Blåbärssylt: recept för att laga mat hemma för vintern med foton och filmer

Blåbär är ett bär som växer rikligt i taigaskogar på små buskar. Den är hälsosam och rik på vitaminer och mineraler. Den har mycket C-vitamin, vilket gör den extra värdefull. Det hjälper också mot vissa sjukdomar. Man tror bland folket att om du regelbundet äter detta bär kan du korrigera skadad syn. Därför, i de områden där den växer, försöker varje hemmafru fylla på med blåbärssylt för vintern. Och alla har sitt eget recept, som gått i arv från generation till generation.

Funktioner, för- och nackdelar med blåbärssylt

Innan du förbereder blåbärskonfituren är det användbart att förstå vad som är fördelarna med denna produkt och vilka är dess nackdelar.

Vad är skillnaden mellan sylt och andra bärpreparat? Om det för sylt är viktigt att bären eller frukterna i den förblir intakta, så för konfitering, tvärtom, ju mer homogen massan är, desto bättre. Därför är det lättare att laga det.

Fördelar med blåbärskonfitur:

Förberedd på en gång. Om du inte behöver ta hand om bärens integritet kan du tillåta en snabb och långvarig uppkok.
För beredningen av denna delikatess är alla bär lämpliga - övermogna, rufsigt och inte helt mogna. De kommer att koka och blandas ändå.
På vintern är det bekvämt att breda på en brödskiva utan att oroa dig för att massan kan spridas.
Kan användas vid bakning.
Användbara ämnen förstörs inte under tillagningen.

Nackdelarna inkluderar koktiden och kokningen av bär till hälften eller mer. Dessutom har sylt en mycket högre risk att brännas än sylt.

Förbereder huvudingrediensen

Kraven för att tillaga blåbär är desamma som för andra bär:

Att sortera ut de insamlade råvarorna från löv och skogsskräp.
Skölj under kranen eller fyll på med vatten och låt rinna av omedelbart så att saften inte går ner i vattnet.
Om bortskämda bär stöter på är det bättre att ta bort dem så att de inte förstör smaken på den färdiga produkten.
Häll blåbären i en tjockbottnad skål och sätt på en långsam eld så att bäret sakta ångar och släpper saften.

För tillagning av godsaker är det bättre att bären är lite övermogna. I det här fallet är de mer mättade med användbara ämnen, och konfituren visar sig vara godare. Ha därför inte för bråttom med att plocka bäret, låt det mogna bra.

Hur man gör blåbärskonfiture hemma

Det finns många recept på blåbärssylt. Var och en är god på sitt sätt och har sin egen unika smak. Under skördeåret finns det flera sätt att förbereda en blåbärsgodis.

Lätt vinterrecept

De flesta hemmafruar föredrar att bara koka ett bär väl med socker. För att göra detta, ta:

Blåbär - 1 kg.
socker - 0,5 kg.

Sylt bränns mindre om du först kokar bäret tills det blir tjockt och sedan tillsätter socker. Beredskap bestäms med en sked. Det ska droppa av skeden i en tunn stråle. Färdig sylt häll i sterila burkar och rulla ihop.

"Fem minuter"

Det är väldigt bekvämt att laga Five Minute Instant Jam. Den tillagas på bara fem minuter efter kokning, och tack vare detta bevaras alla användbara ämnen i den.

Ingredienser:

Blåbär 1 kg.
Socker 0,5 kg.

Det förberedda bäret krossas med en mixer. Massan hälls i en skål med tjock botten, socker tillsätts och blandas väl. Sätt sedan på eld och låt koka upp. De upptäcker fem minuter, tar bort från elden och häller upp i burkar.

Nackdelen med denna delikatess är att den inte lagras under lång tid, den måste ätas om en månad, så den tillagas i små mängder.

Ingen matlagning

Du kan göra blåbärskonfitur utan att laga mat. För att göra detta tvättas inte bären, eller tvättas och torkas sedan.

Använd ingredienser:

Blåbär - 1 kg.
socker - 2 kg.

Bären krossas försiktigt med en mixer och mals med socker. Den resulterande massan värms till en temperatur av 85 grader, hälls i sterila burkar och rullas ihop. Sådana ämnen behåller smaken av sommar och alla läkande egenskaper.

I långsamkokaren

Du kan göra en godbit i en långsam spis. För att göra detta, tillsätt alla ingredienserna och ställ in "Bakning" -läget i en halvtimme. Byt sedan till "Stewing" och koka sylten ytterligare en timme. Ingredienser kan väljas olika för varje smak.

Med gelatin

Ingredienser:

blåbär - 1 kg;
socker - 0,5 kg;
gelatin - 1 förpackning.

Sylt med gelatin är tjock och kokar snabbt. För att göra detta, lös snabbgelatin i vatten och lägg till sylt 20 minuter efter kokning. Koka sedan i ytterligare 15 minuter. Skummet måste tas bort under tillagningen.

Med pektin

Pectin är ett syltförtjockningsmedel som säljs som pulver. Det låter dig minska tillagningstiden avsevärt. Den tillsätts i blåbärssylt 20-30 minuter efter kokning och kokas lite till.

Ingredienser:

blåbär - 1 kg;
socker - 0,5 kg;
pektinpulver - 1 förpackning.

Denna sylt håller sig bra men måste användas över vintern.

Med banan

Ingredienser:

blåbär - 1 kg;
bananer - 1 kg;
socker - 1 kg.

Knåda bananer med blåbär, tillsätt socker, låt koka i 15 minuter och häll upp i burkar. Massan måste röras om under tillagningen så att den inte bränns vid.

Med kryddor

Vissa hemmafruar älskar kryddad sylt. Kanel, rosmarin, mynta, oregano, ingefära, berberis och andra kryddor är lämpliga för detta. De väljs efter smak och tillsätts i slutet av tillagningen.

Sockerfritt

Personer med högt blodsocker bör inte äta mat som innehåller socker. Därför är det bättre att laga blåbärssylt utan denna ingrediens. Den kan ersättas med honung eller sötningsmedel. Men du kan bara koka de hackade bären tills de blir tjocka och sedan fördela sylten i burkar.

Med citron

Citron får blåbärssylt att smaka gott. Och dess juice fungerar också som ett konserveringsmedel. Du kan bara tillsätta juice eller hel citron, krossad i en mixer.

Hur man lagrar blåbärssylt

Blåbärssylt håller sig bra i slutna burkar om både burkar och lock har steriliserats väl. För att förhindra att locket rostar täcks det med en trasa eller film och knyts runt.