Rödvinbärsgelé: recept och 10 enkla vintertillagningsinstruktioner

Läcker bärdelikatesser kommer att tilltala inte bara barn utan även vuxna. Det kommer att imponera på även den mest sofistikerade gourmeten. Vinbär innehåller ett stort antal värdefulla element och vitaminer, många av dem finns kvar i den färdiga maträtten även efter värmebehandling. Om geléen tillagas på ett kallt sätt kommer det att behålla maxim alt med användbara ämnen. Att göra rödvinbärsgelé är inte svårt om du följer instruktionerna i receptet.

Hemligheter med att göra rödvinbärsgelé för vintern

För att bärberedningen ska bli och konsistensen ska bli som den ska är det viktigt att ta hänsyn till ett antal faktorer: rätt val av bär och mängden använt socker. Samtidigt är frågan om att förbereda behållare och lock för förvaring fortfarande viktig.

Regler för att välja bär

Bär måste plockas eller köpas mogna, täta. Tröghet och slapphet talar om produktens unkenhet, de kommer att ha mindre juice. Det ska inte finnas några skador på frukterna, tecken på röta och förstörelse.

Det är viktigt att köpa eller samla med kvistar. Bären måste först tvättas, torkas med kvistar, annars går en del av saften förlorad. Det är bättre att ta bort stjälkarna, de ger lite bitterhet, men när det inte finns tid lämnar många hemmafruar kvistarna. Geléen har en lätt syrlig smak.

Hur förbereder man behållare korrekt?

Vi rekommenderar att du använder emaljgods eller behållare av rostfritt stål vid matlagning.

Behållaren där geléen ska förvaras och locken måste vara rena, steriliserade och torra.

Varför är vinbärsgelé inte gelat?

Geléen läggs ut i burkar tills den tjocknar. Ett arbetsstycke som framställts utan tillagning bör inte omedelbart avlägsnas i kylan. Det är nödvändigt att vänta på fullständig upplösning av socker. Om geléen inte stelnar rekommenderas att tillsätta socker och låta stå.

En av anledningarna till att geléen inte tjocknar är rätt värmebehandling. Om den kokas på hög värme och kokas, minskar mängden pektin. Tillagning måste ske på måttlig värme. Om det inte gick, tillsätt mer socker, reducera långsamt med 1,5-2 gånger.

Medan förtjockningsprocessen pågår, flytta inte behållarna, arrangera inte om dem. Låt den naturliga processen avsluta sitt arbete.

Hur mycket socker behöver du

Proportionerna mellan ingredienserna i tillagningsprocessen är mycket viktiga. Även om vinbär innehåller pektin, ett ämne som främjar gelningsprocessen, men om du lägger mindre än normen i socker kanske gelé inte fungerar.Därför måste den söta komponenten användas i lika stor volym som vinbärsjuice.

Hur gör man rödvinbärsgelé hemma?

Hela variationen av röda vinbärsberedningar med olika ingredienser är baserade på det klassiska receptet. Och då kan du vara kreativ genom att lägga till nya ingredienser, för det är så här kulinariska mästerverk föds.

Klassiskt recept

Steg-för-steg-instruktioner hjälper även den mest oerfarna värdinnan att göra en så läcker vacker dessert.

Obligatoriskt:

• vinbär - 1 kilogram;
• strösocker - 1 kilogram;
• vatten - 150 milliliter.

Åtgärdssekvens:

1. Häll det förberedda bäret i en kastrull, häll i vatten och värm tills saften separerar.
2. Lägg bären i ett durkslag, torka av. Rester kan användas för att göra kompott.
3. Häll den angivna mängden strösocker.
4. Koka endast på låg värme i en kvart. Massan kommer att minska med 1,5-2 gånger.
5. Bred i förberedda behållare.

Om så önskas, 5 minuter före slutet av kokningen, kan du lägga till hela bär. De kommer att se vackra ut i den färdiga maträtten.

Gelatinfritt

Du kan göra en bärdessert utan gelatin, enligt det klassiska receptet ovan. Men om värdinnan tvivlar på det framgångsrika resultatet av fallet, kan du spela det säkert med hjälp av gelningskomponenten. För den specificerade uppsättningen av produkter behöver du 15 gram. Den måste blötläggas i 30-40 milliliter vatten, värmas upp efter svällning och läggas till gelé i slutet av tillagningen.

