener och rhizomer är det bättre att börja gräva upp grödan på hösten. Det var vid denna tidpunkt som kryddan samlar maximal mängd friska element i den underjordiska delen.

Dela den uppsamlade persiljan i delar - bladen separat, befria rötterna från sand och jord, skölj, torka. Agera försiktigt så att jorden inte kommer på de lockiga bladen - det blir svårt att tvätta det.

Färsk persilja i kylen

Om du planerar att använda persilja inom en snar framtid är det inte nödvändigt att ta itu med förberedelser - i flera veckor kommer kryddan inte att förlora sin presentation, smak och användbara egenskaper. Det rekommenderas att förvara lockiga blad och rot separat, med behållare som kan stängas tätt för detta.

Innan du skickar växtdelar till behållare, se till att skölja dem, låt vattnet rinna av (använd ett durkslag för detta). Efter tvätt, bli av med överflödig fukt med en servett. Det är inte nödvändigt att torka kryddan helt - en liten mängd fukt kommer att förhindra att bladen torkar ut.

Vinterförvaringsmetoder för persilja

Det finns några enkla sätt att bevara smaken och hälsofördelarna med en krydda. Det är inte nödvändigt att använda alla recept eller utföra experiment - du kan välja de mest lämpliga och enkla alternativen som gör att du enkelt kan klara av tomrummen.

Du kan använda följande metoder för förvaring för vintern:

• frysning (kan bevara alla vitaminer);
• torkning;
• s alting;
• lagring i olja.

Det finns inga speciella svårigheter med att skörda kryddor för vintern, även en oerfaren hemmafru som startar en intressant och användbar aktivitet hemma för första gången kan klara av processerna.

Freeze

Den mest populära bland hemmafruar är fryst krydda - att hålla persilja i frysen erhålls utan förlust av smak och användbara egenskaper. Du kan göra det enkelt - skölj grönt, ta bort fukt helt, forma till små klasar och ordna i behållare för frysning.

Nackdelen med den här metoden är att efter upptining tappas presentationen något, och det finns problem med skivning.

Ett bekvämare sätt att frysa är att hacka grönsakerna först. Lägg den resulterande slurryn i påsar (det rekommenderas att ta små påsar för en användning), skicka till frysen. Du kan lägga till andra aromatiska örter, hackade vitlökspilar. På vintern räcker det att få en kub krydda och skicka den till en sås eller soppa för att få en doftande, doftande maträtt med sommarvärme. De fryser persilja för vintern, gnuggar den helt enkelt med s alt - ett sådant preparat läggs till smör på vintern och används till smörgåsar.

Torkning

Spara aromen, underbara egenskaper, smak och medicinska egenskaper för vintern kommer att hjälpa ett annat sätt att bearbeta växtmaterial - torkning. Förberedelsen kräver inga speciella svårigheter:

1. Skölj växtmaterial, välj bortskämda löv.
2. Sätt på en servett, handduk, ta bort fukt.
3. Bred i ett tunt lager på en bakplåtspappersklädd plåt.
4. Skicka vegetabiliska råvaror till ugnen (temperaturen bör inte vara högre än 50 grader).
5. Torka, rör om bladen regelbundet så att de jämnt blir av med fukt.

Fyll glasbehållare med torkad persilja som kan stängas tätt. Du kan också använda linnepåsar för vinterförvaring, men i sådana fall måste du regelbundet kontrollera om löven är fuktiga.

Du kan torka persilja i en förhackad form. Det är lätt att använda kryddpulver - lägg till nästan färdig maträtt.

S altning

S altning av persilja för vintern är en enkel process, men det låter dig spara alla användbara egenskaper hos grönt. Fem delar krossade löv - en del s alt. Det är viktigt att ta en produkt utan jodinnehåll - jodiserat s alt kan minska hållbarheten för pickles.

Att s alta persilja är enkelt - hacka till en homogen välling, mal med s alt, fyll förtvättade behållare. Lägg grönt ordentligt i en burk, stämpla med handen och försök ta bort luftbubblor.

Viktigt! Det sista steget av s altning för vintern är att täcka tätt och skicka till kylskåpet eller källaren.

I olja

Till vintern kan du koka persilja i olja, som ofta serveras som en färdig sås till kötträtter. Receptet är enkelt:

1. Hacka persilja.
2. Placera växtmaterial i en burk.
3. Tillsätt lite s alt om det behövs.
4. Häll vegetabilisk olja över persilja.

Förvara ämnet för vintern i kylen. Ta vid behov rätt mängd grönt, täck tätt med ett lock och skicka tillbaka till kylan.

Persilja är en krydda med många fördelar, och en av dem är utmärkt förvaring under lång tid. Du kan använda den för förberedelser för vintern på olika sätt, var och en av dem är bra på sitt sätt, så det är inte nödvändigt att begränsa dig till bara en. Huvudsaken är att den kryddiga aromen och den pikanta smaken kommer att glädja dig hela vintern och påminna dig om varma sommardagar.

Rekommenderas