Tomater i tomatpuré för vintern: de 15 bästa recepten för hushållskonservering

Bland grönsakskonserveringen, som skördas för vintern, är tomater marinerade i tomatpuré, juice, marinad och andra fyllningar populära. Tack vare användningen av olika kryddor och kryddor erhålls tomater med ovanliga och olika smaker. Av stor betydelse för att erhålla högkvalitativ och välsmakande konservering är rätt val av grönsaker och tilläggsprodukter.

Principer för att laga tomater i tomatsås

Vid konservering av tomater i tomatsås används istället för den klassiska marinaden juice, färsk tomatsås eller konserverad tomatpuré. Ett sådant ämne är universellt, det använder frukterna och såsen helt.

Urval och beredning av tomater

För skörd väljs färska, täta frukter av medelstorlek. För att förbereda såsen är tomater av valfri storlek och form lämpliga, huvudsaken är att de inte ruttnar och förstörs.

Hur förbereder man behållaren?

Glasbehållare efter noggrann tvätt steriliseras på vanligt sätt. Du kan steka i ugnen, ånga över kokande vatten, använd mikrovågsugnen.

Bearbetningsmetoder

Tomater kan skördas i fyllning i burkar med en volym på en till tre liter, med eller utan sterilisering, men täck konserveringen med något varmt tills det svalnar.

Klassiskt recept

Det klassiska receptet innehåller inga ytterligare kryddor och kryddor, vilket gör att frukterna behåller sin fräscha smak.

Ingredienser:

• 700 gram små, fasta tomater;
• 100 gram tomatpuré;
• dessertsked s alt;
• lika mycket socker;
• 20 milliliter vinäger.

Lägg frukterna i en behållare. För att hälla i tomatpuré, häll 1,5 koppar vatten. Saften blandas med s alt och socker, kokas i 8 minuter, vinäger hälls i. Häll såsen över tomaterna, förslut tätt, slå in.

Snabb väg utan sterilisering

Konserverade tomater enligt detta recept är välsmakande, doftande och tillagas snabbt.

Obligatoriska produkter:

• 1,5 kilo tomat;
• 300 gram tomatpuré;
• 1,5 msk s alt;
• 2 facetterade skott av socker;
• 3 olika pepparkorn vardera;
• 2 lagerblad.

Frukt i burkar hälls med kokande vatten, värms upp i 8 minuter. Lägg resten av ingredienserna i den avrunna vätskan, koka i 3 minuter. Häll såsen över grönsakerna, vrid, täck tills morgonen.

Ingen vinäger

Förbereda inlagda tomater utan skal.

Ingredienser:

• 2,5 kilo tomat;
• 200 gram tomatpuré;
• 1,5 liter vatten;
• 30 gram s alt;
• 25 gram socker.

Befria frukten från skalet. Blanda pastan med vatten, tillsätt s alt och socker, låt det koka upp. Därefter sänks de skalade tomaterna i 30 sekunder, överförs till en steril behållare, hälls med sås. Korkad konserverad mat täcks med en filt under en dag.

Med dill och kryddnejlika

Preparatet kombinerar perfekt dill med kryddnejlika och lagerblad.

Följande produkter används för att sömma:

• 7 kilo tomat;
• liter tomatpuré;
• ett par dillbuskar med frön;
• 9 nejlikaknoppar;
• laurelöv;
• ett glas socker;
• 1,5 shots s alt.

Du kan snurra tomaterna enligt det klassiska receptet. Under tillagningsprocessen läggs kryddor när man kokar såsen. Dill sätts ihop med tomater.

Med gelatin

Ämnet kommer att överraska med sin smak och komplettera det festliga bordet.

Följande produkter behövs:

• ett kilo små tomater;
• 60 gram tomatpuré;
• 0,5 glas socker, s alt vardera;
• påse gelatin;
• en tredjedel av ett glas vinäger;
• liter filtrerat vatten.

Häll lite vatten i gelatinet, låt svälla i 10 minuter. Frukterna läggs i en behållare.

Den utspädda pastan, s altet, sockret, vinägern införs gradvis i gelatinet, värms upp men inte kokas. Frukterna hälls med sås, steriliseras i 10 minuter. Täppt.

Kryddiga tomater i tomatsås

Kryddsås används vid tillagningen av förrätter.

Ingredienser:

• 4 kilo fasta tomater;
• 1,5 liter tomatpuré;
• 4,5 liter renat vatten;
• 3 heta paprika;
• lagerblad;
• 90 gram grovt s alt;
• 30 gram socker;
• 25 milliliter vinäger.

Utspätt tomats alt, tillsätt socker, finhackad peppar, lagerblad. Koka såsen i 7 minuter, häll i vinägern, koka ett par minuter till.

Frukterna fördelas i burkar, hälls med vatten i sju minuter. Efter att vätskan har hällts fylls burken med kokande sås. Kork. Blockeringen är inlindad i en filt. En dag senare tas de bort för lagring.

Med vinbärsblad

Det klassiska receptet används för konservering. Vid tillagning av såsen tillsätts några vinbärsblad. När du häller den färdiga såsen i burkar är det nödvändigt att ta bort vinbärsbladen.

