Solyanka för vintern i burkar: recept för matlagning du kommer att slicka om fingrarna med foton och videor

Solyanka från kål för vintern eller från någon annan grönsak kommer säkerligen att tilltala alla familjemedlemmar och gäster. Konserveringsprocessen blir enkel om du följer rekommendationerna och steg-för-steg-beskrivningen som varje recept har.

Kålrätt

Grönsakshodgepodge med kål för vintern blir mer raffinerad och godare om du syltar andra grönsaker med.

• Du måste hacka 2,5 kg färsk kål.
• Ungefär 700 g lök skuren i halva ringar.
• 1 kg vardera morötter och paprika skurna i tärningar.
• För kålhodgepodge behöver du cirka 500 g tomater, de måste också skäras i tärningar.
• De skivade grönsakerna kombineras i en kastrull, häll i 200 ml olja, tillsätt 10 g s alt och 100 g socker.
• När massan kokar, koka i ytterligare 17 minuter.

Kålhodgepodge för vintern fördelas bland burkar och rullas ihop med järnlock. Efter kylning, förvara på en sval plats.

Det finns ett annat favoritrecept på vinterhodgepodge på burkar, som görs bäst av tidig kål. Sammansättningen innehåller mycket grönsaker, så fördelarna är stora, och smaken är bara att slicka fingrarna!

• Kål, ca 2,5 kg, tvättad och hackad i strimlor.
• Morötter ca 2 kg, skalade och skurna i ringar.
• Bulgarisk peppar måste först rengöras från frön och stjälk och sedan skäras i skivor.
• Luka behöver också 2 kg. Grönsaken skärs i ringar.
• Kompositionen är komplett utan gurka, ca 1 kg. De skärs i stavar.
• Tomater tvättas, skållas med kokande vatten, skalas och görs till en tomatmassa med ett rivjärn.
• Efter att grönsakerna är kokta, börja steka morötter och lök. Sedan tillsätts alla andra ingredienser. Sjud i cirka 45 minuter.
• Häll hodgepodgen i burkar och tillsätt vinäger på slutet (per 1 liter 30 ml).

Soppa med kål ska rullas ihop och vändas upp och ner. Förvara under en varm filt i cirka två dagar, varefter du kan överföra burkarna till en permanent förvaringsplats.

Kålhodgepodge för vintern fås som inköpt pickles i kombination med tomatpuré. Receptet är lätt att följa, speciellt om du följer rekommendationerna steg för steg.

• Skörda kål (3 kg). Vi rengör den från de översta bladen och finhacker.
• Morötter (1 kg) hackas med ett rivjärn, lök (350 g) skärs i skivor.
• Alla grönsaker kombineras och stuvas i 40 minuter.
• Tillsätt sedan 350 g tomatpuré, socker och s alt.
• Tillsätt 150 ml vinäger några minuter innan du tar kastrullen från värmen.

Vintergrönsakssoppa fördelas i burkar, rullas ihop och förvaras upp och ner under varma kläder i cirka två dagar.

Bland recepten på hodgepodge för vintern i burkar finns med tillsats av blomkål. Grönsaksberedning av blomkål för vintern är mycket saftigt och välsmakande, och tillagningen kommer att ta lite tid.

• Blomkålsblomställningar delas upp i mindre klasar, som doppas i s altat kokande vatten i ett par minuter. Efter det måste du överföra delarna till ett durkslag så att allt överflödigt vatten dräneras.
• Bulgarisk paprika i mängden 2 stycken måste rengöras från stjälkar och frön och sedan skäras i strimlor.
• Två lökar skurna i små bitar.
• Klyftorna på ett vitlökhuvud skärs på mitten.
• I de förberedda burkarna lägg kryddpepparärter 5-6 stycken, persilja, senap 8 stycken. Sedan kommer grönsakerna. Det sista lagret blir också en uppsättning initiala kryddor.
• S altlösningen bereds separat. Häll s alt i vattnet och vänta tills det kokar. Därefter hälls grönsaksskivor i 15 minuter och dräneras för återkokning. Innehållet i burkarna hälls upp igen och stängs med järnlock.

Konserverade grönsaker vänds upp och ner, så fort det svalnat kan du flytta burkarna till en sval plats för långtidsförvaring.

Blågrönsaker förutom kål

Solyanka utan svamp för vintern erhålls från alla grönsaker. Men framför allt hjälper aubergine att återkalla svampsmaken, till exempel champinjoner.

Solyanka med aubergine och kål för vintern behagar med sina ljusa färger och utmärkta smak. Hur man lagar en hodgepodge utan sterilisering kommer att hjälpa detaljerad skrivning.

