Bönor för vintern i burkar: konserveringsrecept du kommer att slicka om fingrarna med foton och videor

Användbara egenskaper hos baljväxter är kända för många sommarboende som odlar växter på platsen. Grönsaksodlare undrar vilka recept för vinterbönor i burkar som är de godaste, behåller maxim alt med användbara ämnen och lagras under lång tid. Svaret på denna fråga är ibland sökt i åratal. Och speciellt lyckliga sommarbor hittar sin egen första gången.

Användbara egenskaper och kaloriinnehåll i baljväxter

Det är ingen hemlighet att äta baljväxter ger många fördelar för människokroppen. Att äta en liten mängd bönor dagligen leder till bättre hälsa.

Äta bidrar till:

• förbättra matsmältningen;
• stärka kroppen, bekämpa infektioner;
• blodrening;
• förhindra uppkomsten av hjärt-kärlsjukdom;
• hälsosamt hår;
• Mättad med protein utan fett.
• förebygga cancer;
• sänka blodkolesterolnivåerna;
• och fibrerna och pektinerna i bönorna tar bort s alter av tungmetaller från kroppen. Detta gäller särskilt för regioner med höga nivåer av föroreningar;
• ger antiinflammatorisk och diuretisk effekt.

Fördelarna med att äta bönor bestäms för varje person individuellt, glöm inte kulturens faror. I synnerhet rekommenderas inte att äta baljväxter för dem som lider:

• jade;
• pankreatit;
• gikt;
• eller olika sjukdomar i magen.

Bönans näringsvärde beror på sorten, de allmänna medelvärdena är följande:

• kilocalories - 14;
• proteiner - 1,5 gram;
• fetter - 0,1 gram;
• kolhydrater - 1,8 gram;
• vatten - 83 gram;
• stärkelse - 6 gram;
• mono- och disackarider - 1,6 gram;
• organiska syror - 0,7 gram;
• kostfiber - 0,1 gram.

Bönor innehåller många användbara mineraler och vitaminer. Konserverade bönor har 95 kalorier.

Förbereder huvudingrediensen

Halva framgången beror på hur väl bönorna är tillagade. Grundläggande förberedelseregler:

• bönor bör sorteras. Det är lämpligt att välja samma sort, eftersom olika bönor tillagas olika;
• sedan kvällen den är blöt i vatten kan du s alta den. Sedan på morgonen kommer den att lagas snabbare;
• Koka tills de är kokta, eftersom dåliga bönor kan orsaka förgiftning.

Du behöver inte göra något speciellt när du lagar bönor, men med åren har några nyanser som är relevanta inom samma familj utvecklats.

Läckra recept med bönor för vintern

Hemförhållandena bidrar aktivt till att förbereda enkla, hälsosamma och mycket välsmakande recept med bönor för vintern. Varje hemmafru väljer metoderna för att förbereda frukterna av kulturen efter eget gottfinnande och hushållets preferenser.Men det finns bättre recept som är populära i nästan alla familjer.

Klassiskt recept på konserverade vita och röda bönor

Husfruar föredrar ofta klassikerna – ett recept som beprövats genom åren verkar tillförlitligt. Det kommer att ta lite tid och ansträngning att förbereda det. Och ingredienserna till den finns alltid till hands. Används vid tillagning av röda eller vita bönor, beroende på personliga preferenser.

Ingredienser:

• bönor - 1 kilo;
• vatten - 3,5 liter;
• s alt och socker - 120 gram vardera;
• vinäger - 3 teskedar;
• kryddor - efter smak.

När du använder nyplockade bönor, blötlägg bönorna i 1 timme.

Torkad produkt är bättre att fylla med vatten och lämna över natten.Bönorna sorteras och sorteras först. När den angivna tiden har gått dräneras vätskan i vilken bönorna låg och rent vatten hälls i behållaren. De tar hela den angivna volymen vätska, s altar den, lägger till socker, alla kryddor som familjen föredrar. Sätt på elden, koka tills bönorna är klara.

När du har tillsatt vinäger för att konservera, låt det koka lite mer och lägg ut det varmt i burkar. Rulla ihop och sätt på locken, täck med något varmt ovanpå. Förvara i det här formuläret tills det svalnat helt.

Detta ämne används för att tillaga valfri maträtt eller i dess rena form, som förrätt.

Konserver utan tomat

Konservering på detta sätt gör att du kan experimentera på vintern och skapa kulinariska mästerverk med detta ämne.

