Plommon mosade med socker för vintern: ett steg-för-steg recept för matlagning, förvaring

Frukt- och bärsylt, marmelad och sylt är förstås oumbärligt som efterrätt, pajfyllning. Under tiden går några av vitaminerna, mineralerna och andra användbara ämnen förlorade under tillagningsprocessen. Om ett plommon eller någon annan frukt gnuggas med socker för vintern, kommer skålen under lång tid att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper. Denna skördemetod har vunnit enorm popularitet bland hemmafruar.

Tips och tricks

Plum blanks är bra med söta frukter. Till exempel är smaken av en färdig produkt från svarttorn syrlig och söt, medan fruktpuré från långsträckta frukter har en sötsyrlig smak.Skalet på plommon innehåller ett pigmentämne som ger färg. Ju mer intensiv färg, desto ljusare blir skålen.

Tack vare sockerlagret som täpper till arbetsstycket, samt syre, lagras det mosade plommonet med socker i 12 månader eller mer.

Det här är viktigt! För att produkten inte ska förstöras är det nödvändigt att sockerkristallerna är helt upplösta. Detta görs genom att röra om.

Ingredienser som krävs för receptet

Plummen mosade med socker för vintern behöver bara två produkter. Dessa är själva plommonen och strösocker. Proportionerna är som följer: 1,2-1,5 kilo socker tas per kilo frukt. Denna mängd produkter får plats i en liters glasburk.

Urval och förberedelse av produkter

För färsk skörd för vintern är en mängd plommon "Hungarian homemade" lämplig. Dess frukter är medelstora, runda i utseende, har en mörk lila färg. Fruktköttet är saftigt, aromatiskt, färgen i den färdiga rätten har en mörkröd eller körsbärsfärgad färg.

Frukt bör sorteras noggrant. Plommon bör inte vara maskiga, blåmärken eller vattniga.

Ben tas vanligtvis bort med handskar, eftersom huden på händerna kan bli fläckig. Från stora sorter kommer en sådan rätt att visa sig vara av mindre kvalitet, du måste använda mer socker, vilket inte påverkar smaken på bästa sätt.

Hur man förbereder behållare korrekt

Även om rätten inte är kräsen och har lång hållbarhet, måste behållaren fortfarande förberedas noggrant. Glasbehållare ska tvättas under rinnande vatten med läsk eller tvättmedel, vändas på en ren handduk och låta vattnet rinna av.

Placera försiktigt behållaren på en bakplåt, öppna den elektriska ugnsluckan och fäst den i mitten. Sätt på ugnen på hundra tjugo grader. Efter 15-20 minuter kommer burkarna att värmas upp och steriliseras.

Hur man lagar ett plommon vridet med socker för vintern

För att bevara plommon på rätt sätt utan att koka under hela den kalla perioden måste du:

1. Skölj och torka frukten noggrant.
2. Ta bort ben.
3. Gör dem puré med en mixer eller köttkvarn.
4. För igenom en sil så att resterna av skalet inte stör senare när du tillsätter socker.
5. Häll strösocker över riven frukt och blanda med en träslev.
6. Rör om ofta tills sockerkristallerna är helt upplösta. Detta kan ta flera timmar, till och med dagar.
7. Fyll sterila burkar och lämna två till tre centimeter fria i toppen.
8. Häll det återstående lediga utrymmet med socker och stäng omedelbart tätt.

Rivet plommon utan ytterligare tillagning för vintern är klart.

Hur och hur länge kan en godis förvaras?

Denna läckra delikatess, på grund av den stora mängden socker och plommons egenskaper, lagras länge - ungefär ett år. Ofta rekommenderas mosade plommon med socker att förvaras i kylen, på nedersta hyllan eller i källaren.

Under tiden är det känt att den färdiga produkten tål ännu varmare temperaturer. Vid plus femton eller plus tjugo grader sockrar det inte och försämras inte. Används som fyllning eller äts med te.

Rekommenderas