Kompott från ranetki för vintern för en 3-liters burk för vintern: steg för steg recept med foton

En sällsynt värdinna kommer att missa möjligheten att omedelbart stänga kompotten av mogen ranetki för vintern i en 3 liters burk. När allt kommer omkring kallas ranetki annars "paradisäpplen" för sin delikata smak och trevliga utseende. En unik fördel som gläder alla värdinnor, utan undantag, är bevarandet av formen i kompott. Och smaken på drycken är rik, mjuk och har en lätt kryddig arom.

Funktioner för att göra kompott från ranetki

Ranetki är frukter rika på användbara mineraler och vitaminer. Även efter värmebehandling finns en rekordmängd spårämnen kvar i äpplen, till exempel:

kalium viktigt för hjärtat;
järn, för blodberikning;
fosfor och kalcium för att normalisera ämnesomsättningen.

På vintern kommer denna delikatess att bli en exceptionell källa för att höja immuniteten och förebygga olika sjukdomar.

För att förbereda en välsmakande och hälsosam kompott från ranetki behöver du inte följa exceptionella regler. Alla steg sammanfaller med beredningen av en klassisk delikatess.

Det måste dock komma ihåg: ranetki saknar nästan naturlig syra! Därför rekommenderas det att lägga till det i tillägg, för att kompensera för syran med mer socker eller för att ge företräde åt hård sterilisering i alla steg av beredningen.

Förbereder huvudingrediensen

Det mest besvärliga med att förbereda en läcker ranetki-kompott är att förbereda äpplen för vidare bearbetning. För detta behöver du:

Gå igenom frukterna och undersök noggrant var och en för sig. De bör inte visa tecken på röta eller sjukdom. Om ett infekterat foster hittas måste det kasseras.
Ranetki är mer attraktiva med kvistar vid basen. Men om det finns tillgängligt kan kompott inte överleva förrän vintern. Men om du lägger i socker mycket mer än vanligt kommer det att fungera som ett konserveringsmedel och kommer inte att tillåta burken att "explodera".
Äpplen måste tvättas noggrant och dräneras.
Dessutom måste varje ranetka stickas hål i basen med ett spett. Detta kommer att bevara integriteten hos fostrets hud och följaktligen kommer det inte att finnas något grumligt sediment. Hela äpplen, i en burk, behåller sin estetiska skönhet.
Glasburkar för kompott ska naturligtvis steriliseras noggrant. Omslag kommer att krävas uteslutande av metall. Du kan också använda skruvkorkar, men du måste dra åt dem hela vägen.

Sterilisering kan göras på tre sätt:

i ugnen, låt burkarna stå i 10-15 minuter vid en temperatur på 110 grader;
i mikrovågsugnen, sätt på strömmen vid 70 och värm upp i 3-5 minuter;
i en kastrull, låt burken stå upp och ner i kokande vatten i 15-20 minuter.

Metoder för att göra kompott hemma

Det finns många steg-för-steg-recept för att göra ranetki-kompott till vintern. Den mest populära är den klassiska metoden med gradvis beredning av lösningen. Nedan finns alla kända metoder och kombinationer.

Ett enkelt steg-för-steg recept för vintern

För att förbereda en traditionell kompott för vintern från ranetki behöver du:

"paradisäpplen" - 0,5 kg;
socker - 0,5 kg;
vatten - 3 l;
citronsyra - 1 gr.;
vanillin för smak - 1 gr.

Det är nödvändigt att förbereda burkar och frukter, som anges ovan i artikeln. Lägg sedan ut ett halvt kilo inte särskilt stor ranetki i en 3 liters burk. Separat bör du förbereda sirap för kompott: koka vatten, tillsätt socker, syra och vanillin till det och koka i ytterligare 5 minuter. Sedan ska du hälla äpplena med den resulterande lösningen.

Viktigt! Det ska inte finnas någon luft kvar i burken! Det rekommenderas att hälla sirap tills det rinner över.

Närnäst måste du dra åt burkarna ordentligt, vända ner locket, slå in det på alla sidor i något varmt och lämna det så i en dag. Efter fullständig kylning kan burkarna läggas undan för förvaring.

I långsamkokaren

Att laga godsaker i en slowcooker är ett nöje, och kompott är inget undantag. Den mest doftande och exotiska är en dryck gjord av halvodlade äpplen med tillsats av kryddor. Så för vårt recept måste du ta:

ranetki - 600 gr.;
nejlika - 3 st;
stjärnanis - 1 stycke;
socker - 200 gr.;
färsk ingefära - 12 gr.;
kanel - 1 pinne;
vatten - 2 l.

Frukt måste förberedas noggrant: skölj och bli av med kvistar. Lägg alla ingredienser i en långsam kokare, häll på vatten, stäng locket ordentligt och sätt på "släckningsläget" i en halvtimme.

Med plommon

Plum- och ranetokkompott är inte bara gott, utan också väldigt vackert. Plommonet avger sin behagliga färg och mättar drinken med en delikat syrlighet. För en standardburk på 1 liter behöver du:

ranetki - 150 gr.;
plommon - 150 gr.;
socker - 100 gr.

Tillagningsprincipen är densamma, med en skillnad. En burk bär hälls med kokande vatten, insisterade i ett par minuter. Vätskan hälls i en kastrull. Och sedan tillsätts socker till denna lösning och sirap framställs. Vidare bevaras principen för matlagning, som i föregående recept.

