Gurkor i koreansk stil för vintern: det läckraste snabbreceptet med foton och videor

Gurkor tillagade i koreansk stil för vintern kan diversifiera vintermenyn. De är rika på vitaminer och mikroelement, och peppar hjälper till att normalisera ämnesomsättningen och förhindrar att blodet stagnerar under den kalla årstiden. Att laga sådana ämnen är inte svårt och till och med spännande.

Funktioner för att skörda gurkor på koreanska

Gurkor i koreansk stil har sitt namn att tacka för att samma blandning av kryddor används vid beredningen som vid beredningen av välkända marinader och pickles i det koreanska köket.Smaken och de kommersiella egenskaperna hos slutprodukten beror direkt på om högkvalitativa grönsaker väljs ut för konservering. Företräde bör ges till små färska frukter. Det är bäst att använda din egen, nyskördade från trädgården, en skörd av inlagda sorter.

Övermogna gurkor är inte lämpliga för konservering på grund av förekomsten av stora frön och tjockt skal. Efter förrengöring kan de endast användas i sallader.

Förbereda produkten innan processen påbörjas

Ofta, för beredning av koreanska ämnen från gurkor, används övermogna frukter. De rekommenderas att skäras eller gnidas på ett speciellt koreanskt rivjärn. Huvudsaken är att gröna ska ha ett tunt skal och inte vara bittra.

Före tillagning blötläggs de i flera timmar i vatten, tvättas noggrant och skär av ändarna på båda sidor.

Efter det, skär på det sätt som rekommenderas i receptet eller verkar vara lämpligast, lägg i en skål, s alta lätt och låt det brygga i 10-15 minuter. Under denna tid frigörs juice. Sedan kan du lägga till alla återstående ingredienser enligt rekommendationerna.

Metoder för att konservera gurkor i koreansk stil hemma

Gurkor i koreansk stil har vunnit enorm popularitet i vårt land. Kulinariska experter har utvecklat många alternativ för att tillaga denna maträtt, av vilka några är särskilt förtjusta i hemmafruarna.

Snabbrecept för vintern

Ett utmärkt mellanmål för stekt potatis eller ris är tillagat av följande ingredienser:

• färska gurkor - 0,4 kilogram;
• lök - 0,035 kilogram;
• lök-fjäder - 10 gram;
• vitlöksklyftor - 10 gram;
• sojasås av hög kvalitet - 3 matskedar;
• chilipeppar - 2 teskedar;
• sesamolja - 3 teskedar;
• rostad sesam - 3 teskedar;
• strösocker - 2 teskedar.

Matlagningsmetod

I det här originalreceptet är s alt helt ersatt av kryddor som sojasås. Gurkor och lök skärs i halva ringar med en tjocklek på högst 1 centimeter. Lök och vitlök krossas. Allt detta läggs i en hög skål, sojasås och sesamolja hälls. Där hälls också socker, chilipeppar och sesamfrön slängs. Innehållet blandas väl och får dra i en halvtimme.

Häll i en burk förberedd i förväg, sterilisera väl, vrid eller rulla ihop. Det rekommenderas inte att lagra en sådan goding under lång tid, så den äts först.

Med morötter

Att laga gurkor på koreanska enligt detta recept ger följande komponenter:

• färska gurkor - 2 kilogram;
• morötter - 0,5 kilogram;
• vitlök - 1 huvud;
• vegetabilisk raffinerad (ej deodoriserad) olja - 130 gram;
• matvinäger - 20 gram;
• het paprika - 1 balja;
• matlagningsstens alt - 55 gram;
• strösocker - 110 gr mm;
• sötärtor - 6 stycken.

Matlagningsmetod

Gurkor förläggs i kallt vatten i flera timmar, tvätta sedan väl och skär av spetsarna. Skär sedan frukterna i små kuber, efter att ha smakat på närvaron av bitterhet. Mal morötterna på ett koreanskt rivjärn och häll över gurkorna. Skär vitlök och varm paprika i tunna cirklar.

Blanda allt väl, krossa pepparkorn på samma ställe, häll i olja och vinäger, tillsätt socker och s alt.Blanda sedan återigen försiktigt och insistera ett par timmar. Därefter läggs salladen i förberedda burkar, täcks med lock, placeras i en bred skål med vatten och steriliseras.

