Kompott med druvor för vintern i en 3 liters burk: recept på hur man lagar mat med foton och videor

Modern industri producerar många sorters drycker. Men inte alla av dem följer accepterade standarder, och några av dem är inte bara skadliga utan också farliga. Därför är det bättre att göra hemlagade preparat i form av kompotter. Kompott från druvor för vintern framställs på olika sätt och från olika sorter. Den blir rik, doftande och behåller vitaminer bra.

Finanser av att göra kompott för vintern

För druvberedningar finns det sådana funktioner:

1. Du kan förbereda en drink av druvor i hela klasar med kvistar eller bara av bär. Om frukterna är stora är det bättre att ta bort dem från grenarna - på så sätt kommer inte skräp in i kompotten.
2. Kluster med små bär på burk hela.
3. Vissa hemmafruar tar bort stenar från stora bär.
4. Om frukterna är stora, men fröna inte tas bort, genomborras de. Så de kokar inte mjuka och förblir hela.
5. Kompott kan endast göras av vindruvor eller diverse frukter och bär som mognar tillsammans vid denna tidpunkt.
6. Olika sorter används, men de med en delikat arom är att föredra.
7. För att förbättra färgen, tillsätt citronsyra.
8. Du kan lägga till kanel, vanillin, kardemumma. Druvor passar bra med dessa kryddor.

Kompotter kan göras med eller utan sterilisering.

Vilka sorter är bäst att välja?

För närvarande har uppfödare fött upp många sorter av bordsdruvor som är utmärkta för att skörda kompott.

Kompott är transparent från vita och gröna varianter. För att ge den färg görs den med andra frukter eller körsbär och vinbärsblad läggs till den.

Röda druvor gör vacker rosa kompott och kan göras utan tillsatser. Bär av blått och svart gör drycken mörk och fyllig.

För beredning av kompott föredrar många hemmafruar varianterna Isabella, Kishmish och Lydia. Muscatvarianter är bra i hemgjorda drycker - Hamburg, Queen och Cardinal. Kompott kan tillagas av vilken sort som helst, men det är bättre om bären är hårda.

Förberedelse av druvor innan processen påbörjas

Innan du kan förbereda druvor i en burk måste du förbereda den:

1. Det är bättre att samla det i torrt soligt väder. Kluster som plockas i regnet försämras snabbt och kanske inte står sig.
2. Om du planerar att bevara hela druvklasar, tvättas de noggrant under kranen.
3. Ta bort skräp och eventuella torra bär. De finns vanligtvis på små sorter.
4. Bred ut klasarna på en handduk så att vattnet dräneras väl.
5. Om man förbereder ett ämne med enskilda bär, tas de bort från grenarna, tvättas och läggs ut för att torka lite.
6. Groparna skärs försiktigt ur stora bär.

Förberedda druvor läggs i burkar och fortsätt omedelbart till ytterligare steg, annars kommer det att börja försämras.

Metoder för att göra druvkompott hemma

Komot av druvor tillverkas på olika sätt:

1. Burkar kan steriliseras, men den här metoden leder till att bär kokar och arbetsstycket förlorar sitt utseende.
2. Oftare gör de druvor utan sterilisering eller med dubbel fyllning. Så det blir mer doftande och tappar inte vitaminer.
3. De gör druvor på egen hand eller tillsammans med persikor, äpplen, päron.
4. Kan göras med eller utan socker. Du kan också ersätta socker med honung.

Det är i alla fall viktigt att burkarna är väl steriliserade. Då står arbetsstycket bra och behåller smaken.

Enkelt recept på en 3 liters burk

För att laga druvkompott till en burk behöver du:

• druvor - 1 kg;
• socker - 1-2 koppar, beroende på druvsort och smakfördelar;
• citronsyra - 0,5 tsk. (för söta varianter);
• vatten - 2 liter.

Lägg de förberedda druvorna i en burk, tillsätt socker, citronsyra och häll vatten till toppen. Lägg ett metalllock ovanpå och skicka behållaren för att steriliseras. Det är inte nödvändigt att koka burkar under lång tid för att bären inte ska koka mjuka. Tillräckligt för att kompotten ska koka. Ta bort burken från sterilisatorn och stäng.

Sterilisera burkar i speciella sterilisatorer eller i en kastrull med vatten. De är fyllda med vatten upp till axlarna och pannan täcks med lock. En trasa läggs i botten av sterilisatorn så att burkarna inte spricker av ett kraftigt temperaturfall.

Ingen sterilisering

Du kan göra kompott utan sterilisering. Den kokas som vanligt i en stor kastrull, hälls sedan upp i burkar och rullas ihop. I det här fallet står kompotten bra och skjuter praktiskt taget inte.

