Röd rönnsylt: ett enkelt recept och 16 sätt att laga mat inför vintern hemma

Det finns frukter som det inte är brukligt att göra ämnen av. Rowan är en av dem. Få människor vet att detta bär har unika läkande egenskaper. Det finns enkla recept för att göra röd rönnsylt. Du kan inte köpa den här efterrätten i en butik. Det görs bara hemma. Det visar sig vara en original, välsmakande delikatess - ett riktigt kulinariskt mirakel, från vilket du inte kan dra barn i öronen.

Matlagningsfunktioner

Erfarna kockar råder dig att följa dessa regler för att skapa en efterrätt hemma:

Endast vatten på flaska tas.
Om sylten tillagas med tillsats av andra frukter, tvättas de väl, skalet skalas av, benen tas bort.
Vid matlagning rörs rätten med jämna mellanrum med en träspatel så att den inte bränns.
Se till att ta bort det framträdande skummet.
Den färdiga produkten hälls varm i pastöriserade behållare och stängs sedan med kokta eller ångade lock. Behållarna ställs upp och ner, täcks med en bomullsfilt och väntar på fullständig kylning.

Hur väljer man bär till sylt?

Nezhinsky och Nevezhinsky sorter används för att tillaga delikatesser. I Ryssland är det vanligt att plocka bär på hösten efter semestern för att hedra Peter och Paul. När allt kommer omkring, vanligtvis vid den här tiden kommer de första frostarna att ha passerat, vilket innebär att bergaskan kommer att förlora sin bitterhet. Men om detta fenomen inte fanns i naturen, så läggs bären i frysen ett par dagar.

Efter dessa manipulationer sorteras frukterna bort och tar bort mjuka, små, svärtade, bortskämda. Sedan tvättas de och läggs ut för att torka på en ren trasa.

Regler för förberedelse av containrar

Ett handfat eller en stor kastrull är bättre för att laga dessert, eftersom bärmassan kommer att öka i volym under kokningsprocessen. Från ett litet fat kommer sylt att "rinna iväg" till spisen. Och att hälla sylt är bekvämt i halvliters- eller litersglasburkar.

Hur lagar man röd rönnsylt till vintern?

Det finns ett sätt att ytterligare bearbeta frukten för att ta bort sammandragningen. De blancheras i 10-15 minuter i kokande lätts altat vatten.

Klassiskt recept

Vissa hemmafruar föredrar att laga efterrätt med det klassiska receptet. För att förbereda den behöver du:

rönn - 1 kg;
strösocker - 1 kg;
vatten - 2 koppar.

Förbered först sirapen av vatten och socker. Frukter placeras i den och lämnas över natten. På morgonen tas bären ut och sirapen kokas upp. Sedan kombineras ingredienserna och kokas i 50 minuter.

Quick Jam

En välsmakande och hälsosam delikatess kommer att visa sig om frukterna inte utsätts för en lång värmebehandling. För att förbereda den behöver du:

rowan - 1,5 kg;
strösocker - 1,5 kg;
vaniljsocker - 2 påsar;
vatten - 3 koppar.

Bär hälls med varm sirap, låt stå i 2 timmar. Vanillin tillsätts, värmebehandlingstiden är 15 minuter.

Royal

Du kan göra en efterrätt enligt ett speciellt recept. Det visar sig vara en exotisk maträtt. För honom måste du falla:

rönn - 1 kg;
vitt socker - 1,5 kg;
apelsiner - 500 g;
vatten - 3 koppar;
kanel - 1 påse;
valnötter - 150 g.

Frukt läggs i en kastrull, socker tillsätts, citrusfrukter mals i köttkvarn. Massan kokas i en halvtimme, hackade valnötter, kanel introduceras, kokas upp.

Rent med socker utan tillagning

Förbereda en läcker dessert utan tillagning av ingredienserna:

rönn - 2 kg;
strösocker - 2 kg.

Bären krossas, blandas med socker, ställs i kylen över natten. Massan blandas och läggs ut i behållare. Förvara arbetsstycket i kylen i högst en månad.

Med äpplen

Äpplen gör sylt mer tät i konsistensen. Den är förberedd från:

rönn - 1 kg;
äpplen - 1 kg;
vatten - 2 koppar;
strösocker - 2,5 kg.

Vatten, socker tillsätts till bären med hackad frukt, kokt i 20 minuter. Elden släcks. Denna procedur utförs ytterligare tre gånger.

