Aprikossylt: recept för att laga mat hemma för vintern med ett foto

Aprikossylt är doftande och gott, den kan bredas på färskt bröd eller användas till bakning. Många vuxna och barn älskar att äta denna sötma med te. Det finns många recept på aprikossylt, de skiljer sig åt i ingredienser och tid det tar att laga mat. Många hemmafruar behåller noggrant sitt signaturrecept, som går i arv från generation till generation.

Allmänna matlagningsprinciper

För att förbereda en läcker aprikosgodis måste du följa dessa rekommendationer:

• Desserten tillagas av välmogna frukter. Omogna aprikoser ger ingen rik smak och arom.
• Under tillagningsprocessen bör produkten röras om hela tiden, eftersom den bränns snabbt.
• Halvlitersburkar är förberedda för förpackning av den färdiga produkten. De förtvättas med läsk och torkas i ugnen.
• För matlagning, använd en djup aluminiumskål eller panna. Du kan ta en kastrull i rostfritt stål.

Förbered dessutom lock, en sömmare, en stor träslev och en skimmerplatta.

För att exakt mäta ingredienser måste du använda en köksvåg. Om du tar mat på ögat kanske smaken på den färdiga produkten inte är som den ska vara.

Förbereder huvudingrediensen

Aprikoser sorteras, tvättas med rinnande vatten och läggs på tork på en handduk. Efter det delas frukterna på mitten och benen dras ut. Du måste vara försiktig så att du inte får rutten frukt, annars blir sylten förstörd.

Metoder för att göra aprikossylt hemma

Du kan laga aprikossylt enligt olika recept. Du kan laga godis på spisen, i ugnen eller i en långsam spis.

Lätt vinterrecept

Det enklaste är receptet där sylt endast tillagas av frukt och socker.

• Häll de urkärnade aprikoserna i en skål och strö över socker i förhållandet 1:1.
• Lämna frukt i socker i 3-4 timmar för att frigöra juice.
• Sätt skålen på låg värme och koka under konstant omrörning. Det är viktigt att ta bort skummet regelbundet, då blir den färdiga produkten genomskinlig.

Sylten kokas upp, kokas i 15 minuter och tas av från värmen. Koka upp igen efter 3-4 timmar, varefter de rullas ihop i förberedda burkar.

Bruken läggs först i en torr tallrik, och först därefter hälls varm sylt i den!

I långsamkokaren

Aprikossylt i en slow cooker är enkelt, följ det här receptet.

• Skalade frukter vrids i en köttkvarn eller hackas med en mixer.
• Häll aprikospuré i multikokarskålen och strö över socker i en hastighet av 1:1. Om aprikosen är söt kan mängden socker minskas något.
• Ställ in syltläge och koka tills de är mjuka.

Färdig aprikosdelikatess hälls upp i torra burkar och vrids med lock. Därefter slås burkarna väl in med en filt och får stå i ett dygn.

I ugnen

I ugnen kan du laga en ovanligt god och tjock sylt. Anmärkningsvärt nog, med denna metod för att tillaga socker, behöver du en storleksordning mindre än med den traditionella metoden. För att förbereda doftande aprikossylt måste du laga mat:

• kärnade aprikoser - 3 kg;
• socker - 1 kg;
• ½ kopp vinäger.

Frukt tvättas, urkärnas och hälls i en värmebeständig form eller djup ugnsform. Somna med socker och låt stå i rumstemperatur i 10-12 timmar.

Därefter hälls vinättika i aprikoserna och blandas väl. Det kommer inte att finnas någon smak av vinäger i den färdiga produkten.

Sätt in en behållare med aprikosmassa i ugnen och koka på låg värme i 2 timmar. Efter denna tid dras kastrullen ut och den söta massan hälls i sterila burkar.

Söt massa ska hela tiden röras om, eftersom den snabbt bränns och blir täckt av en kolaskorpa.

Genom mixer

Hacka förberedda aprikoser med en mixer. Häll den resulterande purén i en skål och häll socker i den i en hastighet av 1:1. Vi lägger behållaren på en långsam eld och kokar i 40 minuter. Glöm inte att röra om hela tiden.

