Peppar och tomatämnen för vintern: topp 5 recept för hushållsvård

Vintern är tiden då du vill ha något lätt, ljust. Därför pågår sommarförberedelserna. De kan vara ett tillbehör till kötträtter, fungera som en dressing. De flesta hemmafruar föredrar att bevara peppar och tomatämnen för vintern. Det är väldigt gott och vackert. När allt kommer omkring, i en burk kan du lägga frukter av olika färger. Konserverade grönsaker kommer att pryda bordet för nyårshelgerna.

Principer för att skörda paprika och tomater för vintern

Efter sömnad vänds ämnena upp och ner och täcks med en filt ovanpå. Ett dygn senare tas konserveringen till källaren eller göms i ett förvaringsskåp.

Under månaden är det nödvändigt att kontrollera de tomma fälten. Om locket sväller, öppnas burken, annars exploderar den.

Hur man väljer och förbereder grönsaker

Grönsaker måste väljas mogna, men inte övermogna, utan röta, fläckar. Tomater bör inte ha vita ådror inuti.

Tvätta dem i mycket vatten. Om tomaterna är mosade, avlägsnas stjälken från dem, paprikan rengörs dessutom från frön.

Förbereda containrar för starten av processen

Först tvättas burkarna noggrant i vatten med tillsats av läsk. Skölj sedan under rinnande vatten. Burken ställs upp och ner i en liten skål. Häll i lite vatten. Koka upp och sterilisera behållaren i 15 minuter. Du kan också sterilisera locken. Det kommer att ta dem cirka 2 minuter.

De godaste recepten

Peppar och tomater harmonierar bra med varandra och många andra grönsaker. Dessutom noterar läkarna att tomater behåller näringsämnen även när de konserveras. Därför blir förberedelserna inte bara välsmakande, utan också hälsosamma .

Tomater med paprika för vintern

Grönsaker på burk kommer att pryda bordet och är perfekta för potatismos. För 2 trelitersburkar behöver du:

• 4 kilo tomater;
• 1,5 kilogram peppar;
• några vitlöksklyftor;
• 4 lagerblad;
• 10 svartpepparkorn;
• 6 kvistar grönska;
• 120 gram socker;
• 60 gram s alt;
• 60 milliliter vinäger.

Grönsaker tvättas och städas. Vitlök, pepparkorn, lagerblad och grönt läggs i botten av burken. Efter att du bör lägga den bulgariska paprikan.Först skärs den i tunna skivor. Lägg tomater ovanpå, häll kokande vatten. Efter 10 minuter töms vattnet ut. Därefter hälls s alt, socker i, ättika hälls i och allt hälls med kokande vatten igen. Burken måste rullas ihop med lock.

I tomatpuré, utan vinäger och olja

För detta recept måste du ta:

• 4 kilo paprika;
• 5 kilo tomater;
• 300 gram socker;
• 50 gram s alt.

Sötpeppar måste skäras i tunna skivor. Efter blandning med tomatpuré, tillsätt s alt och socker. Grönsaker puttras i 10 minuter på låg värme och läggs ut i burkar. Efter sterilisering från 30 till 40 minuter, beroende på behållarens volym.

Med rosett

I det här fallet är det lämpligt att använda inte runda, utan något avlånga tomater. De är mer köttiga. För matlagning behöver du:

• 3 kilo tomater;
• ett halvt kilo paprika;
• 3 lök;
• 6 teskedar 9 % vinäger;
• 90 gram s alt;
• 180 gram socker.

I botten lägg lök skivad i ringar, remsor av peppar. Varje tomat skärs sedan på mitten och placeras med snittsidan nedåt i burken. Tomater läggs tätt, men du bör inte sätta för mycket press på dem. Separat, i en kastrull, måste du förbereda s altlaken. S alt, socker, vinäger läggs i vattnet. Efter kokning, häll i burkar. Sterilisera en kvart.

Med morötter

Det här är en ganska enkel sallad som smakar sött och surt. Konserverade grönsaker passar bra till varmrätter, de kan pryda det festliga bordet. För att förbereda en sallad måste du ta:

• 1 kilogram peppar;
• 2 kilo tomater, morötter, lök;
• 90 gram s alt;
• ett glas vegetabilisk olja;
• ett halvt glas vinäger;
• 200 gram socker;
• kryddor.

Skär paprika i små skivor, tomat i medelstora bitar, riv morötter, hacka löken i tärningar i ett bekvämt bassäng. Tillsätt resterande ingredienser. Allt blandas och kokas upp. Koka grönsakerna i 40 minuter. På slutet måste du hälla i vinägern och ordna de fortfarande varma grönsakerna i burkar.

Med vitlök

Den traditionella ungerska rätten - lecho är perfekt för kött. För att förbereda den behöver du:

• 1,5 kilo tomat;
• ett halvt kilo paprika;
• några vitlöksklyftor;
• en liten kapsel med peppar;
• 30 gram s alt;
• 45 gram socker.

Tomater skalas och mals genom en köttkvarn eller mixer. Finhacka den heta paprikan och vitlöken. Den resulterande purén hälls i en kastrull, s alt, socker tillsätts. Sätt på eld i 20 minuter. Lägg i skivor av paprika. Koka fortfarande i 20 minuter. Lägg varm paprika och vitlök, låt sjuda i 15 minuter. Lecho läggs ut varm i burkar, det är inte nödvändigt att sterilisera

Hur man lagrar ämnen korrekt

Förvara ämnen på en torr plats, borta från värmekällor. Den optimala temperaturen är 15°C. Alla grönsaksberedningar får inte lagras i mer än ett år.

Rekommenderas