Ingen matlagning

Du kan laga en bärdessert utan värmebehandling. Detta bevarar maxim alt med användbara ämnen.

Obligatoriskt:

• vinbär - 2 kilogram;
• socker - 1 kilo.

Åtgärdssekvens:

1. Passera bäret genom juicepressen. Du får ungefär en liter juice.
2. Blanda den resulterande massan med socker. Vänta på fullständig upplösning av den söta komponenten.
3. Bred i en steriliserad, torr behållare. Det rekommenderas att göra en sockerskorpa ovanpå: häll socker ca 1 centimeter tjockt.
4. Kyl efter 5-7 timmar.

Enkelt recept utan sterilisering

För matlagning används en klassisk uppsättning ingredienser.

Matlagningsfunktioner:

1. Krossa de tvättade bären med en kross, häll i vatten, rör om.
2. Häll i ett durkslag och gnugga.
3. Häll i socker och koka tills massan minskar med 1,5-2 gånger.
4. Häll i steriliserade burkar.

Med hallon

Vinbärssylt kan tillagas med andra bär. Den passar bra till röda vinbär för smaken av hallon. Komponenter som krävs:

• hallon - 300 gram;
• vinbär - 700 gram;
• socker - 1 kilo.

Matlagning sker enligt det klassiska receptet.

Genom juicepress

Det är bekvämt att göra sådana ämnen med en juicepress. Förenklar matlagningsprocessen. Det finns ingen anledning att koka bäret och gnugga det genom ett durkslag eller sil. Häll socker i den resulterande juicen och koka upp enligt det klassiska receptet.

Frysta vinbär med gelatin

Läcker gelé blir om du gör den på vintern av frysta bär.

Obligatoriskt:

• vinbär - 500-600 gram;
• socker - 240 gram;
• gelatin - 8-10 gram.

Åtgärdssekvens:

1. Häll 60-70 milliliter vatten i bären, låt koka i 5 minuter. Sila genom ett durkslag.
2. Blötlägg gelatin i 55-60 milliliter vatten.
3. Tillsätt socker, koka i 5 minuter.
4. Värm gelatin, häll i gelé. Häll i formar.

Sorterad röd- och svartvinbärsgelé

Tillagningsmetoden skiljer sig inte från det klassiska receptet.

Obligatoriskt:

• vinbär - 700 gram av varje typ;
• vatten - 90-100 milliliter;
• socker - 1 kilo.

Koka enligt det klassiska receptet.

Tjock gelé

För att göra geléen väldigt tjock måste ett villkor vara uppfyllt. Koka den 2-2,5 gånger. Som regel är tillagningstiden 30-40 minuter. Samtidigt måste bärmassan röras om med jämna mellanrum så att den inte bränns, annars får den färdiga rätten en specifik lukt.

I en tryckkokare

Denna assistent är stadigt förankrad i köket. Det gör att värdinnan kan spara tid, energi och mer tid att ägna åt familjen.

Obligatoriskt:

• vinbär - 2 kilogram;
• socker - 1 kilo;
• vatten - 90 milliliter.

Åtgärdssekvens:

1. Häll de förberedda bären i en skål, häll i vatten, ställ in "stewing"-läget i 10 minuter.
2. Lägg bären i ett durkslag, torka av. Häll den resulterande bärmassan i en skål. Tillsätt socker, rör om tills det är helt upplöst.
3. Ställ in "släckningsläget" i en halvtimme.
4. Häll den varma bärmassan i förberedda behållare, stäng.

Hur och hur mycket kan lagras?

Ämnet, som har genomgått värmebehandling och läggs ut i en steriliserad behållare, förvaras i rumsförhållanden i upp till 1 år, i kyla - upp till 2 år.

Om geléen är framställd genom kallkokning, det vill säga den inte har utsatts för värmebehandling, måste den förvaras i kylen i upp till sex månader.

Det skulle vara ett bra alternativ att frysa in bären och på vintern - göra färsk läcker gelé.

Rekommenderas