Skurkiga konserverade gurkor med vodka för vintern: recept med foton och videor

Välj ett recept med mycket vitlök. Jag har ett överflöd av vitlök, planterade vintern för första gången i mitt liv. Tillväxten är utmärkt, stor, men jag gissade inte tidpunkten för skörden, huvudena visade sig inte vara täta. Sådana vitlökshuvuden lagras inte under lång tid, så jag bestämde mig för att hitta en användning för dem som en tillsats till skurkaktiga konserverade gurkor med vodka.

Hur man lagar skurkiga gurkor

Jag hade min vitlök. Den ungefärliga diametern på ett huvud är 3,5-4 cm. Jag tog 4 stycken. Butiksköpta, kinesiska vitlökhuvuden är nästan lika stora, de behöver samma mängd - 4 stycken. Jag tog mina egna växthusgurkor.

Jag planterade en tidig mogen sort i slutet av juni, speciellt för höstkonsumtion. I slutet av augusti hade vackra gurkor, perfekta för betning, kul på buskarna i växthuset.

Jag tog receptet på 2 kg, så jag samlade så många gurkor, tvättade dem, blötlade dem i flera timmar i kallt vatten. Skulle ha lämnat dem över natten om jag hade använt butiksgurkor.

Beredning av kryddor och vitlök

Förutom gurka och vitlök innehåller receptet kryddor:

1. pepparrotsblad.
2. vinbärsblad.
3. Paraplydill.
4. Citronsyra - 10g
5. Vodka - 50 g
6. S alt och socker 2 msk. l.

Recept på 4 vitlökhuvuden, var tvungen att skala. Jag rengjorde varje skiva, skar av botten på varje kryddnejlika, skar ut de bortskämda ställena. De skalade tänderna sköljdes i rinnande vatten.

Pepparrot (blad), vinbär, dill (paraply) tvättad, blötlagd i en timme i vatten, sköljd flera gånger i rinnande vatten. tänkte jag och bestämde mig för att göra gurkor till och med mer skurkaktig. För att göra detta tog jag en pepparrotsrot 3 centimeter lång och 1,5 cm i diameter. Roten skalades och tvättades noggrant. Du måste bevara rena grönsaker och örter.

Jag funderade på att lägga till pepparkorn, lagerblad och kryddnejlika i marinaden, men bestämde mig för att begränsa mig till grönt och pepparrot. Jag bestämde mig för att med peppar och kryddnejlika blir smaken av gurka klassisk, som inlagd gurka, och med örter och vitlök, närmare smaken av inlagd gurka.

Förbereder burkar

Jag ångrar aldrig att jag förberedde burkar. Ju renare banken är, desto bättre lagras arbetsstycket. Om alla ingredienser följs under tillagningen, håller inlagda grönsaker bra i skafferiet i rumstemperatur.

Mina burkar med läsk eller tvättsåpa. Båda dessa produkter rengör smuts väl och desinficerar glasytan, dödar skadliga bakterier och mikrober.

Jag sköljer burkarna flera gånger i rinnande vatten, var noga med att sterilisera dem. Oftast i mikrovågsugn, ibland ångad över en kastrull med kokande vatten. Båda sätten har aldrig svikit mig. Banker, utan att explodera, är värda hela året.

Marine

Jag tar 1,5 liter vatten, häller det i en kastrull, sätter det på spisen. Jag tillsätter bara socker, s alt i vattnet och kokar upp. Medan vattnet kokar fyller jag burkarna. Alla komponenter läggs i lager. Ett lager gurka, ett lager grönt, ett lager vitlök.

Jag skär inte vitlöken, jag lägger hela kryddnejlika. Det blir läckra gurkor och läcker inlagd vitlök i burken. Vitlöksklyftor från marinaden kan användas i andra rätter. De är särskilt goda med kött.

Häll gurkor i en burk med kokt marinad, låt dem stå i 8-10 minuter. Jag häller i marinaden i pannan och kokar upp igen. Jag häller marinaden i en burk. Jag tar ut en flaska vodka från kylskåpet, mäter 50 g och häller den i gurkor, häller citronsyra där. Allt. Jag vrider burken, vänder den upp och ner, lägger en filt ovanpå.

Familjefest

I november hände den vanliga familjefesten. Barn, barnbarn samlat. Jag förberedde aspic för det här tillfället och kokade kraftig, röd borsjtj med färsk kål.

En burk med mina skurkiga gurkor gick också till bordet. De gick med en smäll och borsjtj med en smäll. S altad med vitlöksgurkor kombineras idealiskt med borsjtj och gelé. På kvällen stod redan en rent tvättad burk med gurkor på en hylla i skafferiet. Jag råder alla hemmafruar att prova denna metod för att skörda gurkor för vintern. Denna s altning kommer inte att stå på länge, den räcker helt enkelt inte till vintern.

Rekommenderas