Ingredienser:

• bönor - 2 kilogram;
• lök - 0,4 kilogram;
• morötter - 0,4 kilogram;
• sötpeppar - 0,4 kilogram;
• s alt, socker och kryddor efter smak;
• vegetabilisk olja.

Bönor kokas tills de är halvkokta. Alla grönsaker tvättas, skalas, skärs i strimlor och sauteras i vegetabilisk olja. Kombinera alla ingredienser, s alta, tillsätt strösocker och kryddor. Koka tills bönorna är kokta. Varm hälld i behållare, tidigare steriliserade. Rulla ihop och slå in på en varm plats tills den svalnar.

Matlagning i din egen juice

Det här sättet att tillaga bönor kallas naturligt eller "som en butik." Att förbereda är väldigt enkelt.

Ingredienser:

• 1 kilo bönor;
• s alt - efter smak;
• vatten - 5 liter.

Bönor sorteras, alla misstänkta exemplar väljs ut och hälls i kallt vatten i 10-12 timmar. Byt om möjligt vattnet flera gånger.

I slutet av tiden tvättas bönorna med vatten och sätts på en långsam eld. Koka i en timme.

S alta inte direkt, annars förblir bönorna hårda.

Sedan, när vattnet kokar lite, s altas innehållet och kokas till slutet. När den är varm, lägg i burkar, täck med lock och skicka för att steriliseras. Tiden beror på behållarnas storlek.

När steriliseringen är klar vrids burkarna och slås in tills de är helt svalna.

Monastic stil med grönsaker

Att laga frukter av kulturen enligt detta recept tar inte mycket tid. Dessutom förvånar resultatet även den mest sofistikerade gourmet, arbetsstycket är utmärkt, bara slicka fingrarna. Ingredienser:

• bönor - 700 g burk;
• 1 kilogram peppar;
• 0,6 kilo lök;
• 0,5 kilo morötter;
• 2,5 kilo tomater eller 2 liter juice;
• 2-3 vitlökshuvuden;
• 150 milliliter olja;
• 2 matskedar s alt;
• 3 teskedar strösocker;
• vinäger - 1 matsked.

Förblöt huvudingrediensen. Eftersom den behöver svälla kommer det att förkorta tillagningstiden.

Efter 7-8 timmar tvättas bönorna och kokas upp på en långsam eld. Koka tills det är halvkokt. Det rekommenderas att byta det första vattnet och sedan tillsätta lite s alt.

Medan det lagas kokas grönsaker, rensas och tvättas. Klipp efter eget gottfinnande, som hushållet föredrar.

Alla ingredienser, utom bönor och tomater, blandas och sätts på eld, stuvas i cirka 20 minuter. Under tiden vrids tomaterna i en köttkvarn. Lägg till arbetsstycket och fortsätt att sjuda i 10-15 minuter.

Avsluta med bönor; vätskan som den kokades i hälls ut. Häll ut socker och slumpmässigt hackad vitlök. Låt blandningen koka upp ordentligt, rör om ordentligt och undvik att brännas.

Häll sedan på vinägern och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Förberedelserna är klara. När det är varmt förpackas allt i burkar och rullas ihop. Ta bort tills det svalnat helt under en filt.

Med tomater

Mångfalden av recept är fantastiska. Det finns en matlagningsmetod som kommer att tilltala alla hushåll. Var bara inte rädd för att experimentera.

Ingredienser:

• bönor - 1 kilo;
• tomater - 3 kilogram;
• 2 matskedar socker;
• 1 matsked s alt;
• kryddor - efter smak.

Som i tidigare recept, blötläggs huvudingrediensen i 8-10 timmar. Låt sedan koka tills det är kokt.

Tomater i receptet används utan skal. Ett enkelt sätt att ta bort det kommer att hjälpa: grönsaken ska skållas med kokande vatten, och huden kommer lätt att tas bort. Färdiga tomater vrids med en köttkvarn.

S alta den färdiga vätskan, häll socker och alla kryddor, sätt på eld. I 30 minuter, under konstant omrörning, koka blandningen på låg värme.

Låt inte arbetsstycket brännas, det kommer att förstöra smaken på den färdiga rätten.

När tiden är ute, bred ut bönorna och stuva i 10-15 minuter. När den är klar läggs blandningen ut varm i burkar. Rulla ihop och ställ undan för förvaring. Att stänga kulturens frukter enligt detta recept är inte alls svårt.

gryta med örter

Detta ämne kommer att tilltala alla som älskar vitaminer. För henne måste du laga grönsakerna och bönorna själva. Resten av ingredienserna finns till hands.

