Kompott för vintern från kornel: recept på hur man lagar en 3 liters burk med foton och videor

Majsträd är syrliga, men väldigt doftande och hälsosamma. Bär stärker immunförsvaret och hjälper till att bota olika sjukdomar. Därför försöker hemmafruar att förbereda dem för vintern. Det finns många sätt att göra kornelkompott för vintern.

Funktioner för att göra kornelkompott för vintern

Följande egenskaper måste beaktas när man förbereder kornelkompott:

Detta är ett syrligt bär, så mycket strösocker bör tillsättas för att få en god smak av drycken.
Kizil passar bra till päron, vindruvor, äpplen och andra frukter. Men de måste användas i sådan mängd att de inte stör smaken av huvudingrediensen.
Använd mogna kornelbär. De ska vara rödbruna till färgen. Om frukterna är omogna måste de vikas i en plastpåse, tätt knutna. De kommer att vara mogna inom 1-2 dagar.

Resten av drycken tillagas på samma sätt som av andra råvaror.

Vilka bär att välja och hur man förbearbetar dem

Mogna elastiska bär passar till kompott. Om de är för mjuka kan de spridas under värmebehandlingen. Som ett resultat kommer drycken att ha ett oattraktivt utseende. Grönaktiga frukter är inte heller lämpliga, eftersom när de läggs till blir kompotten sur. Frukterna ska sorteras bort och tvättas i kallt vatten.

Hur man gör kornelkompott hemma

Majsdryck kan tillagas med eller utan sterilisering. Du kan lägga till ytterligare komponenter till den eller bara använda kornel, socker och vatten. Varje hemmafru väljer ett recept efter hennes förmågor och preferenser.

Enkelt recept på en 3 liters burk

För att göra en korneldrink i en trelitersburk behövs följande ingredienser:

1,2 kg kornel;
2,4 liter vatten;
600 g socker.

Kompott enligt detta recept tillagas mycket snabbt - cirka 30 minuter. Bär ska sorteras bort, läggas i ett durkslag och sköljas med kallt vatten. Efter det, placera dem i en pastöriserad behållare, häll kokande vatten över den och låt stå i 30 minuter.

Häll de ångade bären tillsammans med vatten i en kastrull och lägg till en långsam eld. Tillsätt socker och koka i 10 minuter, rör om regelbundet. Häll den resulterande kompotten i en burk och rulla ihop locket.

Ingen sterilisering

Du kan göra kompott utan sterilisering. Till exempel kommer en 1,5-liters burk att kräva följande produkter:

350 g bär;
200 g strösocker;
vatten för att fylla kärlet.

Burkar behöver inte steriliseras, det räcker med att tvätta dem väl i varmt vatten. Lägg bären i en burk, häll kokande vatten och låt dra i 15 minuter - under denna tid bör frukterna mjukna lite. Häll sedan vattnet i en kastrull, tillsätt socker och koka tills sockret är helt upplöst.

I en burk, tillsätt citronsyra på spetsen av en kniv, häll den med sockersirap. Efter det – rulla ihop den med lock och vänd den upp och ner.

Sockerfritt

Du kan inte tillsätta socker under tillagningsprocessen. Men om du lagar mat utan sötningsmedel kommer drycken att visa sig vara för sur. Därför rekommenderas det att lägga till honung. För 1 kg frukt måste du ta 500 ml vatten och 500 g honung.

I långsamkokaren

För att tillaga kornelkompott i en långsam spis behöver du följande ingredienser:

200g frukt, färska eller torkade bär kan användas;
1 äpple, torkad frukt kan också användas;
2 liter vatten;
0,5 kopp strösocker.

Tvätta bären väl, tvätta och hacka också äpplet.Placera dem i en multicooker-skål, tillsätt socker och häll varmt vatten. Slå på läget "Släckning" och koka i 30 minuter. Låt sedan sjuda i ytterligare en halvtimme i läget "Uppvärmning". Om så önskas kan myntablad, citronmeliss och andra komponenter läggas till drycken. Efter det, stäng av multikokaren och låt dra en stund så att frukterna mjuknar. En sådan kompott kan konsumeras direkt eller rullas ihop till vintern.

