Kryddig aubergine för vintern: 5 bästa konserverade recept

Att laga kryddig aubergine för vintern har många funktioner. För att få en smakrik och hälsosam beredning är det viktigt att välja rätt produkter. Grönsaker måste vara mogna och inte visa några tecken på att förstöra. För att förbereda ett kvalitetsmellanmål måste du strikt följa receptet. Efterlevnad av reglerna för förvaring av den färdiga produkten är av ingen liten betydelse.

Teknik för att laga kryddig aubergine till vintern

Auberginebaserade snacks anses vara mycket populära och eftertraktade rätter som vanligtvis tillagas för framtiden. Tack vare detta kommer det att vara möjligt att äta grönsaker hela vintern, utan att tvivla på produktens kvalitet.Det rekommenderas att skörda i slutet av sommaren eller under första hälften av hösten. Under denna period innehåller grönsaker många vitaminer och andra värdefulla ämnen. Dessutom är de ganska billiga.

Det finns många tekniker för att tillaga hälsosamma måltider. De skiljer sig markant från varandra. I det här fallet finns det en universell regel som måste följas strikt. Endast unga auberginer täckta med ett glänsande skal är lämpliga för konservering. Om det inte går att köpa unga frukter rekommenderas det definitivt att ta bort skalet från grönsaker och dra ut stora frön.

Urval och förberedelse av produkter

Det finns många faktorer att tänka på när du väljer grönsaker att konservera. Först och främst rekommenderas det att vara uppmärksam på fruktens utseende.

Stora storlekar indikerar ett stort antal frön i fruktköttet. Därför är det inte värt att skörda sådana grönsaker.

Köttet av små frukter har en delikat och rik smak. Innan du börjar konservera bör du noggrant undersöka grönsakerna. De ska inte vara fläckiga. Kvalitetsgrönsaker har rätt form och jämn yta.

Du kan bedöma produktens färskhet efter svansen. Om frukterna plockades nyligen kommer svansen att vara levande och grön. Om grönsakerna har legat länge kommer svansen att torka ut och ramla av. Stora frukter har en bitter smak. Det kommer att behöva städas upp. Det finns ingen bitterhet i små grönsaker.

De bästa konservrecepten

Idag finns det många intressanta konserveringsrecept som gör att du kan få läckra och hälsosamma preparat.

Cobra Appetizer

För den här rätten behöver du:

3 kilo aubergine;
500 milliliter dricksvatten;
100 gram varm paprika;
1 paprika;
100 gram vitlök;
vegetabilisk olja;
1 liten sked socker;
lite s alt;
2 stora skedar 70 % vinäger.

Aubergine ska tvättas och skäras i cirklar. Sedan rekommenderas de att s alta och låt stå i ett par timmar, rör om då och då. Söt och het paprika ska skalas och hackas. För att göra detta kan du använda en köttkvarn. Tillsätt s alt, vinäger, vatten till blandningen. Stek frukterna i solrosolja, doppa i grönsaksmassan och lägg i steriliserade burkar. Lägg resten av marinaden ovanpå. Rulla ihop burkar med sterila lock.

aptitretare "Manjo"

För att förbereda de små blåa enligt detta recept, bör du ta följande:

2 kilo aubergine;
1 vitlökshuvud;
2 kilo paprika;
1 kilo lök;
300 gram morötter;
3 kilo tomater;
100 gram vinäger 9%;
100 gram s alt;
1/2 liten sked svartpeppar;
100 gram socker;
1/2 liten sked varm peppar.

Tomater måste hackas. Det är bäst att passera dem genom en köttkvarn. Skär aubergine i cirklar. Tvättad och skalad paprika skuren i strimlor. Tvätta löken och skär i tunna halvringar. Tvätta de skalade morötterna. Ta bort stjälken från den heta paprikan och hacka den tillsammans med morötterna. Detta görs bäst i en köttkvarn.

I en djup skål, blanda alla grönsaker, tillsätt kryddor och låt sjuda i 40 minuter. Överför till torra burkar, som ska rullas ihop med sterila lock.

georgiska

För att laga kryddig aubergine bör du ta följande:

500 gram aubergine;
1 varm paprika;
200 gram paprika;
5 vitlöksklyftor;
40 gram 9 % vinäger;
1 stor sked socker;
50 gram solrosolja;
1 liten sked s alt.

Aubergine rekommenderas att skära i tärningar, s alta och låt stå i en halvtimme. Mal den skalade vitlöken och pepparn med en köttkvarn, blanda med vinäger. Lägg den beredda kompositionen i en kastrull, lägg socker och sätt på spisen. Koka 4 minuter. Blåstek i en panna och överför till en blandning baserad på peppar och vitlök. Förbered kompositionen i 10 minuter. Överför den till steriliserade burkar och förslut.

Med rosett

För att göra denna aptitretare bör du ta följande:

3 medelstora auberginer;
halva paprika;
2 medelstora lökar;
60 gram vinäger 6%;
2 stora skedar solrosolja;
1 liten sked s alt;
2 vitlöksklyftor.

Aubergine rekommenderas att koka tills den är mjuk och sval. Till marinaden, ta vatten och blanda med vinäger, s alt och solrosolja. Tillsätt peppar och vitlök. Skär de kylda frukterna i cirklar, tillsätt hackad lök och häll över marinaden. Lägg en last ovanpå och ställ undan i 1-2 dagar på en mörk plats.

Ingen sterilisering

För att stänga grönsaker utan sterilisering är det värt att ta:

2 kilo aubergine;
1 kilo paprika;
100 gram vitlök;
200 milliliter vatten;
50 gram paprika;
2 kilo tomater;
60 gram vinäger 9%;
50 gram s alt;
100 gram socker;
100 milliliter vegetabilisk olja.

Tvätta grönsaker, hacka och lägg i en djup behållare. Gör marinaden separat genom att blanda allt utom vinägern. Koka grönsakerna i marinaden i 20 minuter. Tillsätt vinäger, blanda, lägg i steriliserade burkar och rulla ihop.

Lagringsregler

Under villkoren för skörd kan aubergine lagras i 1 år. I ett privat hus bör de placeras i källaren eller på terrassen. Det är tillåtet att använda inglasad balkong eller kylskåp i lägenheten. Det är viktigt att hålla en temperatur på 0 … +15 grader. Banker bör inte utsättas för solljus. Det finns många recept på kryddiga aubergine-aptitretare. Detta gör att varje värdinna kan välja det bästa alternativet. Det är viktigt att använda produkter av högsta kvalitet.