Ingen sterilisering

S altning enligt detta recept är tillagad av följande ingredienser:

• krispiga gurkor - 2 kilogram;
• ung morot - 500 gram;
• matlagningsstens alt - 55 gram;
• strösocker - 500 gram;
• raffinerad vegetabilisk olja - 35 milliliter;
• matvinäger - 35 milliliter;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• malen svartpeppar - 1/2 tesked;
• malen paprika - 1/2 tesked;
• malen koriander - 1/2 tesked.

Matlagningsmetod

Tvätta alla grönsaker väl. Blanda raffinerad solrosolja i en emaljskål med vinäger, tillsätt kryddor och vitlök där, koka och låt brygga i flera timmar. Sterilisera lock och burkar. Gurkor skärs i medelstora kuber eller strimlor.

Morötter gnidas på ett speciellt koreanskt rivjärn och strö med gurka. Grönsaker blandas och läggs ut i burkar så att det blir lite ledigt utrymme ovanpå. Koka upp marinaden igen och häll försiktigt över salladen, varefter du kan rulla ihop den.

Från övervuxna gurkor i tomat, inga morötter

Det här receptet använder skivade gurkor, så du kan säkert använda övervuxna. Du behöver:

• stora krispiga gurkor - 1 kilo;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• raffinerad solrosolja - 90 gram;
• matvinäger - 210 gram;
• matlagningsstens alt - 1 matsked;
• strösocker - 1000 gram;
• bitter paprika - 1/2 pod;
• tomater - 1/2 kilogram;
• morotskrydda i koreansk stil - 1/2 msk.

Matlagningsmetod

Gurkor tvättas noggrant och skärs i ringar eller gnuggas på ett koreanskt rivjärn. Befria paprikan från frön och skär i ringar. Skalet avlägsnas från tomaten och skärs i skivor, varefter de krossas med en mixer eller köttkvarn. Hoppa över vitlöken genom vitlökspressen. Häll alla ingredienser i en kastrull, sätt på en långsam eld och låt sjuda i en halvtimme. Häll i vinägern och koka i ytterligare 5 minuter, lägg sedan i den förberedda behållaren och rulla ihop.

Med sesamfrön

Du kan laga en ovanlig förberedelse, som kommer att glädja inte bara familjen utan även gästerna. Du behöver:

• färska gurkor - 0,9 kilogram;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• sesam - 20 gram;
• sojasås - 20 milliliter;
• raffinerad vegetabilisk olja - 80 milliliter;
• bordss alt - 10 gram;
• strösocker - 20 gram;
• malen röd peppar - 3 gram.

Matlagningsmetod

Gurkor tvättas och skärs i tunna strimlor på hela längden, läggs sedan i en skål, strö över s alt och låt brygga i en halvtimme, rinna av saften som har stått ut. Raffinerad vegetabilisk olja blandas med sojasås, socker och pressad vitlök, samt sesam och peppar tillsätts där. Den resulterande marinaden hälls över gurkor och insisterade på en sval plats i ett par timmar. Lägg i en förberedd behållare, steriliserad och ihoprullad.

Med senap

Det här preparatet görs bäst av unga gröna. Följande komponenter behövs:

• unga gurkor - 4 kilogram;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• malen senap (torr) - 2 matskedar;
• raffinerad solrosolja - 200 milliliter;
• matvinäger - 210 milliliter;
• matlagningsstens alt - 90 gram;
• socker - 200 gram;
• malen svartpeppar - 1 matsked.

Matlagningsmetod

Tvättade men oskalade gurkor skärs i tunna strimlor och hälls i en kastrull. Alla andra ingredienser skickas dit, blandas noggrant och infunderas på en sval plats i 3 timmar. Därefter läggs de ut i en behållare, utsätts för sterilisering och konserveras.

På ett rivjärn

Ett annat mycket intressant recept kräver följande ingredienser:

• färska gurkor - 4 kilogram;
• vitlök - 2 huvuden;
• morot - 1 kilo;
• raffinerad vegetabilisk olja - 210 milliliter;
• granulerat socker - 1 glas;
• matlagningss alt - 5 matskedar;
• bordsvinäger - 200 milliliter;
• malen röd peppar - 1 matsked.