Med kanel och kryddnejlika

Tomater skalas. En halv kanelstång, 5 kryddnejlikaknoppar, 3 kryddpepparärtor läggs i en påse av gasväv.

Pasta späds i en liter vatten, s alt, socker tillsätts, gaspåse nedsänks. Fyllningen förbereds i 15 minuter. Efter att kryddorna har tagits bort, hälls tomater med kryddig sås. Kork. Vridningen ska ligga under en varm filt tills den svalnar helt.

Söta tomater i tomatpuré

Det här receptet kommer att tilltala älskare av mycket söta tomater.

Du behöver följande ingredienser:

• 2 kilo tomat;
• 4 klyftor ung vitlök;
• dessertsked s alt;
• ett glas socker;
• 200 gram tomatpuré;
• 1,5 liter källvatten.

Frukter med hela vitlöksklyftor läggs i en behållare, häll kokande vatten. Pastan blandas med vatten, socker, s alt tillsätts. Koka 3 minuter. Vätskan dräneras, fyllningen hälls i de uppvärmda frukterna. Begränsad.

Med selleri

För att laga tomater med selleri måste du använda receptet på söta tomater med tomatpuré. Under tillagningen läggs ett gäng selleri i såsen som sedan tas bort.

Med gröna tomater

Arbetsstycket kan göras inte kryddigt genom att ersätta peppar med paprika.

Obligatoriska produkter:

• ett kilo små gröna tomater;
• 500 ml filtrerat vatten;
• 90 gram tomatpuré;
• 2 heta paprika;
• en tesked s alt;
• en tredje kopp socker;
• 4 vitlöksklyftor;
• 15 gram vinäger.

Tomater skärs på mitten, lägg i en skål för matlagning. Häll pastan utspädd med vatten, s alt, häll socker. Tillsätt hackad vitlök och peppar. Förrätten tar 12 minuter att tillaga. Häll vinäger, låt det koka. Arbetsstycket är fördelat mellan bankerna. Täppt.

Med vitlök

Ämnet är tillverkat utan sterilisering.

Ingredienser:

• kilogram tomater;
• vitlökshuvud;
• 150 gram tomatpuré;
• en tredjedel av ett glas grovt s alt;
• en tredje kopp socker;
• 2 lagerblad.

Koka receptet "Söta tomater i tomatpasta".

Med pepparrot och paprika

Arbetsstycket är skarpt, med lång hållbarhet.

Obligatoriska komponenter:

• 1,5 kilo täta tomater;
• 500 gram tomatpuré;
• 150 gram vardera av morötter, paprika;
• 100 gram riven pepparrot;
• ett litet gäng persilja;
• 100 gram vitlök;
• 60 gram icke-jodiserat s alt;
• 150 gram fint socker.

Persilja och tomater läggs i en burk. Häll kokande vatten över grönsaker i femton minuter. Den avrunna vätskan ersätts med sås.

Sallad paprika, pepparrot, morötter med vitlök passeras genom en köttkvarn. Tomaten späds med ett glas vatten, blandas med vegetabilisk välling. Häll s alt med socker, koka i tio minuter, ta bort skummet. Tomater i en kryddig fyllning skruvas hermetiskt.

Tomater fyllda med vitlök och grönt, fyllda med tomatjuice

För kryddighet kan du lägga till het paprika i fyllningen.

Du behöver:

• kilogram tomater;
• liter tomatjuice;
• huvud av ung vitlök;
• knippe persilja;
• ett kvarts glas vinäger;
• 150 gram fint socker;
• 30 gram s alt;
• laurelöv;
• 3 kryddpepparärter.

Frukterna skärs till stjälken. Finhackade gröna med vitlök läggs i mitten av tomaterna, läggs i en glasbehållare .

Tomatjuice med de återstående ingredienserna kokas i 8 minuter. Såsen hälls i en behållare med tomater. Tillsätt 2 matskedar varm vegetabilisk olja i burken. Täck med lock. Arbetsstycket steriliseras i 17 minuter. Täppt.

Körsbärstomater i egen juice med pasta

Marinerade körsbärstomater är inte bara läckra, utan fungerar också som en utmärkt dekoration för festbordet.

Obligatoriska produkter:

• kilogram körsbärstomat;
• 500 ml filtrerat vatten;
• 120 gram tomatpuré;
• 75 gram strösocker;
• en ofullständig dessertsked s alt;
• en dessertsked vinäger.

Körsbär placeras i en glasbehållare, hälls med kokande vatten. Tomaten späds med renat vatten, s alt och socker tillsätts. Efter kokning tillsätt vinäger. Fyllningen förbereds i en halv minut.

Varm vätska dräneras från en burk grönsaker, fylld med tomatfyllning. Konserveringen är hermetiskt skruvad. Insvept i en varm filt.

Villkor och regler för lagring av ämnen

Konserverade tomater kan förvaras i ett sv alt, mörkt rum, skafferi, nedre hyllan i kylskåpet eller i källaren. Konservering bör inte ske i ett ljust rum där direkt solljus tränger in.

Hållbarheten för en grönsaksberedning i rumstemperatur är inte mer än tolv månader. Tomater som förvaras vid en temperatur som inte överstiger fem grader lagras i tre år.

Rekommenderas