Tomatjuice för vintern hemma: TOP 10 bästa matlagningsrecept

Tomatjuice för vintern, tillagad hemma, används inte bara som en hälsosam och välsmakande dryck, utan också som en oumbärlig ingrediens vid framställningen av kulinariska mästerverk. På sommaren strävar varje hemmafru efter att göra enkla förberedelser så att när det kalla vädret börjar har hon till hands en röd vätska som används för att stuva grönsaker, fisk och till och med köttbullar.

Det specifika med att göra tomatjuice för vintern

Att förbereda hemgjord naturlig tomatjuice tar inte mycket tid även för en nybörjarvärdinna.Den kan antingen stängas nypressad eller kokas i flera minuter. Det är inte nödvändigt att laga produkten för länge, eftersom en sådan procedur kommer att förstöra några användbara ämnen och vitaminer. Men om det kokas före konservering, kan hållbarheten förlängas avsevärt. Dessutom behåller en sådan dryck lugnt sina egenskaper i källaren i upp till 2 år. En färskpressad produkt förvaras en kort stund och endast i kylskåp.

Förberedelse av grönsaker och behållare

Tomatjuice kan göras av vilken tomat som helst, men den godaste drycken är gjord av söta röda varianter. En viktig förutsättning är att tomaterna måste vara väl mogna. Omogna frukter ger drycken överdriven syra och bitterhet. Salladsvarianter av juice innehåller väldigt lite. Från övermogna frukter är slutprodukten inte heller av bästa kvalitet och smakar liknande sur tomatpuré.

Beräkna den nödvändiga mängden dryck, hemmafruarna rekommenderar att du använder ett förhållande på 1:1,5. Det betyder att för att få 1 liter dryck behöver du 1,5 kg tomater. Det rekommenderas att blanda ingredienser och förbereda juice i emaljerade, glas- eller keramikrätter.

Hur man gör tomatjuice hemma

Det finns många alternativ för att skörda tomatjuice för vintern. Älskarinnor från år till år experimenterar och lägger till nya ingredienser, men några av dem föredrar endast beprövade framgångsrika alternativ som har lyckats bli populära.

Recept för lätt juicepress

Det enklaste sättet att göra en tomatdrink hemma är med en juicepress. För detta behöver du:

• blandning av sallad och vanliga röda tomater - 15 kg;
• bordss alt - efter smak.

Tomater tvättas och skärs vid behov i skivor och passerar sedan genom en juicepress. Sätt den resulterande drycken i en emaljkastrull i eld och koka upp, tillsätt sedan s alt och koka ytterligare en tid.Hot twist kan användas för denna konservering.

Med mixer

Att göra tomatjuice med en modern mixer är mycket lättare även för en oerfaren hemmafru. Komponenter som krävs:

• något övermogna tomater (sort De Barao) - 6 kg;
• s alt - 50 g;
• basilikagrönt - efter smak.

Skålla de tvättade tomaterna med kokande vatten och ta bort skalet. Mal massan med en mixer och passera sedan genom en sil. Häll s alt i den resulterande massan och tillsätt basilika och sätt sedan på spisen och koka, rör om då och då. Efter några minuter kan du hälla upp i förberedda behållare och stänga.

Genom en sil, inget socker eller s alt tillsatt

Denna förberedelse kräver lite mer tid och ansträngning, men resultatet är värt det. För att förbereda juice behöver du 14 kg stora tomater, det är att föredra att välja deras smak söt och sur.Skär tomaterna i flera bitar och passera genom en köttkvarn. Efter det, passera den resulterande massan genom en sikt, och om nödvändigt, även genom ostduk, vikt i 4 lager. Koka upp drycken och konservera efter 7 minuter.