Med dubbel fyllning

För att tillaga en sådan drink tas samma ingredienser till en trelitersburk. Bara det är nödvändigt att tillaga kompott annorlunda.

Häll kokande vatten över kornell och låt stå i 10 minuter. Häll sedan av vattnet och koka upp det, tillsätt socker och koka tills det löst sig. Häll sirap över bären och rulla ihop.

Trefyllda

I det här fallet tillagas den på samma sätt som i föregående recept. Endast vattnet måste tömmas och kokas inte en gång utan två gånger. I detta fall tillsätts strösocker en andra gång. Sirapen måste hällas i en burk och stängas med ett metalllock.

Med citronsyra

För att öka hållbarheten på drycken rekommenderas att den konserveras med citronsyra. För att göra detta, tillsätt följande ingredienser (per tre-liters behållare):

350 g bär;
300 g strösocker;
2,5 liter vatten;
1/3 tsk citronsyra.

Sterilisera burken, häll bär och socker i den, tillsätt citronsyra. Det rekommenderas inte att ersätta det med citronsaft, eftersom det kan påverka smaken på den färdiga drycken.

Koka upp vatten och häll upp i en burk i små portioner så att glaset inte spricker. Rulla sedan ihop den, vänd den upp och ner och slå in den i en varm filt.

Med päron

Päron ger drycken en mycket delikat smak. För att förbereda den behöver du följande komponenter:

400 g päron;
150 g kornel;
1,5 koppar socker;
2,5 liter vatten;
1 tsk citronsyra.

Ingredienserna ovan är för en tre-liters burk. Päron måste tas av hårda sorter, annars kan fruktköttet koka mjukt och drycken blir grumlig. Skär frukten i tunna skivor, lägg på botten av burken, tillsätt kornel och socker, citronsyra. Koka vatten i 5 minuter efter kokning och fyll sedan kärlet med kokande vatten och rulla ihop omedelbart.

Med kvitten

Kvitten måste tas mogen och söt. Det måste tas i samma mängd som kornel. För 600 g frukt krävs cirka 450 g socker och 2,5 liter vatten. Tillaga på samma sätt som i recepten ovan.

Med druvor

För detta recept måste du ta:

350 g druvor;
320 g kornel;
1 glas strösocker;
2 liter vatten.

Du kan använda vita druvor. Men för att få en mer mättad färg på drycken tillsätts mörka bär. Druvgrenar kan ge kompotten en syrlig smak, så det är bättre att bara använda vindruvor.

Du kan laga mat med en eller två fyllningar. I det första fallet är det nödvändigt att tillsätta citronsyra.

Med plommon

För 1 kg kornel behöver du ta 10-12 medelstora plommon, ett glas socker och 2 liter vatten. Häll frukterna med vatten och skicka till en långsam eld. Koka i cirka 20 minuter efter kokning, tillsätt sedan socker och låt koka i ytterligare 5 minuter. Häll den färdiga drinken i en tre-liters burk och rulla ihop.

Med hallon

Följande ingredienser krävs för att göra kompott:

1 kg hallon;
1 kg kornel;
1,5 kg strösocker;
2 kg citronsaft.

Förbered söt sirap - späd ut socker med 200 ml vatten. Häll sirapen över bären och låt stå i flera timmar så att hallonen släpper saften. Tillsätt några liter vatten beroende på önskad kompottkoncentration. Koka i 30-40 minuter, häll sedan upp i burkar och rulla ihop locken.

Med äpplen

Kompott med äpplen tillagas enligt samma recept som med päron. Äpplen måste tas hårt och sött. Vintersorter är bättre lämpade för konservering.

Metoder för att lagra kompott

Drycken får förvaras i källaren eller i kylen i högst 2 år. Det rekommenderas att täcka locken med plastfolie, annars rostar de och patogena mikroorganismer kan komma in i burken. Öppen kompott bör drickas så snart som möjligt, helst inom en dag.