Matlagningsmetod

Gurkor och morötter tvättas, skalas och gnidas på ett speciellt koreanskt rivjärn. Vitlök pressas genom vitlökspressen, allt detta hälls i en stor kastrull. Dit skickas också resten av kryddorna, liksom vinäger och olja. På en sval plats (kylskåp, källare) infunderas sallat i 12 timmar, läggs sedan ut i en glasbehållare och utsätts för sterilisering och rullas sedan upp.

S altade gurkor

Fantastiskt sommarrecept på inlagda gurkor på koreanska. Du behöver följande saker:

• färska gröna - 500 gram;
• sojasås av hög kvalitet - 2 matskedar;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• chilipeppar - efter smak;
• matlagningss alt - 1 tesked;
• strösocker - 1 tesked;
• sesam - 1 matsked;
• raffinerad solrosolja - 3 matskedar;
• vinäger - 2 matskedar;

Matlagningsmetod

Skölj grönt i kallt vatten och skär i stavar, strö sedan över s alt och låt dra i 20 minuter. Ta bort den resulterande juicen, tillsätt vinäger, tillsätt chilipeppar och blanda väl.Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och finhacka vitlöken och lägg den ovanpå gröna. Stäng av oljan och kasta omedelbart sesamfrön i den och häll sedan över gurkorna.

Rör om ordentligt och ställ i kylen en halvtimme. Efter att den erforderliga tiden har förflutit tas de ut, läggs ut i en förberedd form, täcks med lock och förvaras i kylen.

Med paprika

Den mest doftande och läckra salladen fås enligt följande recept. Obligatoriska ingredienser:

• färska gurkor - 2 kilogram;
• morot - 0,5 kilogram;
• sötpeppar (bulgariska) - 0,5 kilogram;
• salladslök (kan vara vanlig) - 0,5 kilogram;
• vitlök - 1 huvud;
• bitter paprika (chili) - 1 kapsel;
• raffinerad vegetabilisk olja - 110 gram;
• bordsvinäger - 110 gram;
• matlagningsstens alt - 50 gram;
• strösocker - 110 gram.

Matlagningsmetod

Riv gurka och morötter på ett speciellt koreanskt rivjärn, skär paprika i tärningar, pressa vitlök genom en vitlökspress eller en köttkvarn. Skala löken och scrolla genom köttkvarnen. Lägg alla ingredienser i en djup skål, tillsätt nödvändiga kryddor, bordsvinäger och solrosolja där. Blanda noggrant, lägg i förberedda burkar, sterilisera och rulla ihop. Alla som gillar kryddiga rätter kommer att gilla denna aptitretare.

Med sojasås

För att förbereda en kryddig och ovanlig maträtt behöver du:

• färska krispiga gröna - 4 kilogram;
• unga morötter - 1 kilogram;
• sojasås av utmärkt kvalitet - 2 msk;
• matlagningsstens alt - 100 gram;
• raffinerad solrosolja - 2 koppar;
• granulerat socker - 1 glas;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• mat 9 % vinäger - 1 kopp;
• krydda för koreansk morot - 15 gram.

Matlagningsmetod

Grönsaker tvättas, torkas och rivs på ett koreanskt rivjärn. Vitlöken hackas fint med en kniv. Gurkor, morötter, vitlök och kryddor hälls i en skål med lämplig volym. Blanda sojasås med bordss alt, matvinäger och socker i en separat skål. Häll gurkor med denna blandning och låt den brygga i flera timmar. Därefter läggs de ut i förberedda glasburkar, steriliseras och konserveras.

Ytterligare bevarandeförvaring

Gurkor i koreansk stil förvaras bäst i en torr källare.Ämnen kan förvaras i rumstemperatur, men hållbarheten förkortas avsevärt. Vetabilisk olja som används vid konservering under olämpliga förhållanden åldras snabbt och ger en obehaglig eftersmak. Om det inte finns någon källare kan burkarna läggas i skafferiet eller kylskåpet.

Rekommenderas