Tomater för vintern: recept för att förbereda ämnen i burkar, regler för förvaring av konservering

Vissa hemmafruar gör vinterpreparat av färska tomater. Personer som inte har skördat tomater tidigare bör bekanta sig med de mest populära recepten för att förbereda tomater för vintern.

Specifikationer för konservering av tomater för vintern

Innan du börjar förbereda vinterkonserver måste du läsa rekommendationerna för att skörda tomater:

• konserver ska vara färska tomater som ännu inte har börjat försämras;
• speciella förseglingslock används för att försegla behållare;
• burkar och lock måste först steriliseras så att konserveringen inte försämras för snabbt;
• alla konserverade grönsaker bör förvaras sv alt.

Krav för huvudingredienserna

Huvudingrediensen i sådan konservering är mogna tomater. Erfarna hemmafruar rekommenderar att man använder mogna och små tomater för betning, som passar helt och hållet i burkar.

Om tomatfrukten började försämras och ruttna kan den inte bevaras.

De mest lämpade tomaterna för spinning är grädde. De har en elastisk hud och köttigt kött. Dessutom lagras konserver gjorda av sådana grönsaker under lång tid och försämras inte.

Förberedelse av containrar

Alla konservbehållare måste förberedas i förväg. Först inspekteras de noggrant och kontrolleras för spån eller sprickor på ytan. Sedan tvättas de från smuts och torkas.

Efter att ha tvättat behållarna från smuts börjar de sterilisera dem. För att göra detta läggs en sil på en kastrull med vatten, på vilken burkar placeras upp och ner. De ångas i tjugo minuter.

De godaste recepten

För att förbereda läckra tomatkonserver måste du lära dig de bästa recepten för att skapa vintergurka.

Enkelt recept på en 3 liters burk

För att laga en så läcker beredning att du kommer att slicka fingrarna kan du använda ett enkelt recept.

För att skapa ett tomrum måste du skära ett och ett halvt kilo färska tomater i skivor. Sedan skärs löken i ringar och läggs i burkar tillsammans med tomater. Därefter förbereds s altlösningsvätskan:

• 2-3 liter vatten tas ner i pannan;
• tillsätt 100 ml vinäger med 95 gram socker och s alt;
• koka lösningen i 30-40 minuter.

Den varma marinaden hälls i en behållare med grönsaker, steriliseras och stängs med sömmappar.

Ingen sterilisering

Vissa människor föredrar att laga konserverade tomater utan sterilisering. För att förbereda s altning enligt detta recept behöver du:

• sked vinäger;
• 3-4 kilo tomater;
• liter vatten;
• 100 gram s alt;
• dill;
• svartpeppar.

Först läggs kryddor och kryddor i behållaren, varefter tomater läggs. Sedan fylls alla behållare med kokande vatten med vinäger och s alt. Efter 20-25 minuter kokas s altlaken på spisen och hälls igen. Den fyllda behållaren rullas ihop och tas ut i källaren.

Med äpplen utan vinäger

För att ge konserveringen en ovanlig smak tillsätts söta äpplen. Du behöver följande ingredienser:

• sura äppelsorter;
• tomater;
• 30-50 gram s alt och socker.

Alla tomater är förtvättade från spår av smuts och läggs ut på botten av behållaren. Sedan tvättas äpplena, vid behov skärs de eller skalas. Därefter fylls konservbehållarna med kokande vatten och täcks med lock.

Du kommer att slicka fingrarna med citronsyra

Vissa hemmafruar bestämmer sig för att avsluta twisten med tillsats av citronsyra. För detta är följande komponenter förberedda i förväg:

• citronsyra;
• fem kilo tomater;
• tre lagerblad;
• 120 gram s alt;
• vitlökshuvud;
• sötpeppar.

Först fylls burkarna med kryddor, hackad vitlök, paprika och tomater. Därefter kokas vatten i en kastrull, till vilken lagerblad med s alt och citronsyra tillsätts under kokningsprocessen. Den skapade s altlaken hälls i burkar, varefter behållarna rullas ihop.

Med morötter och lök

För att rulla tomater enligt detta recept behöver du:

• ett och ett halvt kilo tomater;
• dillparaply;
• vinbärsblad;
• persilja;
• lök.

Tomater tvättas noggrant och placeras i en behållare. Sedan rengör de och skär löken, dela grönsakerna till kvistar. De beredda ingredienserna placeras i en burk och hälls med kokt vätska. Efter 15 minuter dräneras s altlaken, värms upp och hälls tillbaka.

Med vitlök

För att göra sömmen mer uttalad smak, tillsätt lite vitlök.

Nödvändiga ingredienser:

• kilogram tomater;
• hundra gram socker och s alt;
• 80 milliliter vinäger;
• två vitlökshuvuden.