Med aronia

Rowan, i kombination med ranetki, ger en överraskande smakrik och ljus drink. För att förbereda kompott med aronia och små äpplen för vintern behöver du:

äpplen - 1-1,5 kg;
chokeberry - 600 gr.;
socker - 600-800 gr.;
vatten - 4 liter.

Kompositionen är designad för 2 tre-liters burkar. Principen att förbereda ingredienser och hälla kompott i burkar är traditionell - i två steg.

Viktigt! När du lagar sirapen ska inga sockerkristaller finnas kvar i botten. Annars kan det få locket att bukta.

Med havtorn

Att förbereda kompott med havtorn och ranetki för vintern är lika enkelt som att skala päron. Obligatoriskt:

förbered burkar och dryckeskomponenter;
plats 400 gr. ranetok och 200 gr. havtorn i en bearbetad 3 liters burk;
bered separat sirap med 500 gr. socker och kryddor (nejlika, kanel) efter smak;
fyll innehållet i burken med sirap;
dra åt locket;
linda varma filtar, efter kylning, lägg i en sval källare tills vintern.

Du bör veta: om havtornet är fruset behöver du inte tvätta det och ge det en värmebehandling. Den kommer att "falla isär" och förvandlas till en puré.

Med päron

För att göra en kompott av ranetki och päron till vintern behöver du inte ens ett recept. Det räcker att förbereda ingredienserna i förväg, skära dem, lägg dem i lika stora proportioner (150 gram per 3 liter) i en steriliserad burk och häll sirap i 2 steg. För sötma behöver du cirka 400 gram socker.

Från skärsår

Viktigt! En dryck gjord av hackad frukt kan inte kokas, bara hällas med kokande vatten. Annars kommer en ful grumlig fällning att dyka upp. Resten av receptet är detsamma som ovan.

Med orange

Mycket välsmakande dryck erhålls från himmelska äpplen med tillsats av apelsin. För att förbereda den för en 3 liters burk behöver du:

ranetki - 10 stycken (upp till en halv burk);
1 medium orange, skivad i ringar;
socker - ett halvt kilo.

Matlagning sker också i 2 steg. Det är viktigt att arrangera apelsinerna snyggt i burkar för att behålla deras estetiska tilltal.

Med druvor

Du kan göra en ljus och väldoftande kompott av ranetki med vindruvor för vintern enligt receptet på kompott med aronia. Alla proportioner är bevarade. Men om druvorna är klumpiga söta, rekommenderas att tillsätta citronsyra efter smak.

Från sura ranetki

Sura äpplen till kompott är mer åtråvärda än söta. Detta ger fräschör till smaken och hjälper till att snabbt släcka din törst. För att förbereda denna dryck behöver du äpplen - 10-12 stycken per 3 liters behållare och socker - 300-400 gram. Tillagningsmetoden sparas i 2 steg.

Med kanel

Det traditionella receptet på en riktig drink kan dessutom spädas ut med en kryddig smak av kanel.För att göra detta måste du välja lämplig metod för att förbereda kompott, lägg till 1-2 kryddpinnar och stäng, som anges i receptet. Det rekommenderas dock att använda skivade äpplen, detta ger smaken mer mättnad.

Med körsbär

Att förbereda en sådan kompott skiljer sig inte från ett recept med havtorn. Du kan använda både färska bär och frysta. Även proportionerna är oförändrade. Hemmafruar rekommenderar att du lägger till ett par skivor citrusfrukter i kompotten av ranetki med körsbär.

Med katrinplommon

Katrinplommon är en sötare variant av det klassiska plommonet, men de är hälsosammare eftersom de behåller nästan alla viktiga spårämnen även efter värmebehandling. När du förbereder en drink med katrinplommon rekommenderas att fokusera på receptet med plommon, men med tillsats av citronsyra.

Med mint

Om du lägger till mynta i ett standardrecept på en drink med äpplen blir kompotten fräschare och mer doftande. Det är viktigt att bara lägga till färska örter. En 3 liters burk behöver cirka 9 medelstora myntablad.

Med äppelcidervinäger

Äppelcidervinäger kan läggas till alla kompotter om frukten saknar naturlig syra. Vinäger är ett utmärkt alternativ till citronsyra.

Ingen sterilisering

Moderna hemmafruar håller med om att sterilisering inte är så viktigt och utövar ofta konserveringsmetoder och undviker denna tidskrävande uppgift. Men förutom bearbetning av burkar bör du vara vaksam, eftersom glaset kan gå sönder när du häller upp sirapen.

Sockerfritt

För att sockerfri ranetki-kompott ska stå till vintern behöver du mycket syra i sammansättningen. Skillnaden är också att en sådan kompott måste kokas, och från samma mängd frukt utan sockerkompott kommer hälften så mycket. För att göra en drink av äpplen behöver du en söt sort.

Regler för förvaring av godsaker

Om drycken konserverades i enlighet med alla regler, krävs inga särskilda villkor för förvaring:

bör förvaras på en mörk plats, skyddad från direkt solljus;
vid en temperatur som inte är högre än rumstemperatur och inte lägre än 0;

Det rekommenderas att regelbundet kontrollera locken för svullnad. Men om allt är bra med konservering under den första månaden behöver du inte oroa dig i framtiden.