Genom en köttkvarn

Det här sättet att göra juice kommer att tilltala de gourmeter som gillar att använda den med fruktkött och frön. Du behöver följande komponenter:

• stora tomater - 9 kg;
• s alt - efter smak;
• lagerblad - 2 stycken;
• malen röd paprika - 5g

Du måste ta bort skalet från varje tvättad tomat, så det är bättre att skålla dem med kokande vatten. Efter det, passera massan genom en köttkvarn, tillsätt s alt och kryddor och sätt i brand. Koka saften, håll i 20 minuter och häll sedan i den förberedda behållaren och rulla ihop.

I juicepressen

Moderna hemmafruar har råd att laga hälsosam juice från tomater i en juicepress. För detta behöver de:

• tomater - 4 kg;
• socker - 1 msk. l.;
• s alt - 0,5 msk. l.

Skär de tvättade tomaterna i bitar och lägg i toppen av juicepressen tillsammans med resten av ingredienserna. Häll vatten i den nedre skålen. Rör om i tomaterna var tionde minut och kontrollera samtidigt om det finns vatten i den nedre skålen. Så fort all juice är uppgiven, sätts den på eld, kokas och rullas ihop.

Autoklaverad

Med den här enheten kan du spara mycket tid på att tillaga utsökt och hälsosam tomatjuice. Det tar 15 kg mogna tomater, som tvättas noggrant, skärs i bitar och kokas i en kastrull tills en homogen massa bildas. Därefter mals den resulterande massan genom en kökssikt och kokas upp igen, varefter saften kan rullas ihop och läggas i en autoklav för ytterligare sterilisering.Trycket hålls vid 3,2. Under sådana förhållanden tål bankerna 15 minuter.

Recept med paprika

För att snurra 3 liter läcker tomatjuice behöver du:

• mogna röda tomater - 4 kg;
• paprika - 0,6 kg;
• lavrushka - 1 stycke;
• peppar - 3 ärtor;
• socker - 3 msk. l.;
• s alt - 2 msk. l.

Tvättade tomater och paprika genom en juicepress (ta bort fröna från paprikan). Lägg kryddorna i en tygpåse och doppa i en kastrull med saft. Så snart massan kokar, tillsätt socker och s alt och låt puttra i ytterligare 15 minuter. och konserverad.

Med basilika

För att laga inte bara hälsosam, utan även doftande tomatjuice behöver du:

• mogna tomater - 5 kg;
• basilika - 5 grenar;
• s alt och socker efter smak.

Tvättade tomater passeras genom en juicepress eller köttkvarn, basilika, socker och s alt tillsätts. Den resulterande blandningen kokas i 15 minuter. och konserverad.

Med selleri

Läcker och ovanlig tomatjuice är gjord på selleri. För att förbereda den behöver du:

• mogna tomater - 1 kg;
• selleri - 3 stjälkar;
• malen svartpeppar - 1 tsk;
• s alt - 1 msk. l.

Skär de tvättade tomaterna i 4 delar, skär sellerin i bitar och för sedan allt genom juicepressen. Tillsätt kryddor till den resulterande produkten, koka allt och häll i den förberedda behållaren.

Tomatjuice med vitlök

Användbar, välsmakande och ovanlig beredning erhålls från följande ingredienser:

• mogna tomater av din favoritsort - 11 kg;
• kanel - 3 tsk;
• socker - 0,5 kg;
• s alt - 170 g;
• vitlöksklyftor - 6 st;
• vinäger - 275 ml;
• malen röd paprika - ½ tsk;
• peppar - 25 st;
• nejlika - 5 knoppar;
• mustnöt - efter smak.

Passera de tvättade tomaterna genom juicepressen. Koka den resulterande juicen, låt sjuda på låg värme i 30 minuter. Efter det, tillsätt s alt och socker, håll i ytterligare 10 minuter och tillsätt resten av kryddorna. Efter 15 min. kan buteljeras och rullas ihop.

Ytterligare lagring

Tomatjuice behåller sina egenskaper och användbara spårämnen i 2 år. Den bör förvaras på en mörk, sval plats med låg luftfuktighet (till exempel i en källare, källare eller skafferi).

Rekommenderas