Torkade päron: TOP 4 hemlagade recept, förvaring

Torkade läckra päron är ett bra och hälsosammare alternativ till klassiska fruktberedningar med mycket socker. De frukter som framställs på detta sätt behåller de flesta användbara egenskaper, vilket inte kan sägas om konservering. Flera recept på torkade päron är vanliga samtidigt, vars huvudsakliga skillnad är metoden för att torka frukter.

Specifik matlagning

Torkning är en av metoderna för värmebehandling av produkter. Under den torkas massan gradvis under inverkan av låg temperatur med samtidig blåsning med luftströmmar.

Torkade päron är lätta att göra i typiska hemförhållanden. I processen använder de hushållsapparater (elektrisk torktumlare, ugn) eller lagar mat direkt på gatan, under solen.

Vilka sorter att välja och hur man förbereder frukt?

Alla sorter är lämpliga för torkning. Men ju tätare massa de har, desto snabbare och bättre går tillagningsprocessen. Det idealiska alternativet skulle vara sorter:

• Kabardinka;
• Krasulya;
• Fairy;
• Bergamott;
• Skogens skönhet.

För mjuka, övermogna och bortskämda exemplar fungerar inte på grund av att deras fruktkött innehåller mycket juice och kommer inte att kunna bibehålla en tät struktur under bearbetningen.

Viktigt! Vid beredning av frukt bör särskild uppmärksamhet ägnas åt sortering. Förekomsten av skada av något slag är inte tillåten, sådana frukter avvisas omedelbart.

Beredning av frukt består av följande steg:

1. Den tvättade frukten halveras på längden och frön och stjälk tas bort.
2. Dela varje halva i ytterligare 2-4 fragment så att deras slutliga tjocklek inte är mer än 2,5 centimeter (minsta storlek är 1,5).
3. Strö päron med socker i en mängd av 350 gram sötningsmedel per kilo frukt.

I den här formen bör skivorna tillbringa 1,5 dagar vid en temperatur på plus 20 grader.

Hur lagar man torkade päron hemma?

Tekniken för att tillaga torkade päron beror direkt på den valda metoden för torkning av produkten. Det mesta av tiden kommer att ta den klassiska versionen av torkning i solen. Användningen av köksmaskiner minskar tidsåtgången avsevärt.

I solen

Torkningens uppgift är att ta bort all juice från päron. Därför börjar processen med att de beredda päronen kastas på en sil. Så vätskan som släpps ut från dem på 1,5 dagar kan säkert rinna av.

Ingredienser:

• päron - 1 kilo;
• socker - 350 gram;
• vatten - 350 milliliter.

Matlagningsteknik:

1. Koka sirap från vatten med socker. Efter kokning, kasta päron i den, stäng av spisen.
2. Koka fruktskivorna i 10 minuter med öppet lock.
3. Lägg skivorna på en sil och låt stå i en timme så att all fukt hinner rinna av.
4. Bred de kylda frukterna i ett lager och häng på en väl ventilerad plats.

Efter 2 dagar ska varje halvtorkat päron vändas och lämnas i ytterligare en vecka.

I ugnen

Det näst mest lättillgängliga sättet att göra en soltorkad efterrätt är med en spis. Genom att ställa in den lägsta temperaturen på den kan du ge idealiska förhållanden för långsam avdunstning av fukt. Det här receptet kräver inget annat än päron.

Om så önskas kan du lägga till lite zest om du strö skivorna med vanilj- eller kanelpulver. På liknande sätt kan du förbereda frukter i förväg blötlagda i sockersirap.

Matlagningsteknik:

1. Ställ in läget på spisen till 60 grader.
2. Lägg päronet i ett enda lager på en plåt och sätt in i ugnen.
3. När frukterna visuellt börjar tappa volym, sänk temperaturen till 55 grader och håll skivorna där i ytterligare 4 timmar. I detta fall kan spisluckan stå lite på glänt. Detta gör att luft kan cirkulera. På moderna kaminer är "konvektion"-läget helt enkelt inställt.

De resulterande torkade päronen ska vara fasta och torra. Annars måste du fortsätta värmebehandlingen (redan vid 40 grader).

I den elektriska torktumlaren

Öka mängden bearbetade produkter avsevärt och förenkla beredningen av torkade skivor en speciell anordning - en elektrisk torktumlare.

Ingredienser:

• päronskivor - 2 kilo;
• sirap - 900 milliliter;
• socker - 700 gram.

Matlagningsteknik:

1. Strö fruktskivor med socker och låt stå i 3 dagar.
2. Låt vätskan rinna av och sänk sedan ner skivorna i kokt sirap.
3. Kassera päronen efter 10 minuter i ett durkslag, där de bör spendera ytterligare 1 timme.
4. Lägg frukterna i en elektrisk torktumlare, ställ in temperaturen på 60 grader och torka dem i cirka 14 timmar (beroende på rekommendationer från enhetstillverkaren).

Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor i torkningsstadiet, då kommer den torkade produkten att få en speciell arom och smak.

Recept på glögg

För att blötlägga päron kan du inte bara använda sirap, utan även en alkoholbas.

Ingredienser:

• doftande alkoholh altig glögg - 500 milliliter;
• omogna päron, skurna i 7 millimeters skivor - 2 kilogram.

Matlagningsteknik:

1. Doppa frukter i kokande glögg och låt stå en dag.
2. Lägg skivorna i en sil och låt dem torka i en timme.
3. Med frukt på ett bekvämt sätt (i ugnen eller elektrisk torktumlare).

Efter att päronen har torkat, överför du allt till pergament och låt stå i rumstemperatur i 3 dagar.

Lagringsfunktioner

Om du följer reglerna för beredning är torkade päron lämpliga för konsumtion inom 6 månader - 1 år (beroende på produktens torrhetsgrad). Ett kylskåp hjälper till att förlänga lagringstiden till 1,5 år.

Allmänna krav för produktplaceringsvillkor:

• låg luftfuktighet (max 50 %);
• skydd från direkt solljus;
• brist på lufttillgång.

Lämpliga förvaringsbehållare är pappersrullar eller förseglade behållare. När du är osäker på torrhetsgraden hos torkade päron är det bättre att förvara dem kallt.

Även ett barn klarar av att tillaga en så god och hälsosam dessert. Efter att ha ägnat lite tid åt att förbereda frukter kan du få en förstklassig skörd på slutet, som kommer att påminna dig om en solig sommar på vinterkvällarna.

Rekommenderas