Havtornssylt: ett enkelt recept för vintern med foton och filmer

Växten är mycket rik på vitaminer och näringsämnen för människokroppen. Hur sparar man ett bär till vintern? Ett lämpligt alternativ är havtornssylt. Den kan inte lagras färsk under lång tid, eftersom den mognar på senhösten, och blir särskilt god när den fångas i frost. I varma rumsförhållanden försvinner havtorn snabbt och fryser på grenarna. Därför lagar hemmafruar hälsosamma godsaker enligt olika recept.

Fina matlagning

Hemmaförhållandena är ganska lämpliga för att göra din egen sylt.

Svårigheter kommer inte att uppstå ens för en nybörjare. Förbered först bäret:

• Plocka inte havtorn mitt i sommaren. Även om det börjar bli gult är bäret inte moget och kommer att bli beskt. Du bör vänta på de första frostarna, sedan kommer dess smak att förbättras.
• Du bör inte självständigt ändra den uppskattade mängden socker för en viss mängd havtorn.
• Bären till sylt används intakta, utan skador och ruttna fläckar.
• Tillagningstiden är begränsad, inte mer än 20 minuter.

Om du lägger zucchini i bäret kommer volymen att öka, men smaken kommer inte att förändras.

Att förstå funktionerna och reglerna för att laga en hälsosam havtornsdessert hjälper dig själv att laga mat. Så under åren har hemmafruar tagit fram recept för sig själva, med sina egna obligatoriska saker.

Fördelar med havtornssylt

Det är svårt att överskatta bärens läkande egenskaper, det används för att förebygga förkylningar och influensa. Vitaminer som finns i havtorn har en gynnsam effekt på människokroppen.

Bäret innehåller:

• vitaminer B, C, A, K, P, E;
• kalcium;
• kalium;
• magnesium.

Tack vare denna komposition ger havtorn följande effekter på kroppen:

• hjälper till att stärka det kardiovaskulära systemet;
• normaliserar blodtrycket;
• sänker kolesterol;
• rensar tarmarna;
• stärker immuniteten;
• hjälper till vid behandling av sjukdomar i munhålan;
• påskyndar läkningsprocessen för förkylningar och mer.

Använd med försiktighet vid sjukdomar:

• mage;
• gallblåsa;
• bukspottkörteln;
• duodenum.

Konsultera din läkare före användning. Och om han tillåter dig att äta sylt, är det bättre att ta bort benen.

För dem som inte lider av någon av de listade sjukdomarna är det värt att veta att de flesta användbara komponenterna finns i benet. Därför rekommenderas det att inte slänga dem, utan att äta dem.

Förberedelse av havtorn

Halva framgången beror på beredningen av råvaror för sylt. Erfarna hemmafruar ger råd om hur man plockar bär och förbereder dem för att laga en hälsosam efterrätt.

Bären skördas efter den första frosten, i september eller oktober. Bäret avlägsnas från grenarna mycket försiktigt, eftersom saften rinner ut till följd av skador på det yttre skalet. Den innehåller ett stort antal användbara komponenter.

Att samla havtorn tar väldigt lång tid, så hemmafruar övar på att plocka bär på kvistar. För enkelhetens skull är de frysta, sedan förblir bären intakta när de skördas. Ansiktet ska skyddas från buskens vassa taggar. De kan göra mycket ont.

För att inte kränka bärens integritet övar de på att ta bort dem från grenarna med en sax eller en vanlig gaffel.

Havtorn sorteras noggrant före användning, löv och andra växtrester tas bort. Själva bären sorteras bort och tar bort bortskämda och ruttna exemplar. Sedan tvättas den och torkas. Först då får de behandlas.

Recept på havtornssylt

Många alternativ för att förbereda en hälsosam dessert förvånar med smaker och ovanliga kombinationer. Du bör inte omedelbart ge upp matlagningen, du måste först försöka och sedan dra slutsatser.