Med apelsin och nötter

Originalefterrätten kommer från följande ingredienser:

rönn - 1 kg;
apelsiner - 3 stycken;
vatten - 2 koppar;
malda valnötter - 1 kopp;
strösocker - 2 kg.

Bär kokas i sockerlag i 15 minuter. Tillsätt krossade apelsiner, fortsätt koka i ytterligare en halvtimme. Nötter införs, massan kokas upp.

Från fryst röd askbär

För denna delikatess, ta 1 kg bär, konstgjorda eller naturligt frysta. Du behöver också:

strösocker - 1,5 kg;
vatten - 3 koppar.

Bären läggs på en plåt, sätt in i ugnen ett par timmar vid en temperatur av +40 °C. Sedan läggs de i sockerlag och kokas i 40 minuter.

I en mixer

Med hjälp av modern teknik förenklas processen att göra sylt. Värdinnan behöver:

rönn - 1 kg;
strösocker - 1 kg;
vanillin - 2 msk. falskt;
vatten - 2 koppar.

Bär krossas i en mixerskål, blandas med socker och vatten, infunderas i 3 timmar. Massan kokas i 30 minuter, vaniljsocker tillsätts, kokas upp.

Mikrovågsugn

Rör inte om massan när du lagar mat i mikrovågsugn, den bränns inte. Till efterrätt i butik:

rönn - ett halvt kilo;
vatten - 500 ml;
strösocker - 800 g;
vanilj - 3g

Rönn med vatten och socker läggs i en behållare, lägg i mikron i 1 timme. Efter att ha svalnat, puré massan, tillsätt vaniljsocker, koka i ytterligare en halvtimme.

Med pumpa

Bär tillagas också med meloner. Till rätten behöver du:

rowan - 0,5 kg;
pumpor - 900 g;
strösocker - 1,5 kg;
citron - 1 stycke

Skivad pumpa strös med socker och får stå över natten. På morgonen kokas den tills den är halvkokt. Tillsätt bär, hackad citron med skal. Massan kokas i 40 minuter.

torr sylt

Torr rönndessert som liknar kanderade frukter och används för att dekorera konfektyr. Den här rätten kräver ingredienser:

röd rönn - 400 g;
chokeberry - 400 g;
färskt urkärnat plommon - 400 g;
vatten - 400 ml;
strösocker - 2 kg;
nejlika - 2g

Bär med kryddnejlika lägg i sockerlag och koka i 5 minuter. Låt sedan stå i 5 timmar. Proceduren upprepas 4 gånger. Lägg ingredienserna med en hålslev i en sil. Resterande sirap används för att göra kompott. Efter att vätskan har tömts, ströas bären med socker och läggs ut på en bakplåt, tillagas i ugnen i 1,5-2 timmar. Produkten förvaras i kylen i valfri behållare.

Med päron

Rönndessert med päron tillagas på samma sätt som med äpplen.

I långsamkokaren

Multikokaren gör det möjligt för en kvinna att inte slösa tid på att röra om produkten. Alla ingredienser läggs i skålen:

rönnbär - 1 kg;
strösocker - 1 kg;
vatten - 1 kopp.

Välj programmet "släckning".

Locket på den elektriska apparaten är inte stängt, eftersom massan kommer att öka i storlek och kan "rinna iväg".

Med nypon

För godsaker ta:

rönnbär - 1 kg;
nypon - ett halvt kilo;
strösocker - 2 kg;
vatten - 1 kopp.

Alla ingredienser blandas, kokas i 40 minuter.

Med apelsiner och mandel

Sorterat berett från:

rönnbär - 800 g;
mandel - 0,3 kg;
apelsiner - 3 stycken;
vit sand - 1,5 kg;
vatten - 2 koppar.

Bär med citrus kokas i sockerlag i 20 minuter.

Häll nötter, värmebehandlingstid - minst 2 timmar.

Med honung och valnötter

Istället för strösocker kan du använda naturlig honung. Ta:

rönnbär - 1 kg;
vatten - 2 koppar;
malda valnötter - 1 kopp;
honung - 0,5 kg.

Bär blandas med honung, vatten, kokas i 20 minuter. Nötter tillsätts, massan kokas i en halvtimme.

Regler för förvaring av rönnsylt

Dessert bör förvaras i källaren eller kylskåpet i högst 2 år. Det viktigaste är att förhindra att det fryser.