Inlagd aubergine med morötter, grönt och vitlök för vintern: ett recept med foton och videor

Många av oss älskar bara inlagda äpplen, färsk inlagd gurka på fat, surkål, men inte alla hemmafruar lagar surkål med vitlök, lök och annat, även om nästan alla kvinnor brukade sylta dem. Men denna förberedelse är helt enkelt utmärkt. Den passar utmärkt som kall förrätt till kötträtter, ris och potatis. Om du plötsligt behöver mata många gäster akut, är det inlagda auberginer som kan rädda dig, naturligtvis, om du förberedde dem i förväg.

Recept på inlagda auberginer med morötter och kål

Det här receptet är inte svårt, men det kommer att ta lite knepigt, men som man säger - en utsökt rätt kräver uppoffringar.

Ingredienslista för att göra inlagd aubergine med morötter och kål:

• Fem kilo zucchini;
• 1hundrafemtio milliliter solrosolja;
• Kål - ett halvt kilogram;
• Gröna - etthundrafemtio gram;
• Tvåhundrafemtio gram morötter;
• Ett halvt kilo lök.

Hur man lagar inlagd aubergine med kål:

1. Filla först och främst löken och även morötterna. Hacka sedan löken och riv morötterna större. Skölj de förberedda greenerna, ta bort fukt och smula sönder.
2. Ta en djup stekpanna, häll vegetabilisk olja i den och värm upp den. Tillsätt sedan löken och låt koka tills den blir genomskinlig. Släng sedan i morötterna och fortsätt steka tills det blir mjukt. Tillsätt sedan grönt och stek i ytterligare 2-3 minuter.
3. Nästa, ta kålen, skär den i mindre tunna strimlor. Lägg sedan i något djupare och häll kokande vatten i det. Vänta tills vattnet har svalnat, låt det rinna av, pressa kålen och släng den där de stekta grönsakerna är.
4. Välj medelstora blåa, tvätta dem och ta bort stjälkarna. Förbered en speciell s altlake (30 gram s alt per 1 liter vatten), koka upp, lägg sedan i auberginen och koka i fem minuter. Därefter måste vätskan avlägsnas och grönsakerna slängas i ett durkslag och lämnas tills det svalnat.
5. Nu måste varje liten blå fyllas med grönsaker, skära var och en av dem på längden. Lägg dem sedan i en behållare där jäsning kommer att ske, täck med en trasa och täck toppen med en träcirkel, lägg något tungt på den. Efter 2-3 dagar kan behållaren skickas till ett kylrum.

Recept på inlagd aubergine fylld med morötter och vitlök

Vad du behöver för att laga s altad aubergine med morötter och vitlök:

• Tio medelstora auberginer;
• Några morötter (3-4);
• Några vitlök (3-4 stycken);
• Två matskedar s alt;
• Gröna;
• Några kryddor (lagerblad, kryddnejlika, kryddor för koreanska morötter);
• En liter kallt kokt vatten.

Recept för att göra s altad zucchini med morötter och vitlök

1. Du måste tvätta auberginen och ta bort stjälkarna. Häll dem sedan med vatten, tillsätt en sked s alt och låt koka, men inte länge. Så fort deras färg blir som våt, ta ut dem, rinna av vattnet och låt dem svalna.
2. Tvätta och skala morötter och vitlök.
3. Den måste rivas, gärna på ett rödbetsriv, och vitlök på den mindre.
4. Rör ner vitlöken med morötterna, häll i kryddorna och blanda igen, men tillsätt inte s altet.
5. När auberginerna har svalnat måste du skära dem på längden, men inte helt.
6. Placera morotsfyllning inuti.
7. Knyt grönsakerna med snöre och vik dem hårt i en behållare. Du kan lägga greener ovanpå.
8. Nästa måste du göra en s altlake - en sked s alt per liter vatten, häll över auberginema. Toppa dem med något tungt.
9. Lämna dem sedan så här i 5 dagar och ställ sedan i kylen.

Auberginer, som ett resultat, visar sig vara ganska välsmakande, kryddiga, syrliga, som de i en tunna med inlagda auberginer med morötter, örter och vitlök. Fans av sådana fyllda rätter kommer att älska dem.

Aubergine med morötter, paprika och vitlök

Vad som behövs för detta:

• Lite grönska (ungefär ett halvt gäng);
• Blå zucchini (kilogram);
• Några vitlök (tre kryddnejlika);
• morötter (ju större desto bättre);
• bulgarisk peppar - en stor balja.

Recept på inlagd aubergine med morötter, paprika, vitlök:

1. Så, låt oss bevara. Tvätta auberginerna noggrant, ta bort stjälkarna på dem. Ta sedan en gaffel och stick hål i dem, gärna på 2-3 ställen. Kasta sedan det i en behållare där kallt vatten tidigare har hällts och kasta bordss alt där (30 gram per liter). När vätskan kokar, koka i 10 minuter tills de blir mjuka och skicka under något tungt i tre timmar.
2. Tvätta morötterna och riv dem grovt. Ta persilja, vitlök, paprika och hacka dem så fint som möjligt. Häll alla grönsaker i en djup skål och rör om.
3. På varje aubergine måste du skära ett snitt, men inte helt, lägg sedan grönsaksfyllningen där och koppla ihop dem. Vik sedan till en emaljbehållare.
4. Tillsätt fem gram s alt i ett glas kokande vatten, lite peppar och ett lagerblad. Låt det koka i fem minuter och svalna sedan. Häll den kalla marinaden över zucchinin, täck dem med en tallrik ovanpå och lägg en vikt på den. Lämna dem i 5 dagar, varefter du kan använda dem.

Det här alternativet är inte mindre gott än de tidigare, det kräver inte heller mycket tid och många ingredienser för att jäsa zucchini.

Aubergine med morötter och palsternacka

Vad du behöver:

• Solrosolja;
• Morötter (helst så stora som möjligt) - tre stycken;
• Lilla blå tio stycken;
• Pepper;
• Ungefärligt två palsternackarötter;
• Något s alt;
• Ett gäng persilja och koriander vardera;
• Flera lökar - tre skämt
• Vitlök (ungefär två huvuden).

Hur man lagar inlagd aubergine för vintern:

1. Sätt en liten behållare med vätska på spisen och häll i s alt (30 gram per liter). Tvätta alla önskade grönsaker och skär dem på mitten, men inte helt. Släpp zucchinin i en kastrull med kokande vatten och låt koka i 10 minuter. Därefter måste du dra ut dem och lägga dem under pressen tills de svalnar helt.
2. Tvätta och skala sedan morötterna. Hacka den sedan i strimlor och tunnare, mer autentisk, som ett alternativ, kan du hacka den på ett speciellt rivjärn avsett för att göra koreanska sallader.
3. Gör samma sak med palsternacka.
4. Pilla löken och skär den i halva ringar.
5. Ta en stekpanna, lägg grönsaker i den, häll i vegetabilisk olja och låt puttra på svag värme tills de blivit mjuka i 10 minuter.
6. Ta vitlöken och skala den och skär varje kryddnejlika i två delar och hacka. Dela all vitlök i 3 delar och skicka 2/3 till grönsaksfyllningen.
7. I varje zucchini lägg förberedda grönsaker och lite grönt. Lägg sedan de fyllda blå i en emaljbehållare och strö över vitlök. Fyll dem med varm vegetabilisk olja. Flytta någonstans efter två dagar.

Det här är inte alla recept, men vi har samlat de bästa sätten att tillaga inlagd aubergine. Du kan också till exempel laga aubergine med morötter och selleri.

Rekommenderas