Du behöver inte springa mycket för att göra läcker sylt. Det svåraste med jobbet är att plocka bären. Även en nybörjare inom den kulinariska branschen kommer att klara av alla andra punkter i recepten.

Lätt vinterrecept

Samtidigt kallas detta recept en klassiker. En hälsosam dessert visar sig vara tjock, smakrik och behåller de flesta av råbärets näringsämnen. Det kommer att krävas 1 kg havtorn och socker.

Sorterade och noggrant tvättade bär strös med socker. Låt det brygga i flera timmar i rumstemperatur. Sätt sedan på eld, rör om och krossa bären, koka i 10 minuter. Den färdiga delikatessen överförs till förberedda behållare och förvaras på en sval plats.

Femminutersrecept

En egenskap hos havtornssylt är närvaron av en stor mängd syra.Därför, även kokt i 5 minuter, lagras den under lång tid, samtidigt som den behåller maxim alt användbar jämfört med långvarig matlagning i andra recept. Socker sätter mer än bär, 2 kg havtorn behöver 2,3 kg socker och en halv liter vatten.

Hur lagar man fem minuter

Sockersirap ska kokas, havtornsbär tvättas och rengöras från skräp ska tillsättas. Låt stå i rumstemperatur i 2-3 timmar. Efter fullständig kylning, sätt tillbaka elden, låt sjuda i 5 minuter. Lägg ut varma, rulla ihop burkarna och rengör dem för fullständig kylning på en plats skyddad från solljus. Det är lämpligt att täcka med något varmt, efter kylning, lägg det i kylen eller utrustad förvaring.

Med äpplen

För att laga den här sylten behöver du inte göra något komplicerat. För att förbereda en godis behöver du 1,5 kg socker, 0,5 koppar vatten, 1 kg havtorn och äpplen. Fördelarna med denna typ av sylt är mycket stora.

Det rekommenderas att köpa icke-smula och icke-söta äppelsorter.

Riv bären tills de är mosade. Blanda med socker. Skär äpplen i skivor, tillsätt vatten och låt koka i 10 minuter. Hacka sedan äppelmassan på valfritt sätt: en köttkvarn eller en mixer.

Kombinera allt, låt koka i några minuter. Lägg den färdiga sylten i steriliserade burkar, kyl, ställ undan för förvaring.

Stenfritt

För att göra den här versionen av en hälsosam efterrätt måste du jobba lite. Fördelen med detta recept är att det kan användas av personer som lider av sjukdomar i magen, bukspottkörteln och pankreatit. Dessutom gör den lilla mängden socker som används i matlagning det möjligt att använda sylt för dem som lider av diabetes och fetma.

För 1 del bär ta 0,5 delar socker.Puré tillagas av rena, torkade bär. Den gnuggas genom en sil eller passeras genom en juicepress. Den resulterande blandningen blandas med granulerat socker och sätts i brand. Koka tills sockret löst sig, varm sylt läggs ut i burkar och förvaras sv alt.

Ingen matlagning

Ännu ett sätt att bevara näringsämnena från havtorn. Denna metod kräver inte tillagning. Den behöver 800 g bär och 1 kg socker. Det är inte svårt att förbereda det. Bären sorteras, tvättas och torkas. Sedan lägger de den i en behållare och täcker den med socker, maler den och låter den stå tills sockret löser sig. Mal sedan igen och lägg i burkar. Förvara denna sylt i kylen.

Den beredda desserten äts färsk eller används som bas för drycker.

I långsamkokaren

För den som har en slow cooker finns det ett utmärkt recept som tillagas enkelt och med ett minimum av ansträngning. För att förbereda det behöver du 1,05 kg bär, 1,3 kg strösocker, 160 ml vatten.