Vissa hemmafruar lägger gelatin i sådan sylt, med en hastighet av 40 gram torrt pulver per 1 kg socker. Men det är inte nödvändigt att lägga till det, eftersom sötman fryser så bra.

Genom en köttkvarn

Du måste laga aprikossylt genom en köttkvarn steg för steg. Receptet är:

1. Förberedda frukter vrids i en köttkvarn.
2. Den resulterande purén vägs och socker tillsätts 1:1.
3. Purén blandas väl och sätts på en långsam eld, där jag kokar tills den är mjuk.

Om du behöver en mycket tjock produkt tillsätts först en hel matsked gelatin i sockret. Efter härdning påminner en sådan produkt om marmelad.

Amber-transparent sylt

Att laga en sådan delikatess är lite svårare än andra recept. För matlagning behöver du följande produkter:

• aprikoser - du måste ta mogna och täta frukter;
• socker;
• citronsyra eller citronsaft.

Aprikoser läggs ut i en skål i lager, strö varje lager med socker. I detta tillstånd lämnas produkten i 12 timmar. Under denna tid kommer frukten att frigöra juice.

Sätt skålen på låg värme och låt koka upp, koka i 5 minuter och stäng av. Nästa gång kokar de efter 12 timmar och igen bara 5 minuter. Efter den tredje kokningen hälls den söta massan i burkar och slås in i en filt.

Med apelsiner

Denna sylt har en fantastisk smak och arom som är svår att förmedla i ord. För matlagning behöver du följande produkter:

• 2 kg skalade aprikoser;
• 1 kg apelsiner;
• 3 kg strösocker;
• glas vatten;
• 1/3 tesked citronsyra.

För att laga en läcker efterrätt måste du hålla dig till följande recept. Apelsiner tvättas, skalas och delas i skivor. Groparna tas bort från aprikoserna. Produkterna kombineras, täcks med socker och vatten tillsätts. Koka på låg värme tills frukten är klar, mal dem sedan till purékonsistens och tillsätt citronsyra. Koka i ytterligare 10 minuter under konstant omrörning och lägg i burkar.

Med morötter

Behöver du en smakrik och tjock fyllning till pajer kan du laga aprikoser med morötter. Behövs:

• fröfria frukter - 1 kg;
• skalade morötter - 0,5 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten är inte ett fullt glas;
• citronsyra - 1 del tesked.

Morötter skärs i skivor, häll på vatten och låt puttra under lock tills de är mjuka. Tillsätt aprikoser, socker och citron till morötterna och koka sedan tills de är mjuka på låg värme.

Den söta massan kyls lite och mals till puré med en mixer. Koka sedan i 10 minuter och rulla till burkar.

Stenfritt

Aprikossylt är nästan alltid urkärnad, så du kan använda något av ovanstående recept. Frukt och socker tas i förhållandet 1:1, om så önskas kan du lägga till en matsked gelatin per 1 kg aprikoser.

chokladsylt

Förskämda sötsaker kan erbjudas aprikoser kokta med kakao. Denna delikatess har en utsökt smak och arom. För att laga mat måste du laga mat:

• aprikoser - 1,2 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 1 glas;
• kakao - 3 skedar.

Häll aprikoser i en skål, tillsätt vatten, 1 kg socker och koka på låg värme. Mal den söta massan till puré.

Blanda separat ett glas socker med kakao och lägg till aprikospurén. Koka i 10 minuter, häll sedan upp i burkar och slå in med en filt.

Hur man lagar aprikossylt till pajer

Till pajer och pajer behöver du en tjock sylt i bitar. För att förbereda det, ta 3 kg aprikoser, tillsätt 4 kg socker och låt stå över natten.På morgonen, koka aprikoserna på låg värme i 10 minuter, låt sedan stå till kvällen. Tot alt behöver du koka sylt 3 gånger, varefter den läggs ut i burkar.

Hur man lagrar aprikossylt

Rätt bryggd aprikossylt håller sig bra i källaren. Om det inte finns någon källare är det fullt möjligt att förvara det i skafferiet eller i köket, på avstånd från värmeapparater och spisen.

Produktens hållbarhetstid är 2 år. Efter denna tid kan sylten ändra färg och smaka något.

Rekommenderas