1. Kål (3 kg) finhackad, du kan använda ett speciellt rivjärn.
2. Från tomater (1,5 kg) behöver du få juice. Därför passerar färska grönsaker genom en köttkvarn.
3. Lök 1,5 kg skuren i ringar.
4. Aubergine (1,5 kg) ska skäras i tärningar, strö över s alt och lämnas i 17 minuter. Under den här tiden kommer all bitterhet att komma ut.
5. Alla grönsaker kombineras i en behållare och stuvas i cirka 50 minuter.
6. Häll sedan 75 ml vinäger och låt puttra i ytterligare 5 minuter.

Den resulterande hodgepodgen för vintern bör läggas ut i glasburkar, rullas ihop och förvaras upp och ner under en varm filt tills den svalnar helt.

Bönrätt

Du kan göra en förberedelse i form av en hodgepodge för vintern av bönor. Solyanka med bönor för vintern kommer säkerligen att glädja alla. Den kan ätas separat när den är varm. Och när den är kall blir den ett utmärkt tillskott till alla tillbehör.

• För att förbereda rätten behöver du 1 kg bönor. Produkten måste blötläggas i 10 timmar i vatten.
• Tomater i mängden 2,5 kg skärs i skivor.
• Morötter 1 kg hackade med ett rivjärn.
• Bulgarisk paprika 1 kg skuren i strimlor.
• Lök 500 g skuren i ringar.
• Alla grönsaker blandas, s altas, peppras, socker, olja, vinäger 5 ml tillsätts och massan kokas upp. Efter det, koka i ytterligare två timmar, rör om regelbundet innehållet i pannan.

Den färdiga soppan läggs ut i steriliserade burkar och täcks med järnlock. Behållaren måste förvaras upp och ner de första dagarna, insvept i en varm filt.

Gurkarätt

Följande recept är populärt bland hemmafruar. "För en gurka hodgepodge för vintern tar jag följande komponenter:

• tre tomater och en gurka vardera, skär dem i tunna strimlor;
• två små lökar skurna i skivor;
• en stor morot riven;
• skär vitlöken i små bitar;
• bunt finhackad dill.

Jag blandar alla ingredienser, tillsätt 15 g socker och 150 ml smör. Massan är klar för distribution till banker.

Jag förbereder s altlaken separat. I en liter vatten tillsätter jag 10 g s alt, 15 ml vinäger. Så fort det kokar häller jag marinaden över grönsakerna. Jag lägger burkarna i en stor behållare med vatten och steriliserar i 17 minuter.

Färdiggjorda s altade grönsaker kan öppnas på vintern och tillagas vilken mat som helst med tillsats av hälsosamma och välsmakande grönsaker.”

Till vintern kan du bevara ett fat med inlagda gurkor från kål.

1. Kål är hackad, en morot rivs, två lökar skärs i halva ringar.
2. S altade gurkor ca 300 g och en paprika skuren i strimlor.
3. Häll först s alt och socker, ett lagerblad och kryddpeppar i en kastrull. Alla andra hackade grönsaker läggs på detta lager. Vinäger 30 ml och olja 25 ml hälls. Tomatpuré 60 g blandas med vatten och skickas även till massan.
4. Stuga grönsaksblandningen i ungefär en timme. Sedan fördelas hodgepodgen bland burkarna och stängs.

Stängda burkar med inlagda grönsaker vänds upp och ner och slås in i en varm filt tills innehållet har svalnat. Innehållet i konserver kan lagras länge.

Zucchini för vintern

Du kan tillaga en läcker klyfta zucchini till vintern.

• För en hodgepodge behöver du 3 kg zucchini, 1,5 kg tomater, 5 paprika, 1 varm paprika, två vitlöksklyftor. Alla tvättade och skalade grönsaker måste rullas genom en köttkvarn.
• 200 g socker, 60 g s alt, 200 ml olja och 60 ml vinäger tillsätts till den resulterande blandningen. Koka i cirka 25 minuter.
• Varm grönsakshodgepodge fördelas i burkar och rullas ihop.

Hodgepodge på burk är väldigt gott och kan lagras länge.

Det finns ett annat recept på hodgepodge med zucchini för vinterförvaring i burkar.

1. Det tar 1,5 kg skalad och skalad zucchini. Skär grönsaken i tärningar och strö över s alt i 15 minuter.
2. Skalade morötter måste rivas, löken skärs i tärningar. Skickas till en stekpanna med olja för stekning.
3. Tomater hälls över med kokande vatten, skalas, skärs i skivor och skickas till grytan för stuvning. Under tillagningsprocessen måste de mosas med en gaffel för att få en homogen massa.
4. Vätskan pressas ut från zucchinin och skickas till stekpannan.
5. Alla grönsaker kombineras, s alt och socker tillsätts. Koka i ytterligare 20 minuter.
6. Några minuter innan du tar bort från värmen, tillsätt persilja, citronsyra och mald peppar.

Varm, färdig soppa läggs ut i burkar, rullas ihop och täcks med en varm handduk tills den svalnar

Rekommenderas