Men nackdelen med metoden är att bären och frukterna är väldigt mjuka och faller isär i det ögonblick de läggs ut i burkar.

Men om du använder hårda varianter och tar kastrullen från värmen direkt efter kokning hinner inte bären koka. Då gäller det att lägga dem på banken rätt. För att göra detta, häll först vätskan upp till halva behållaren och sänk sedan ner bären försiktigt i den.

Sockerfritt

Druvkompott kan göras utan användning av socker. Det är användbart för diabetiker och behåller bättre användbara ämnen. Det är också användbart att dricka för personer som vill gå ner i vikt.

Den här typen av blankett är gjord genom sterilisering. Socker i sig är ett konserveringsmedel. Och om du inte använder den måste du byta ut den mot något. Se därför till att lägga citronsyra och koka upp bären väl.

Det är bättre att använda söta och sura varianter. På vintern kan du lägga till honung eller sockerersättning till en sådan dryck.

Dubbelfyllningsmetod

Vissa hemmafruar gör bärkompotter utan sterilisering genom att hälla kokande vatten eller sirap över bären. I det här fallet måste bankerna vara försteriliserade. För att göra detta placeras de i en kall ugn, höj temperaturen till 150 grader och stå i 15-20 minuter. Om du behöver många behållare och ugnen inte är så rymlig, läggs sterila burkar ut på en ren, struken handduk.

Du kan också sterilisera rätter med het ånga. För att göra detta ställs burkarna upp och ner över en kokande vattenkokare och hålls i 5 minuter.

Häll frukter i förberedda behållare och häll kokande vatten över dem. För att förhindra att burken spricker lindas den in i en handduk. Tål 15 minuter, sedan töms vattnet och en sirap bereds av det från de återstående ingredienserna. Koka upp och häll igen till frukten. Efter det återstår det bara att rulla ihop och linda med en filt.

Du kan förbereda sirapen omedelbart och hälla den över frukt två gånger. Och du kan bara använda rent kokande vatten och tillsätt socker och syra i burken efter den första upphällningen.

Med honung

Det blir bra om du gör en hemmagjord drink med honung. Den läggs i kompott istället för socker efter smak och kanel tillsätts. Annars utförs alla åtgärder som vanligt.

Med äpplen

Om du lagar druvor med äpplen är det bättre att skära dem i skivor och ta bort kärnan. Om du tar bort skalet från dem kan de koka eller mörkna.

För att förhindra att detta händer måste de blandas med socker och citronsyra, hålla en stund och sedan läggas i en burk med vindruvor. Häll allt med vatten och sterilisera.

Med päron

Du kan snurra en läcker drink om du lägger till senpäron till druvorna. De rengörs från kärnan och skärs i skivor.

Ingredienser:

• druvor - 1 kg;
• päron - 1 kg;
• socker - 1 kopp;
• vatten - 1,5 liter;
• citronsyra - 0,5 tsk

Päron måste tas omogna, de behåller bättre formen och faller inte isär.

Med ranetki

Läcker kompott får man genom att göra den med himmelska äpplen. Detta är en mängd äpplen med små frukter. De kan läggas i en burk som helhet och genomborra huden.

Ingredienser per burk:

• druvor - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• socker - 1 kopp;
• vatten - 1,5 liter.

Den här kompotten med bär av stora vita eller gröna druvor ser vacker ut.

Med persikor

Om du lagar druvor med persikor är det bättre att ta mörka sorter. De kommer att ge drycken en vacker rik färg.

Perikor kan användas hela, eller så kan du ta ut gropen. Det är bättre att ta druvor stora, fasta, utan kvistar.

Ingredienser:

• druvor - 1 kg;
• persikor - 5-6 medelstora bitar;
• socker - 1 kopp;
• citronsyra - 0,5 tsk;
• vatten – hur mycket kommer att gå in.

Lägg frukt i en burk, häll kokande vatten och låt stå i 15 minuter Häll av vattnet i en kastrull, tillsätt socker, syra, koka upp och häll tillbaka i burken. Rulla ihop och linda med en filt tills det är helt kallt.

Med citron

Om du gör vindruvor med citron behöver du inte använda citronsyra. Citron ger drycken en delikat arom och en stabil färg. De lägger ett par skivor i kompotten och kokar den som vanligt.

Funktioner för att lagra druvkompott

Druvpreparat för vintern lagras på samma sätt som andra. Efter att burkarna har svalnat tas de bort på en sval mörk plats. Källare och källare lämpar sig bäst för detta. Om de inte finns kan du förvara dem i skafferiet. Huvudvillkoret är att det inte finns några värmeenheter i närheten.

Rekommenderas