Druvvin från Moldavien: det bästa hemlagade receptet

Vin från Moldaviens druvor tillhör bordsdrycker. Den har en god smak och arom, lämplig för kötträtter, kan enkelt komplettera det festliga bordet. En alkoholh altig produkt är unik genom att den kan framställas självständigt, skapad utan att ha hög kunskap inom vinframställning. Receptet är inte svårt, även en nybörjare kan bemästra processen.

Egenskaper hos hemgjort vin från druvor från Moldavien

Drycker gjorda av moldaviska druvor är välkända sedan Sovjetunionens tid, än så länge, trots åren, är de populära av följande skäl:

1. De har en behaglig, syrlig smak och arom.
2. Inte dyrt (både alkohol och druvor av denna sort).
3. Passar bra med många rätter.

Vin från denna sort kommer att ha en ljus smak och mörk färg. Druvorna är stora, något långsträckta, "köttiga". De är perfekta för att göra vin.

Fina matlagning

När du skapar en så "nyckfull" dryck som vin, bör du följa ett antal regler:

• när du "arbetar" med druvor, tvätta dem inte, ytan på bären innehåller levande jäst som är nödvändig för jäsning;
• förvara dina mäskbehållare i ett varmt rum med en stabil temperatur, fluktuationer kan stoppa jäsningen;
• skydda fruktköttet från flugor, täck behållaren med gasväv så att insekter inte kommer in i mäsken;
• regelbundet måste vörten röras om, detta görs med en handskbeklädd hand eller en träslev;
• när jäsningen är långsam kan du påskynda den med socker, detta är den huvudsakliga "födan" för mikroorganismer, det är socker som bakterier bearbetar till alkohol.

Om du kontrollerar jäsningen, följ processen, då kommer de finesser som beskrivs ovan att hjälpa till att skapa en kvalitetsdryck.

Ingrediensvalsregler

En viktig roll spelas av valet av ingredienser, det är värt att uppmärksamma:

1. När det gäller kvaliteten på druvor måste de vara färska och måttligt mogna, ruttna, mögliga och bortskämda frukter är inte lämpliga för att skapa en drink.
2. Företräde ges till bär av medelstor eller stor storlek, som kopplas bort från grenarna, inspekteras för röta, skador, sorteras ut.

Obs! Sorten kännetecknas av köttiga frukter, från vilka det kommer att finnas mycket juice, detta faktum bör beaktas när man skapar hemgjord alkohol.

Hur man gör vin av moldaviens druvor hemma

Receptet hjälper dig att förbereda en drink, det är bättre att ta isär den steg för steg så att det inte finns några frågor under processen att skapa produkten.

Beredning av druvor

Framställningen av alkohol börjar med beredningen av druvorna, de skördas, tas bort från klasarna, inspekteras, men tvättas inte.

Bär läggs i en lämplig behållare, glas, trä, livsmedelsgodkänd plast, emaljerade behållare är lämpliga. Men metallredskap bör inte användas, de reagerar med produkten och ändrar dess organoleptiska egenskaper, smak och arom.

Förberedelse av containrar och utrustning

Innan du gör vin, förbered behållare för att hälla det. Det är inte nödvändigt att sterilisera flaskorna, skölj dem under rinnande vatten, torka dem upp och ner.

Vad mer behöver du:

• vattentätning, handske med hål i fingret - hjälper till att spåra jäsningsprocessen;
• ett tunt rör från en droppare - vi tömmer drycken med den, ta bort från resten;
• vi behöver även disk för mäsk, det måste vara rent, vi fyller behållaren i 2/3 delar.

Druvtryck

Vi krossar bären med händerna, du kan använda en annan anordning, men innan du sänker ner dem i en behållare, kontrollera om alla druvor är krossade.

Det blir mycket juice, men den späds med vatten, socker tillsätts. Allt blandas med en hand eller en träslev så att ingredienserna är jämnt fördelade.

Du kan göra sockersirap och hälla den över juice och krossade bär. Socker tillsätts i varmt vatten, rör om så att det löser sig helt.

Användning av massa

I jäsningsprocessen måste massan röras om, se till att den inte surnar. Vi kommer att rengöra fruktköttet efter att jäsningen är över. Drycken dräneras genom ett rör från en droppare, efter filtrering med gasväv.

Återstående socker tillsätts och lämnas i ytterligare 10-15 dagar.

Fermentation

Processen kommer att pågå i 10-15 dagar, det kan ta upp till en månad. Om mäsken jäser i mer än 50 dagar måste du tillsätta jäst. De tillsätts också under långsam jäsning för att påskynda den.

Efter att den aktiva fasen av jäsningen är över, när gurglandet är över, töms moset på återstoden, socker tillsätts i behållaren.

Villkor för lagring

Det är bättre att förvara produkten i färdig form på en sval plats. Vin tar tid att utveckla en behaglig arom. Om du förvarar alkohol i 2-3 månader i en lämplig behållare, kommer dess organoleptiska egenskaper att förbättras.

Det är bättre att förvara produkten i en källare eller under jord, ett kylskåp är också lämpligt.

Hur använder man det på rätt sätt?

Vin hälls upp i ett glasglas, tas till lunch eller middag i små portioner. Bordsdryck passar bra till kött, fågel.

Tips: ta drinken i små klunkar, håll den i några sekunder och svälj sedan för att känna smaken.

Att skapa en drink hemma som är gjord på vindruvor är enkelt. Om du strikt följer receptet, håll proportionerna, då kommer ansträngningarna inte att vara förgäves.

Rekommenderas