Bensylt för vintern: TOP 2 hemlagade recept

I en tallskog, nästan hukande till marken, växer ett bär som kallas "ben". På ett annat sätt kallas det också för "norra granatäpplet". Till färg och smak påminner den verkligen om denna sydländska frukt. Hennes bär är rundade, med stora frön, och olika såser, geléer, marinader och vin tillagas av sötsur juice. Den mest populära är benmärgssylt, som behagar den kalla vintern. Många människor föredrar att frysa bäret, eftersom det inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper även i denna form.

Funktioner för att göra benmärgssylt för vintern

För att göra sylt eller annan bärberedning måste du arbeta hårt för att samla in det. Tyvärr säljs inte bären på marknaden, och frukterna mognar från juli till september. Dessutom är det nödvändigt att känna till platsen för dess "habitat".

Utseendet på benen liknar ett smycke. För förberedelser för vintern tas ofta ben bort från bären. Nutritionister rekommenderar dock inte att slänga dem, eftersom de ger en sötsyrlig smak till rätten, vilket gör den mindre kaloririk.

Om så önskas tvättas fröna, torkas, mals i en kaffekvarn och används som krydda.

Regler för att välja bär

Ben skördas på sommaren, fram till mitten av hösten. Bären ska vara runda, klarröda till färgen och smaka granatäpple. Bladen är vanligtvis diamantformade, med en klar grön färg.

Det här är intressant! Om löven kryper ihop sig blir dagen varm, och om de smälts blir dagen regnig.

För att förhindra att sylten förstörs under en längre tid måste du välja rätt bär, som ska vara ganska täta, saftiga, inte skrynkliga. Det plockade benet läggs i en hink eller korg med tät botten. Du måste förbereda en skål med bär på skördedagen eller lämna nästa dag, förfylld med socker.

Hur förbereder man behållaren på rätt sätt?

Som alla vinterpreparat förvaras benmärgssylt i en glasbehållare som måste förberedas i förväg. För att göra detta tvättas cylindrarna under rinnande vatten med tvål och läsk. Lägg på en plåt och sätt in i en kall elektrisk ugn, sätt på hundra tjugo grader, vänta tills cylindrarna värms upp.

Om femton minuter kommer burkarna att glöda och vara klara. Enligt reglerna hälls sylten i behållaren varm.

Hur gör man benmärgssylt hemma?

Hemma separeras först ett kilo bär från stjälken, tvättas, läggs i ett durkslag för att dränera överflödigt vatten. Torkad på rena kökshanddukar och hälld med varm sirap, för beredningen av vilken det är nödvändigt att blanda och koka ett kilogram tvåhundra gram socker och två glas vatten.

Låt svalna helt (minst fem timmar). Efter en stund dräneras sirapen och bären läggs på en långsam eld, kokas upp, massan har blivit tjockare. Häll sedan på sirap igen och förbered igen på låg värme.

Obs! Syltens beredskap bestäms med en sked.

Om sirapen rinner långsamt från den, i en tjock tråd, så är rätten klar. Bären ska vara jämnt fördelade i sirapen, inte flyta upp, vara glasaktiga, genomskinliga.

Fem minuter före tillagning, tillsätt lite citronsyra, häll i den förberedda varma behållaren och rulla upp locket.

Recept med ben

Vanligtvis tillagas denna söta förberedelse för vintern med frön, eftersom sådan sylt är nyttigare och har en kryddig smak. Samtidigt föredrar många fortfarande att ta bort stenarna från bären, med hänvisning till att rätten i slutändan visar sig vara mer mör.

För ett recept med frön behöver du ett kilo bär, 1,2 kilo strösocker och två glas vatten. Socker hälls i vatten, rörs om och sätts i brand. Så snart det löser sig och sirapen börjar koka, sänk ner bären med frön. Efter fem minuter tas sirapen bort från värmen samtidigt som det resulterande skummet tas bort.

Låt stå på skrivbordet i fem till sex timmar för att mätta benet med en söt lösning. Efter den inställda tiden, sätt igen behållaren med bär och sirap på spisen i fem minuter. Ta bort från elden och låt svalna.Efter fem timmar sätts den återigen på en långsam eld i fem minuter. Proceduren upprepas två gånger till.

I det sista skedet förbereds behållaren, hälls upp med varm sirap med bär, rullas ihop, lindas in i en varm filt och får svalna helt. Förvara på en sval plats.

Fröfritt alternativ

Bären sorteras, separeras från svansarna, tvättas i en skål med vatten och passeras genom ett durkslag. Ta bort benen med en speciell anordning. Täck med socker och låt stå över natten. För ett kilo benbär behöver du ett och ett halvt kilo socker.

Bären ger saft över natten, så tillsätt inte vatten i bassängen. Sätt på en långsam eld, se till att sockret löser sig. Om det bildas skum, skumma bort det. Så snart sirapen blir trögflytande, ta bort från värmen och häll upp i sterila burkar.

Utgångsdatum och lagringsregler

Rätt beredd sylt förvaras i tre år på en sval plats. Om det blir surt under den första månaden har vissa regler för förvaring eller förberedelse av produkten brutits.

Om mindre socker tas än nödvändigt, blir rätten sur. Annars kan det torka ut. Om bären var bortskämda, lagras sådan sylt i högst en månad. Om behållaren inte är korrekt bearbetad börjar den färdiga produkten mögla.

Rekommenderas