S alta gurkor för vintern: topp 12 recept för söta och knapriga grönsaker

Marinerade grönsaker är en läcker aptitretare som kan dekorera både en festlig och vardagsfest. Det finns ett stort antal intressanta och okomplicerade alternativ för att sylta krispiga och söta gurkor för vintern. Alla recept är lite olika, men resultatet är alltid detsamma - en välsmakande och läcker konservering som kommer att glädja alla älskare av s alt.

Funktioner för att skörda söta krispiga gurkor för vintern

Före skörd bör grönsaker blötläggas i flera timmar i kallt vatten. Dessutom, för att pickles ska bli krispiga, är det viktigt att observera värmebehandlingstiden, som inte överstiger den föreskrivna mängden.Sötma och kryddighet kan justeras under tillagning av marinaden genom att tillsätta kryddor efter smak.

Krav för huvudingredienserna

För sömnad rekommenderas att använda mald gurka, eftersom grönsaker från växthuset inte håller sig så bra. Gurkor som är täckta med taggiga finnar passar också bättre - de blir täta och krispiga. Vetabilisk olja bör väljas luktfri. Dessutom kommer säkert kryddor att tillsättas.

Hur förbereder man behållaren?

Nyckeln till framgångsrik konservering är korrekt sterilisering av behållare. För att göra detta kan du välja vilken metod som helst: ugn, mikrovågsugn eller ångbearbetning. Steriliseringstiden varierar från 5 till 10 minuter.

Metoder för att göra söta gurkor

Tack vare ett stort antal recept kan varje hemmafru välja rätt konserveringsmetod för sig själv.

Klassiskt recept

Lake enligt det klassiska receptet är lagom sötsyrligt. Ingredienser:

• gurkor - 1 kilo;
• marinad - 1 liter;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• lavrushka - 1 stycke;
• s alt - 1,5 stora skedar;
• socker - 3 matskedar;
• vinäger - 0,2 liter;
• dill och persilja.

Matlagning:

1. Blötlägg grönsaker i kallt vatten, ångburkar.
2. Placera dill, persilja och vitlök i burkar. Lägg gurkorna tätt och häll kokande vatten över dem.
3. Häll en liter vatten i en kastrull, s alt och socker. Vänta tills det kokar och koka i fem minuter.
4. Töm det kokande vattnet från grönsakerna, fyll behållarna upp till halsen med färdig s altlake och tillsätt vinäger.

Vänd burkarna och slå in dem i en filt i ett par dagar.

Ingen sterilisering

Du kan sylta krispiga gurkor utan föregående sterilisering av behållare. Du kan använda vilket recept som helst för sömnad. Marinaden kokas i cirka fem minuter, och sedan hälls behållarna med alla komponenter omedelbart. Det återstår bara att rulla ihop och slå in.

Sött och surt

För att s alta sötsur gurka behöver du tillsätta mindre socker och vinäger. Enligt det klassiska receptet tillsätts endast 50 gram socker, 70 gram s alt och 100 milliliter vinäger till 2 kilo grönsaker.

Söt och kryddig

För älskare av snacks med ett "ljus", kan du pickla gurkor med paprika eller en chilipod. Mängden av den kryddiga komponenten varierar beroende på preferenser, 4 matskedar socker räcker. Örter och kryddnejlika hjälper till att "dekorera" smaken.

Ingen vinäger

För s altning utan vinäger tas en standarduppsättning ingredienser (pepparkorn, dill, vitlök, pepparrot, s alt). S alt späds i vatten (2 stora skedar per liter) och fyllda burkar hälls. Därefter måste du ta bort behållarna i 3 dagar för s altning.

Med citronsyra

Om du inte vill tillsätta vinäger i rullen kan du använda citronsyra. För en 3-liters flaska räcker det med 10 gram citron. Den läggs till direkt i behållaren.

Krydder och kryddor sätts efter smak och lust.

Med senap

S altningsschemat skiljer sig inte från det klassiska. För detta recept behöver du 2 matskedar senapsfrön eller 1 matsked senapspulver. Den nödvändiga komponenten placeras omedelbart i burkar och hälls sedan med marinad.

Med tomater

För en 3-liters flaska ta 1 kilo gurka och tomater. Som standard hälls behållare med ingredienser med kokande vatten, och sedan förbereds marinaden. Kryddor, vitlök och örter används för arom. Socker och s alt tillsätts efter smak.

I olja

Huvudkomponenten måste hackas och blandas med olja, vinäger och kryddor. Sedan läggs allt ut i burkar, steriliseras och rullas ihop. 200 milliliter olja räcker.

Med paprika

Ett halvt kilo paprika tas för en 3-liters behållare. Denna komponent måste skäras, placeras i en burk tillsammans med andra grönsaker och hällas med marinad. Du kan komplettera smaken med vitlök, paprika och lagerblad.

Med pepparrot

Receptet är identiskt med det klassiska. En pepparrotsrot räcker till en liters burk. Denna komponent läggs i en burk tillsammans med resten av ingredienserna och hälls med kokt marinad.

skivat, med druvor

För detta recept behöver du en handfull sura druvor. Om så önskas, tillsätt dill, vitlök, kryddpeppar, lavrushka. Först placeras kryddor, gurkor och sedan druvor i behållaren. S altlaken förbereds, burkarna hälls upp och vrids.

Specificitet och hållbarhet för konservering

För bättre bevarande av s altgurka är en kall och mörk plats lämplig: källare, skafferi, källare eller balkong. Konservering kan lagras i upp till två år om naturliga konserveringsmedel har tillsatts. Burkar med nylonlock förvaras uteslutande i kylskåp.

Rekommenderas