Ingredienser:

• bönor - 1 kilo;
• tomater - 1 kilo;
• 1 gäng vardera dill och persilja;
• s alt - 100 gram;
• peppar - efter smak.

Blötlägg huvudingrediensen i vatten i flera timmar. Ju mer det kostar, desto mindre tid tar det att laga mat. Koka tills bönorna är mjuka, lätt bryts på mitten.

Hacka tomater på valfritt sätt. Tillsätt lite s alt och peppar. Finhacka det gröna. Sätt de vridna tomaterna på elden, koka upp. Häll grönt och koka i 5-10 minuter. Fyllningen är klar.

De kokta bönorna läggs ut i burkar, burkarna är inte fulla. Lämna 4-5 centimeter till toppen, häll kokande massa.

Färdiga burkar placeras i en behållare för sterilisering. Processens längd är 1,5 timmar. Så fort de är klara tas burkarna ut, rullas ihop och ställs undan för förvaring.

Baked

Det finns många sätt att skörda frukt på. Förutom att koka och marinera görs bakade bönor. Koka den snabbt, den håller länge.

Ingredienser:

• 500 gram bönor;
• 250 gram tomater;
• 1 lök;
• vinäger - 1 matsked;
• s alt efter smak.

Bönor kokas tills de är halvkokta. Skalad lök skärs i halva ringar och steks i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Slumpmässigt hackade tomater tillsätts sedan.

Allt blandas ihop, läggs i en form som lämpar sig för bakning. Ställ in temperaturen i ugnen och skicka dit blandningen i ca 20 minuter. Ättiksyra tillsätts 3-4 minuter före slutet av tillagningen. Låt stå i ugnen tills tidens slut.

Varmt upplagd i burkar, ihoprullad, rengjord under en filt tills den svalnat helt.

Kryddiga bönor med peppar

För att sömma på detta sätt behöver du peppar, varje hemmafru ställer in sin kvantitet självständigt, beroende på personliga preferenser.

Ingredienser:

• 5 koppar bönor;
• 25 paprika;
• 7 lök;
• 2-3 heta paprika;
• vitlök - 1-2 huvuden;
• solrosolja;
• s alt - 50 gram;
• strösocker - 200 gram;
• vinäger 9 % - 100 milliliter.

Bönorna kokas tills de är mjuka. Lök skärs i tärningar, varav 2 bitar lämnas råa, resten steks tills de är gyllenbruna.

Bitterpeppar är också tärnad. Söt skär lite större. Koppla ihop paprikorna och stek i olja. Skalad vitlök rivs.

Tomater krossas på valfritt sätt. Häll i en behållare och tillsätt all lök och paprika i dem. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.

Bred sedan ut bönorna och vitlöken. S alta, strö över socker. Låt det koka, häll i vinäger och stäng av efter att ha kokat i 5 minuter.

Varmt packad i burkar, vriden och inlindad i en varm filt.

marinerad

Det finns många sätt att sylta kulturens frukter. Varje hemmafru väljer en metod som är bekväm för sig själv. Det är viktigt att följa receptet, och ett läckert mellanmål kommer att glädja hushållet mitt i vintern.

Ingredienser:

• bönor - 1-2 kilogram;
• 70 % vinäger - 1 tesked;
• s alt och socker - 40 gram vardera.

Bönorna sorteras ut, blötläggs. Sätt på en långsam eld. Efter kokning, s alta och häll socker. Övervaka bönornas beredskap. Innan du är klar, häll i ättiksyra och låt koka.

Den färdiga blandningen läggs ut i burkar och rullas ihop. För att konsolidera resultatet, slå in det i en filt och låt det stå i rumstemperatur tills det svalnar helt.

Hur man förvarar burkar på burkar

Varje hemmafru vill behålla sina tomrum. För att göra detta försöker hon strikt följa receptet och steriliteten under arbetet. Men detta räcker inte. För att snurrarna ska lagras väl är det nödvändigt att observera temperaturregimen på den plats där lagren finns.

Den optimala temperaturen är från 0 till +15 ⁰С. Medan luftfuktigheten inte bör vara högre än 80%. Genom att följa dessa indikatorer lagras den färdiga produkten i 1 år eller mer.

Att förbereda bönor för vintern är inte alls svårt. Färdiga frukter från kulturen minskar avsevärt tiden för att laga dina favoriträtter med den.

Rekommenderas