Äppelkompott för vintern: ingredienser till en 3-liters burk, 25 matlagningsrecept

Äppelkompott är en utsökt dryck som inte kommer att orsaka några svårigheter för värdinnan under tillagningen. Det kommer att ge kroppen de nödvändiga vitaminerna, som saknas så på vintern, eftersom bara ett glas ersätter fördelarna med en hel färsk frukt. Färsk äppelkompott tillagas för vintern enligt olika recept, men de populäraste är med lingon, plommon, apelsiner, päron, meloner och ingefära.

Allmänna matlagningsprinciper

För att laga äppelkompott behöver du ett minimum av ingredienser. Naturligtvis bör frukt tas färska, saftiga, vilket ger maximal juice.

Det är viktigt att observera ingrediensernas proportioner, bara i det här fallet blir kompotten inte klumpigt söt (då måste den spädas med vatten, vilket inte förbättrar smaken), eller vice versa, osötad (du måste tillsätta strösocker).

Olika sorter av äpplen har olika sötma, så mängden strösocker varierar ibland.Förlita sig på sin egen intuition angående produktens sötma.

Val och beredning av ingredienser

För att få en läcker kompott måste du noggrant välja huvudingrediensen. Tja, om det kan samlas i din egen trädgård - då kommer du att vara säker på deras kvalitet.

Men om detta inte är möjligt måste de köpa de som växer i närheten (utländsk import kan inte användas).

Frukter bör inte vara för stora, små och medelstora räcker. Färgen är oviktig, eftersom den inte kommer att märkas i den färdiga kompositionen. Du kan välja vilken sort som helst - allt beror på familjens personliga preferenser. Lämplig Aport, Lemon, Boyken, Beijing saffran och Antonovka.

Innan du tillagar kompott, tvättas frukter noggrant i kallt vatten. Om det kan finnas maskar, sänk sedan ner frukterna i s altat vatten och vänta 15 minuter. Insekter kommer att flyta till toppen - de tas bort med en sked.

Därefter torkas äpplena (våta kan inte stängas).

Alla kärnor, ben rengörs (även deras lägsta andel i sammansättningen kan leda till en explosion av burkar). Skalet kanske inte lossnar - allt beror på receptet.

Hur förbereder man behållaren?

Vi behöver tre-liters burkar. Inspektera först efter spån och sprickor. Om de är det, används inte sådana behållare. Tvätta med bakpulver och diskmedel i varmt vatten och torka.

Steriliseringen i sig utförs med olika metoder. Det är bekvämt att sätta burkarna i mikrovågsugnen eller ugnen, om storleken tillåter.Om inte, placeras burken med halsen neråt på pipen på en kokande vattenkokare. Efter sterilisering läggs behållarna på en ren handduk.

Hur många minuter att laga mat?

Det är omöjligt att säga exakt hur länge äpplen kommer att kokas. Faktum är att varje recept har sin egen tillagningstid. Det kan vara antingen 10 minuter eller en halvtimme. I vissa recept kokas äpplen inte alls, utan försluts färska med kokande vatten i en steriliserad behållare.

Varför kan kompott bli mörk?

Kompott mörknar av innehållet av överflödig syra. För att undvika detta, innan du lagar mat, måste du sänka ner maten i lätts altat vatten i 20 minuter (en tesked s alt per 1 liter vatten).

Hur rullar man äppelkompott till vintern?

Använd beprövade recept.

Recept för klassisk 3 liters burk

Att göra fruktkompott är så enkelt att även en nybörjarvärdinna kan göra det. Du behöver:

1 kg huvudprodukt;
300 g socker;
1 liter vatten.

Vattnet värms upp till en kokning, sedan reduceras elden till ett minimum, och de tidigare skalade och skurna frukterna nedsänks. Blanchera i 7 minuter, ta sedan ut och skölj med kranvatten i ett durkslag. Produkterna förvaras i en burk. Socker tillsätts i vattnet som de kokades i. Behållarna fylls med sirap och rullas snabbt ihop.

Med hela frukter

Du behöver:

1 kilo mogna små äpplen;
ett halvt glas socker;
2 och en halv liter vatten.

De torkade frukterna läggs på botten av behållaren. Sirap bryggs från vatten och socker (skum tas bort). Ingredienserna hälls i blandningen. Kompotten steriliseras i burkar i 20 minuter vid lätt uppkok.

Ingen sterilisering

För att göra ett så enkelt recept, ta:

1 kg små äpplen;
2 liter vatten;
300 gram socker.

Skalad och skuren bunt, kokande vatten hälls. Efter kylning töms vattnet i en behållare, socker tillsätts. Sirapen hälls över ingredienserna och rullas snabbt ihop.

Med plommon

Smaker kompletterar varandra. Kan bryggas med följande ingredienser:

1 kg äpplen;
0,5 kg plommon;
glas socker.

Produkterna förbereds (gropar tas ur plommon, halveras). Frukter hälls i en burk med kokande vatten och lämnas i en timme. Häll av vattnet, tillsätt socker och koka på låg värme. Fyll behållare med sirap och rulla ihop.