Vitlök med tomatfrukter tvättas och skärs vid behov i bitar. Sedan överförs grönsakerna till burkar tillsammans med kryddor. Därefter fylls behållaren med het vätska, som efter 10-20 minuter töms och hälls tillbaka.

Med honung och lök

Du kan göra en läcker konservering med tillsats av lök och söt honung. Tomater med lök skärs i skivor och placeras i en behållare. Därefter tillsätts riven vitlök med morötter och lagerblad till ingredienserna. Därefter tillsätts vegetabilisk olja blandad med honung och kokande vatten till spinnbehållarna.Efter att ha tillsatt alla ingredienser kan burkarna rullas ihop och tas ut i källaren.

Med eklöv

Ekblad anses vara en utmärkt krydda, och därför bestämmer sig vissa för att vrida konserveringen med tillsats av denna ingrediens. Matlagning börjar med beredning av tomater, som tvättas noggrant och vid behov skärs i bitar. Sedan rengörs och skärs gröna med kryddor. Alla komponenter hälls i en behållare och hälls med kokt vatten. För att göra s altlaken mer doftande dräneras den och kokas 2-3 gånger till.

Med kanel

Vridningen för detta recept är gjord med följande ingredienser:

• liter vatten;
• 90 gram s alt och socker;
• kanel;
• knippe persilja;
• 1-2 kilo tomater;
• peppar.

Först tvättas tomaterna och läggs i burkar. Sedan tillsätts kanel med s alt och socker i vattnet. Vätskan kokas upp och hälls i en behållare. Paprika och persilja tillsätts för att ge smak åt s altningen.

Med selleri

Doftande pickles tillagas med tillsats av bladselleri. Flera stora blad av växten placeras i en behållare, varefter de tvättade tomaterna läggs ut. Sedan läggs 2-3 hackade vitlökhuvuden med peppar till behållaren. Kokt s altlake hälls i varje burk och infunderas i en halvtimme. Därefter hälls den i en stor kastrull, kokas upp och hälls tillbaka.

Fylda behållare stängs med lock, låts svalna och förs sedan över till källaren.

Med paprika

För att bevara röda tomater med det här receptet behöver du:

• 3-4 kilo tomatfrukter;
• ett och ett halvt kilo paprika;
• vitlökshuvud;
• vinäger;
• s alt och socker.

Paprika tvättas i kallt vatten, rengörs från frön, skärs i strimlor och läggs ut i burkar. Tomater behöver inte skäras, så de läggs hela. För att sätta smak tillsätts vitlök och alla möjliga kryddor med örter. När behållaren är full hälls den med kokande vatten.

Mikrovågsugn

För att förbereda konserveringen i mikrovågsugnen behöver du följande produkter:

• matsked s alt och socker;
• två lagerblad;
• tre doftande paprika;
• kg tomater;
• tre vitlöksklyftor;
• 100 ml vinäger.

Alla grönsaker måste tvättas så att det inte blir smuts på dem. Om tomaterna är stora skärs de i bitar och först efter det läggs de i behållare för vridning. Sedan tillsätts riven vitlök med lagerblad och peppar till tomaterna. Alla ingredienser hälls med varmt vatten, varefter burkarna placeras i en fungerande mikrovågsugn i 20 minuter och konserveras.

portugisiska

Folk som älskar vinterkonserver bör kolla in hur man lagar tomater på portugisiskt sätt. Först förbereds marinaden som består av följande ingredienser:

• en och en halv liter vatten;
• 50 gram socker;
• 80 gram s alt;
• lagerblad.

Medan s altlaken förbereds fylls burkarna med hackade tomater med lök och kryddiga örter. Efter att ha fyllt behållaren, häll marinaden och rulla ihop locken.

Med persilja

Följande produkter är användbara för att skapa tomatbetning:

• rosa tomater - 1-2 kg;
• persilja - tre grenar;
• vitlök - två stift;
• vinäger - 100 ml;
• sötärtor - 3-4 st

Persilja med hackade tomater och vitlök läggs i skålen. Därefter bereds en s altlake av söta ärtor och s alt blandat med vatten. Vätskan hälls i ingredienserna i burkar. Konserverade grönsaker överförs till källaren.

Hur lagrar man konserver på rätt sätt?

För att hålla konserverade tomater från att förstöras under lång tid måste du förvara dem ordentligt. De ska förvaras i rum där temperaturen inte överstiger 15 grader Celsius. Källare och källare är idealiska. Också burkar med pickles kan lämnas förvarade på balkongen.

Slutsats

Ofta gör hemmafruar vinterpreparat av färska tomater. Innan du förbereder konserveringen måste du bekanta dig med recepten för att skapa tomatgurka.

Rekommenderas