Blomkål i koreansk stil för vintern: snabba recept med foton och videor

Vet du inte vad du ska göra med blomkål? Möt inlagd blomkål. Tänk inte på ett recept, utan flera. Vi kommer att kombinera det med olika kryddor och grönsaker. Enkla recept är lämpliga för nybörjare kockar och erfarna hemmafruar.

Hur man väljer rätt

Alla kålhuvuden är inte lämpliga att skörda inför vintern. Tecken på dålig kvalitet:

1. Visnade löv.
2. Mörka fläckar på ytan av blomställningarna.
3. Caterpillar-banor.
4. Blömställningarna har tappat täthet.
5. Inte vitt, men krämigt, nästan gult kålhuvud.

De listade skyltarna beskriver i detalj kålhuvuden som inte är lämpliga för betning och s altning. Bra huvuden har en tät struktur och vit färg.

Bemästra accelererad betning

Sauerkål - konservering genom mjölksyrajäsning. Detta är det hälsosammaste sättet att bearbeta grönsaker. Älskarinnor är vana vid surkål på hösten.

Tsvetnaya är inte sämre än kålhuvudet i förmåner, och överträffar det till och med när det gäller innehållet av enskilda ämnen. Kål utsätts först för noggrann bearbetning:

1. Blötläggning.
2. Tvätt.
3. Ta bort skador.
4. Indelad i blomställningar.

En sådan noggrann bearbetning behövs. Det låter dig rengöra blomställningarna från olika levande varelser: skalbaggar, larver, myror. Du behöver också lägga tid på behållare för surdeg. Banker måste tvättas från föroreningar, ångas i minst 15 minuter.

Beredning av s altlake är ett avgörande ögonblick. Du behöver ta 1,5 liter vatten, häll det i en kastrull och tillsätt kryddor:

1. Allspice - 5 ärtor.
2. Svartpeppar - 5 ärtor.
3. S alt - 100 g
4. socker - 100 g

Koka upp vattnet med kryddor och låt svalna. Vi fyller med kall fyllning.

För inläggning behöver du förutom 2 kg kål 1 morot, vitlök - 3 kryddnejlika. Skär vitlök i tunna skivor, finhacka eller riv morötter.

Stuffing - morötter, vitlök, blomkål läggs i en stor skål, strö över socker och s alt, tillsätt kryddor. Krossa inte råvaror för inläggning. Överför allt till en ren behållare, häll s altlake, tryck ner med förtryck. En hälsosam rätt kan ätas efter 4 dagar.

Korean Snack First Version

Låt oss ta ett enkelt koreanskt blomkålsrecept för vintern. Vi ska köpa en påse örter till morötter på koreanska i butiken. Kompositionen får inte innehålla något s alt eller socker.

Låt oss välja ett gott, inte ett litet kålhuvud. Låt oss demontera det i blomställningar. Får du 600-700 gram så är det vad vi behöver. Tvätta och skala 1 medelstor morot (150 g), 1 paprika (söt, röd), ett halvt vitlökhuvud. 4-5 nejlikor räcker för att marinera.

Om du vill ha estetik i blomkålens utseende för vintern på koreanska, hacka då morötterna på ett speciellt rivjärn. Om bara smaken är viktig, riv på ett enkelt rivjärn.

Peppar hackad i strimlor. Vitlök är lättare att hacka med en kniv.

Blomkål ska blancheras. I vatten (1,5-2 liter), koka upp, sänk blomställningarna och koka inte mer än 3 minuter efter kokning. Förbered en behållare med kallt vatten. Vi fångar upp de blancherade råvarorna med en hålslev och sänker ner dem i vattnet.

Blanda alla grönsaker och koreansk krydda i en stor skål. Blanda väl, lägg i burkar, ramma tätt. Vi tar steriliserade burkar. Vi gör fyllningen. För henne, ta:

• 350 ml vatten;
• 30g s alt;
• 50 g socker;
• 50 ml 9 % vinäger;
• 50 ml vegetabilisk olja.

Häll kokande marinad i burkar. För långtidsförvaring måste arbetsstycket steriliseras. Håll dig till reglerna:

• i en 1 liters behållare - 25 minuter.
• I en behållare 0,5 liter - 10 minuter.

Rulla ihop ett gott mellanmål, förvara under en päls, ställ undan för förvaring.

Färgad surkål per dag

För snabb tillagning, ta skalade kålblomställningar (2 kg), två morötter av medelstorlek och vikt, lite dill. Vi tar ut ett par hela lagerblad och 7 bitar svartpeppar ur förpackningen. Riv morötter.

Värm vatten 1 liter, tillsätt socker, s alt (1 msk. L) till det. Genomskinlig s altlake kan hällas i rena burkar fyllda till brädden med förberedda och blandade råvaror. Täck jäsningen löst med däck och sätt i värme. Du kan äta det på en dag - gör en vitaminsallad.

Andra versionen av koreanskt mellanmål

Låt oss börja om du har ett halvt paket koreansk torr, specifik krydda, kålhuvud, morot och peppar. Låt oss sylta blomkål för vintern i koreansk stil.

Kål delas i separata huvuden, blötläggs i vatten, tvättas. Riv morötter på valfritt rivjärn eller kotlett. Ta bort frön och hinnor från paprikan. De blir för kryddiga.

Glömde vitlöken. Ett recept på inlagd blomkål på koreanska fungerar inte utan denna krydda. Låt oss ta ett helt huvud, rengöra det. Mal skivorna och mal tillsammans med varm peppar till en homogen uppslamning.

Denna s altning är bra eftersom den klarar sig utan sterilisering. Vi gör fyllningen. Vi behöver en liter vatten. Tillsätt kryddor till den:

1. koreansk krydda - halvpack.
2. S alt - 2 msk. l.
3. Solrosolja eller vegetabilisk olja - ett halvt glas.
4. Vättika ½ msk. (matsal).
5. socker - 5 msk. l.

Koka s altlaken. Blanda förberedda grönsaker i en skål och häll varm s altlake. Tillsätt vitlök och pepparpastan senare när grönsakerna svalnat lite. Rör om blomkålen flera gånger och lägg i burkar. Exakt en dag är bankerna varma. Den andra dagen tar vi dem till ett kallt rum.

Vi tillbringar helgen nyttigt: vi läser beskrivningar av recept, vi konserverar grönsaker. Se till att använda en blomkålssort i vinterförberedelserna. Denna grönsak är en garanti för en bra figur.

Rekommenderas