Lägg rena sorterade bär i multikokarskålen. Häll i vatten och tillsätt socker. Ställ in läget "Släckning" i 1 timme. Var 10-15 min. rör om med en trä- eller plastspatel. Efter kokning måste du ta bort skummet. När den inställda tillagningstiden är över stängs enheten av och lämnas med locket öppet tills det svalnar helt. Fördela den kalla efterrätten i förberedda burkar och kyl.

Med valnötter

En ovanlig smak av delikatess får man om man lägger till en valnöt. För beredningen behöver du: 1 kg havtorn, 150 g nötter, 1,5 kg strösocker och 0,5 l vatten.

Först och främst kokas sockersirap, efter kokning tillsätts krossade eller krossade valnötter.Efter det, koka på låg värme i 15 minuter. Sedan läggs bär som är förberedda i förväg till den resulterande massan och kokas i 20 minuter, rör om ibland och tar bort skummet. Den färdiga delikatessen hälls upp i burkar och förvaras sv alt.

Med hagtorn

Mycket hälsosam efterrätt. Du behöver 1 kg havtorn, 0,6 kg hagtorn, 0,5 kg socker. Havtorn gnuggas genom en sil, hagtorn blancheras i 1-2 minuter. Efter malning i en köttkvarn eller gnuggad genom en sil. Allt kombineras, socker tillsätts och sätts i brand, bringas till 70 ⁰С. Ordnade i burkar och steriliserade:

• 0,5L i 20 minuter;
• 1 l i 25–30 min.

Den färdiga desserten förvaras i källare eller källare.

Med pumpa

För det här receptet måste du köpa 2,9 kg pumpa, 2,3 kg havtorn, 190 g apelsin, 0,96 kg socker.

Det tvättade bäret torkas med en handduk, saft pressas ur det. Du bör få ca 1 liter. Därefter rengörs pumpan, produkten måste skäras i kuber, vars storlek är 1,51,5 cm. Tvätta apelsinen väl och riv skalet utan att påverka de vita ådrorna.

Behållaren för matlagning tas med tjock botten, havtornsjuice hälls på botten, kokas upp, socker hälls. Sedan läggs skal och pumpa till den. Syltens beredskap bestäms av pumpans utseende, den blir genomskinlig. Sedan läggs efterrätten i burkar, rullas ihop och läggs på locken. För att konsolidera resultatet och infusionen lindas de in tills de är helt kylda. Sedan lade de undan den för förvaring.

Med zucchini och honung

Zucchini har en neutral smak, så att lägga till dem i sylten ökar massan och påverkar praktiskt taget inte smaken. Det tar 2 kg zucchini och havtorn, 1,5 kg honung.Efterrätten har en söt smak och är mycket nyttig. Men eftersom delikatessen utsätts för värmebehandling försvinner en del av näringsämnena.

Zucchini skärs i tärningar, havtorn torkas, ta bort benen, alla ingredienser kombineras och sätts på en långsam eld. Rör om under uppvärmning så att massan inte bränns. Koka i 5 minuter, ställ åt sidan och låt svalna, upprepa sedan igen. Tot alt genomförs 3 tillvägagångssätt. Sista gången arbetsstycket kokas i 10 minuter, läggs ut i burkar och rullas ihop. Efter kylning rengör de den i källaren.

Lagringsfunktioner

Huvudvillkoret för långtidsförvaring är tillagning enligt alla regler, strikt efterlevnad av receptet och korrekt försegling.

Havtornssylt, upplagd i burkar, bör förvaras på samma sätt som andra sorters desserter. Temperatur- och luftfuktighetsförhållandena observeras i lagringen. En egenskap är att havtorn lagras under lång tid på grund av den höga syrah alten i dess sammansättning.Ju längre sylten stannar, desto mindre användbara ämnen finns kvar i dess sammansättning.

Att göra sylt är inte lätt om du tar det på allvar. Det är nödvändigt att strikt observera proportionerna och sekvensen av åtgärder. Och en hälsosam, välsmakande delikatess kommer att glädja dig under långa vinterkvällar.

Rekommenderas