Sockerfri äppelkompott för vintern: beredning av ingredienser, steg för steg recept

Äppelkompott är en läcker och hälsosam vitamindryck som kan konsumeras nybryggd eller förberedas för vintern i burkar. Äppelkompott, tillagad utan socker, har en behaglig smak och är bra för hälsan. Socker tillsätts efter smak omedelbart före användning. Du kan dricka kompott och osötad, och även använda den för att göra marmelad, likörer och andra rätter.

Funktioner för att göra äppelkompott utan socker för vintern

Om kompotten är planerad att konserveras för vintern bör du förbereda behållaren i förväg. Endast i välsteriliserade behållare kommer drycken att lagras under lång tid utan jäsning och förstörelse.

Om kompotten är beredd för färsk konsumtion finns det inga strikta krav på behållarens kvalitet, och processen att tillaga drycken är inte så mödosam.

Essential Products

För att göra en drink behöver du:

• äpplen - 300 g;
• vatten - 1,5 l.

Äpplen kan vara av vilken sort som helst, men kompotten blir rikare och godare om du använder senhöstens sorter med tät fruktkött - Antonovka, Shafran, Korichnevka.

Val och beredning av ingredienser

Äpplen till kompott måste vara rena, utan tecken på sjukdom och förruttnelse, inte påverkas av skadedjur. Huden måste tvättas noggrant och stjälkarna tas bort. Bortskämda områden ska skäras till ren massa.

Tvättade och torkade äpplen skurna i skivor. Kärnan tas sedan bort. Om skalet är tunt och mjukt får det sitta kvar på frukten.

Tjock och seg hud är bättre att skära av.

Hur man förbereder behållaren

Glasburkar med en volym på 1, 2 eller 3 liter används för att tillaga kompott. De måste först inspekteras för sprickor, spån och andra defekter. Defekta burkar kan inte användas.

Efter inspektion tvättas behållarna med tvål och läsk under varmt rinnande vatten och sköljs sedan. Sätt en kastrull med vatten på elden. Ett metallgaller placeras ovanpå det (du kan använda en sil). Banker placeras på gallret upp och ner. Ångan som stiger upp från det kokande vattnet steriliserar behållarna. Steriliseringstid - 15 minuter.

Steriliserade burkar tas bort från grillen och placeras med halsen på en ren trasa. Locken kokas i 10-15 minuter i vatten precis innan burkarna rullas ihop.

Glaslock kan steriliseras med burkar över ånga, och järnklämmor kan kokas innan de rullas.

Hur man gör äppelkompott utan socker

Äpplen skurna i skivor läggs i en kastrull, hälls med kallt vatten och sätts på medelvärme. Efter kokning rörs kompotten om och tas bort från värmen. Drycken infunderas i 20 minuter. Efter det blir den redo att användas.

För att förbereda en konserverad beredning för vintern måste hackade äpplen först blötläggas i en s altlösning. För dess beredning, ta 1 tsk. s alt per 1 liter vatten. Frukterna får ligga i lösningen i 5-7 minuter, varefter de avlägsnas och sänks ned i kokande vatten.

Blanschera äpplena i 7-15 minuter tills de är mjuka.

Vattnet ska nästan koka, men inte koka. Frukterna överförs sedan till kallt vatten.

Kalla äpplen placeras i försteriliserade burkar, fyller dem upp till axlarna eller 2/3.Kokande vatten hälls i behållarna i små portioner, fyll dem så att vattennivån är 2 fingrar under toppen av burken. Istället för vatten kan du använda äppeljuice, som tidigare pressats ur en portion skördade äpplen och värmts upp till 90-95 °C.

Då täcks behållarna med steriliserade lock och placeras i en kastrull med vatten. Vattennivån ska nå axlarna på burkarna. Behållarna steriliseras med en lätt jämn koka. Steriliseringstid efter kokande vatten för literburkar - 10-12 minuter, för 2-litersburkar - 15-18 minuter, för 3-litersburkar - 20-25 minuter.

Efter denna tid rullas locken på burkarna omedelbart ihop. Behållare med kompott vänds upp och ner och kyls i rumstemperatur i ett dygn och ställs sedan undan för förvaring.

Lagring av ämnen

Förvara kompott för färsk konsumtion i kylen.Burkar som rullas ihop för vintern kan förvaras i rumstemperatur, men det är bäst att placera dem på en mörk, sval plats, skyddad från direkt solljus. En källare eller ett kylskåp är väl lämpat för detta ändamål.

Rekommenderas