Äppelkompott för vintern med citronsyra: ett steg för steg-recept

Äpplen är de vanligaste och mest prisvärda frukterna för konservering. Traditionellt tas senare sorter för förberedelser, de är saftiga, välsmakande och köttiga, faller inte sönder under blanchering och håller formen väl i en burk. Men saftigt doftande tidiga sorter finns också bevarade. Att göra söt äppelkompott till vintern med citronsyra är ett av de enkla recepten.

Funktioner för att göra äppelkompott med citronsyra

För att tillaga kompott kan du använda nästan alla sorters äpplen. De bästa varianterna för en drink:

• Hämta;
• citron;
• Antonovka;
• Boyken;
• Pepin saffran.

Finanser av att göra äppelkompott:

1. När skalet inte är särskilt segt behöver frukten inte skalas. Annars tas skinnet bort, frökamrarna skärs ut.
2. Innan du lägger äpplen i en behållare, blancheras frukterna. För att förhindra matsmältning bearbetas de inte i kokande vatten. Vätskan värms upp till 90 grader. Frukterna kyls sedan ned genom nedsänkning i kallt vatten.
3. Om frukterna är sura tar steriliseringen kort tid.
4. Du kan eliminera mörkningen av hackade äpplen genom att doppa frukten i 20 minuter i s altat kallt vatten - 10 g löses i 1 liter vatten. s alt.

Drycken rullas ihop i en steriliserad behållare för att förhindra jäsning. Av denna anledning måste frukt tvättas noggrant före bryggningsprocessen.

Ingredienslista

För en 3-liters behållare behöver du följande produkter:

• äpplen - 500-700 gr.;
• socker - 250 gr.;
• citronsyra - 1 tsk

Produktvalsregler

För att förbereda en äppeldryck för vintern väljs mogna och lite omogna frukter, sötsyrliga sorter som har tät fruktkött. Äpplens struktur bör bevaras väl. Detta gäller särskilt för att göra kompott av hackad frukt.

Frukterna flyttas, avlägsnas med maskar och skador. Frukter måste tvättas väl, annars blir dryckens hållbarhet kort.

Om en beredning är gjord av hela frukter, väljs små (ranetki). Övermogna frukter kommer omedelbart att tappa sin form, och en drink från omogna kommer att bli smaklös och smaklös.

Kompott bör tillagas med en sorts äpplen, utan att blanda olika sorter i en behållare.

Hur man förbereder behållaren

Dryckesburkar måste tvättas i tvålvatten, tillsätt diskmedel eller använd läsk. Sedan tvättas behållaren under rinnande vatten. Burkarna ska rinna av lite.

Då är de steriliserade. För denna procedur kan du ta en stor kastrull genom att placera ett metallgaller på den eller en liten kastrull. Flera behållare placeras på gallret med halsen nedåt. För ett par håller behållaren 1 minut. Locken är också steriliserade, de måste koka ett par minuter i vatten.

Hur man lagar äppelkompott med citronsyra hemma

För att tillaga kompott måste du följa kokpunkterna:

1. Sätt genast på gas, koka upp vatten i mängden 2,5 liter. Det rekommenderas att koka mer för reserv.
2. Tvätta frukter, torka av med en servett, skär i skivor. Ingen slipning krävs.
3. Äpplen skickas till en burk och fylls med varmt vatten.
4. Behållaren är täckt med ett lock och låt stå i 25 minuter för att värma upp frukten.
5. All vätska töms ner i pannan, sand införs. Lösningen måste kokas i 3 minuter.
6. Häll citronsyra i behållaren, häll kokt sockerlösning över drycken, vrid.
7. Behållaren vänds upp och ner, täcks med en filt och låter svalna helt.

Villkor för lagring

Förvaringsrummet för äppelkompott ska vara sv alt och mörkt. Löptid - 1-2 år.

Rekommenderas