Med tranbär

För att rulla ihop sådana burkar behöver du:

1 kg tranbär;
0,5 kg äpplen;
0,5 kg socker;
3 liter vatten.

Vatten med socker hälls i behållaren, äpplen tillsätts efter kokning. De tas ut efter 15 minuter. Tillsätt lingon i sirapen, koka i 20 minuter. Allt blandas i en behållare och rullas ihop.

Med apelsinskal

Konserverad kompott har utmärkta smak- och aromegenskaper. Obligatoriskt:

0,5 kg tranbär;
0,5 kg äpplen;
1 glas socker;
1 orange.

Tillagningsalgoritmen är densamma som i föregående recept, men med äpplen måste du lägga till apelsinskal.

Med körsbärsplommon

Du kan förbereda en drink om du har följande ingredienser:

4 äpplen;
8 bitar körsbärsplommon;
150 gram socker.

Skivade äpplen och körsbärsplommon läggs ut i burkar. Häll i kokande vatten, håll i 20 minuter. Vattnet tappas av och sirapen bereds i 15 minuter. De häller upp produkter.

Med päron

För att förbereda arbetsstycket behöver du:

5 äpplen;
3 päron;
230 gram socker.

Tillberedd enligt föregående recept. Päron tas väl mogna, se till att ta bort fröna.

Med kryddor

För att snurra 6 liter kompott behöver du:

3 kg huvudingrediens;
600 gram socker;
vatten 2,5 liter;
kanel och kryddnejlika.

Blanserade äppelskivor i 5 minuter, lägg på botten av burkarna. Koka sirapen genom att tillsätta kanel och kryddnejlika. Fyll behållare och rulla ihop.

Med melon och ingefära

Läcker och doftande dryck är gjord på ingefära och melon. Obligatoriskt:

1 kg äpplen;
0,5 kg mogen melon;
350 gram socker;
2 liter vatten;
50 gram ingefära.

Processen är standard. Melonen skärs i bitar och slängs i kokkärlet 3 minuter före tillagning. Ingefära tas ut innan skarvning.

Med druvor

Du kan konservera med druvor enligt det klassiska receptet. Det enda undantaget är att druvor tillsätts 5 minuter före beredningen av kompositionen. För 1 kg av huvudingrediensen behöver den 300 gram.

Med aprikoser

Konserveringen tar inte lång tid. Obligatoriskt:

1 kg aprikoser;
0,5 kg äpplen;
0,5 kg socker;
3 liter vatten.

Vatten med socker hälls i behållaren, äpplen tillsätts efter kokning. De tas ut efter 15 minuter. Tillsätt aprikoser i sirapen, koka i 20 minuter. Allt blandas i en behållare och rullas ihop.

Med krusbär

För att vrida behöver du:

0,5 kg krusbär;
0,5 kg äpplen;
1 glas socker.

Tillagningsalgoritmen är densamma som i föregående recept, men med äpplen måste du lägga till färska krusbär.

Med jordgubbar

Take:

1 kg äpplen;
0,5 kg jordgubbar;
glas socker.

Häll kokande vatten i en burk och låt stå i en timme. Häll av vattnet, tillsätt socker och koka på låg värme. Fyll behållare med sirap och rulla ihop.

Med hallon

Matlagningsalgoritm, som i föregående recept. Om hallonen är mycket mogna, reduceras tiden för exponering för kokande vatten med hälften.

Med svarta vinbär

För 1 kg av huvudingrediensen tas 0,5 svarta vinbär. Algoritmen är densamma som för ett standardrecept.

Med apelsiner

Take:

1 kg äpplen;
2 liter vatten;
1 orange;
400 gram socker.

Äpplen skalade och skurna i halvor läggs i burkar, kokande vatten hälls. Efter kylning hälls vattnet i en kastrull, socker tillsätts, kokas tills sanden och apelsinskalet är helt upplösta.

Med citroner

Det blir inga problem att göra kompott med citron, eftersom den är tillagad enligt föregående recept.

Med berberis

Du behöver:

1 kg äpplen;
200 gram berberis;
1 liter vatten;
300 gram socker.

Frukterna läggs på botten av burken och hälls med varm sirap. Sterilisera 25 minuter i kokande vatten.

Med hagtornsbär

Obligatoriskt:

1 kg huvudprodukt;
200 gram hagtornsbär;
400 gram socker;
1 liter vatten.

Bär läggs i botten, hälls med sirap. Sterilisering - 30 minuter.

Med mint

Gjord enligt standardreceptet, färsk mynta tillsätts omedelbart.

Med vanillin (ranetki)

Den godaste drycken erhålls utan sterilisering, vilket hjälper till att bevara alla aromatiska egenskaper hos vanillin. Den läggs till omedelbart.

Med kanel och kryddnejlika

Gör enligt standardrecept, kanel och kryddnejlika - efter smak. För att kryddorna inte ska förstöra dryckens utseende, läggs de i en tygpåse och tas ut innan de snurras.

Med björnbär