Hur man sparar koriander till vintern: är det möjligt att frysa

Bevaring av koriander för vintern utövas av många sommarboende. Denna växt är uppskattad för sina fördelaktiga egenskaper på kroppen. Den används som en kryddig krydda till rätter. Det andra namnet på koriander är koriander.

Hur lagrar man korianderfrön på rätt sätt?

För att hålla växtens frön fräscha så länge som möjligt måste du följa följande rekommendationer:

• paraplyer med frön samlas in på en torr solig dag;
• tvättade frön torkas på en torr plats utom solljus;
• paraplyer mals för hand medan fröna separeras försiktigt;
• frön hälls i en speciell behållare, glasbehållare är bäst;
• Cilantrofrön förvaras på en torr, välventilerad plats i högst 4 år.

Vinterskördemetoder

Det finns flera sätt att spara koriander för vinterbruk. Allt beror på individuella preferenser.

Färsk koriander är inte avsedd att förvaras i kylen under lång tid.

Därför kommer det inte att fungera att använda växten hela vintern i dess ursprungliga form. Men det finns andra sätt att bevara inte bara den rika smaken och aromen av gröna, utan också de välgörande ämnena i dess sammansättning.

Torkning

Detta är ett av de mest populära sätten. Om du följer alla rekommendationer när du torkar koriander, kommer dess krossade blad att glädja dig med smak och arom hela vintern. Torkad koriander används som smaksättare för varma rätter, matlagningssåser för kött.

Låt oss överväga den korrekta algoritmen för torkning av koriander:

• löv med stjälkar faller av i torrt, soligt väder;
• tvättad och rengjord från skadade delar;
• torka väl.

Eftersom koriander har en skarp lukt är det bättre att mala den innan torkning. Lukten i detta fall kommer att bli mjukare. Finhackade gröna läggs ut på en ren bakplåt och placeras i ett torrt, välventilerat utrymme. Solens strålar ska inte falla på greenerna
När greenerna är klara överförs de till en glasbehållare som är tätt tillsluten med ett lock. Du kan också använda keramiska fat. Förvara grönsakerna på en sval, torr plats, men inte mer än 1 år. Samtidigt behåller den användbara egenskaper, smak och arom.

I den här formen används koriander som krydda för att baka bröd, tillsatt i såser och kötträtter.

Freeze

Frågan om det är möjligt att frysa koriander till vintern är intressant för många av dess älskare. Fryst koriander håller mycket mindre än torkad koriander. Ändå låter denna metod dig spara alla användbara ämnen i dess sammansättning. Dessutom lämnar denna skördemetod aromen och smaken i sin ursprungliga form. Att frysa i påse anses vara det enklaste sättet.

Algorithmen för åtgärder är följande:

• grönt tvättas, skadade områden tas bort;
• sprid ut på en handduk eller tjock trasa tills det är helt torrt;
• paket förbereds (cellofan eller lufttäta);
• Det är bättre att klippa växtens grenar, detta förenklar deras fortsatta användning;
• grönt läggs i en påse och skickas till frysen.

S altning

S altad koriander behåller också smaken och allt gott.

Receptet för dess beredning är mycket enkelt:

• grönt tvättas med kallt vatten och torkas;
• läggs ut i en glasbehållare och täcks med s alt (för 1 kg gräs - 250 g s alt);
• pressa koriander tills det bildas saft, stäng sedan tätt med ett lock och ställ i kylen;
• efter att innehållet i burken har satt sig lite kan du lägga till lite mer grönt i den.

I den här formen lagras koriander i upp till 10 månader. När du tillsätter s altad koriander till rätter är det viktigt att minska mängden s alt som tillsätts till dem, annars kommer maten att bli övers altad.

Canning

Konserveringsmetoden är mindre populär än att frysa eller torka, men den är inte mindre intressant.För detta tas färsk koriander, tvättas och mals i en mixer med tillsats av 2 vitlöksklyftor och 1 msk. l. olivolja. Den resulterande blandningen hälls i glasburkar och stängs med plastlock, varefter de skickas för förvaring i kylskåpet. Detta sätt att förvara koriander gör att du kan använda den som krydda till kött. Inlagd koriander passar även som smaksättare till spagetti och andra rätter.

Konservering i marinad

Många korianderälskare föredrar att förvara den i en marinad. För detta behöver du:

• en nypa s alt;
• 300 ml vatten;
• 1 msk l. 9 % vinäger;
• vegetabilisk olja.

Vattnet kokas upp, varefter s alt och vinäger tillsätts. Förtvättade och hackade grönsaker läggs ut i glasburkar.Du behöver inte trycka hårt på det. Sedan hälls koriandern med marinad, och efter att den svalnat lite läggs 1 msk till varje burk. l. vegetabilisk olja. Burkarna stängs med plastlock och skickas för förvaring i källare eller kylskåp.

I olja

Många sommarbor föredrar att frysa koriander och förbehandla den med vegetabilisk olja. Gröna skärs i små bitar (högst 3 cm), somna i en mixer. Vegetabilisk olja tillsätts i proportioner av 80 ml olja per 50 g gröna. Allt blandas tills det bildas en grön puré. Därefter fylls innehållet med isformar och placeras i frysen. Efter att innehållet har frysts överförs det till speciella fryspåsar och förvaras i högst 2 månader.

Var uppmärksam! När du placerar formar med grönt i frysen måste du se till att de står på en plan yta. Annars kommer innehållet i formarna att spillas.

Frys i smör

Ett annat sätt att frysa koriander. Endast smör används istället för vegetabilisk olja.

Häll 3 msk i en torr skål. l. koriander, varefter 100 g hackat smör vid rumstemperatur tillsätts (det bör inte smältas). Innehållet i plattan blandas väl, om så önskas kan du tillsätta vitlök, peppar, s alt och citronsaft. Den resulterande blandningen överförs till bakplåtspapper och placeras i kylen tills den stelnar. Innehållet överförs sedan till frysen för förvaring. För att göra detta måste den vikas till en förseglad påse.

Användbara egenskaper hos koriander på vintern

Även våra förfäder utvann en hel del användbara egenskaper från koriander. Användning av koriander på vintern kommer att öka kroppens motståndskraft mot förkylningar, stärka immunförsvaret och förbättra kroppens allmänna tillstånd. Men de fördelaktiga egenskaperna hos greener slutar inte där.

Värdet på koriander bestäms av följande faktorer:

• har en antiseptisk effekt, eliminerar inflammation i munhålan och blödande tandkött;
• normaliserar den hormonella bakgrunden hos kvinnor, lindrar smärta under menstruationen, förbättrar reproduktiv funktion;
• minskar blodsocker och dåliga kolesterolnivåer;
• ta bort överflödig vätska från kroppen, förhindra svullnad;
• förbättrar nervsystemets funktion;
• har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet och levern.

Forskare har bevisat att regelbunden konsumtion av koriander förbättrar immuniteten, har en läkande och lugnande effekt på kroppen.

Rekommenderas