Zucchini med paprika för vintern: 4 recept för hushållskonservering

Sommaren är den bästa tiden på året att äta massor av alla sorters grönsaker, samt fylla på med billiga produkter för vintern. Den obestridda ledaren inom bevarande är zucchini - en välsmakande och hälsosam grönsak. De bästa recepten på zucchini med paprika för vintern hjälper dig att förbereda en intressant och välsmakande beredning som säkert kommer att glädja fans av diverse grönsaker.

Hemligheter med att konservera zucchini med paprika för vintern

Att känna till hemligheterna med att konservera zucchini gör matlagningen enklare. Ung zucchini kan skäras direkt, medan äldre grönsaker måste skalas och frön tas bort.För att arbetsstycket ska få en vacker gyllene färg rekommenderas det att lägga till morötter och lök i skålen. Konserveringens skärpa och pikantitet kan justeras genom att tillsätta eller minska mängden peppar, vitlök och heta såser.

Hur man väljer rätt ingredienser

Det rekommenderas att ta unga och små grönsaker, eftersom de är sötare och tillagas mycket snabbare. Vitskinnad zucchini är lämplig för konservering. Paprika ska vara färska, utan skador och tecken på letargi. Det rekommenderas att lägga till vitlök, spiskummin och kryddpeppar till grönsakssnacks

Förberedelse av containrar

För att förlänga hållbarheten för ämnen måste glasbehållare genomgå en steriliserings- eller pastöriseringsprocess. Förbehållare tvättas noggrant med sodalösning och värms sedan upp i ugnen eller mikrovågsugnen. Pastörisering används också - kokande behållare i ett vattenbad.

Bästa recept

Grönsaksälskare kommer att älska de bästa recepten för att konservera zucchini med paprika.

Zucchini med paprika "Teschin tunga"

Grönsakssallad med ett ovanligt namn passar perfekt till huvudrätter. Ingredienser:

• zucchini - 1,6 kilogram;
• tomater - 1 kilo;
• sötpeppar - 3 stycken;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• ättiksyra - 70 milliliter;
• smör - 100 gram;
• granulerat socker - ¼ kopp;
• s alt - matsked.

Matlagning:

1. Skär grönsakerna i tärningar, scrolla tomater och paprika i en köttkvarn.
2. Häll pastan i en behållare, tillsätt socker och s alt. Efter kokning, häll i oljan och sjud blandningen i fem minuter.
3. Tillsätt grönsaker, vitlök, vinägeressens och koka i en halvtimme.

Det återstår att placera i sterila behållare.

Med honung

Honungssås kommer att dekorera smaken av en kryddig grönsaksberedning. Vad du behöver:

• zucchini - 1 kilo;
• s alt - två nypor;
• smör - 200 gram;
• peppar - 3 stycken;
• koriander - en halv tesked;
• vinäger essens - 4 matskedar;
• honung - 3 matskedar;
• vitlök - 6 nejlikor.

Hur man lagar mat:

1. Skär zucchinin och paprikan på längden och skär sedan grönsakerna i små stavar. Lägg de hackade komponenterna i en kastrull, s alta, tillsätt vitlök och låt stå i en halvtimme.
2. Blanda honung med olja, peppar och vinäger och häll den här blandningen över zucchinin.
3. Vänta två timmar.

Bred den färdiga blandningen i behållare och sterilisera.

Zucchini Lecho

Vegetable lecho kan diversifiera kosten på vintern. En sådan beredning kan serveras med tillbehör eller konsumeras som en separat maträtt. För ett doftande mellanmål behöver du:

• zucchini - 2 kilogram;
• peppar - 5 stycken;
• tomater - 10 stycken;
• lökar - 8 delar;
• tomatpuré - 300 gram;
• luktfri olja - glas;
• vatten - liter;
• granulerat socker - glas;
• s alt - matsked;
• vinäger essens - matsked.

Hur man lagar mat:

1. Först måste du förbereda produkterna: skär zucchinin i rutor, hacka paprikan, löken och tomaterna.
2. Förbered såsen: blanda tomatpuré, olja och vinägeressens i en liter vatten. S alta och socker blandningen. Blanda sedan allt noggrant.
3. Häll såsen över komponenterna, sätt på spisen och koka upp. Koka i tio minuter på låg värme.
4. Bred varma blandade grönsaker i skålar.

Det återstår bara att bearbeta med kokande vatten och rulla ihop behållare.

koreanskt recept med gurka och morötter

Efter det här receptet kan du förbereda en ljus och välsmakande rätt. Koreanska kryddor ger arbetsstycket en otrolig arom och fantastisk smak. Vad du ska ta:

• zucchini - 1 kilo;
• gurkor - 500 gram;
• morot - 300 gram;
• peppar - 2 stycken;
• lök - 100 gram;
• strösocker - 3 matskedar;
• olja och vinäger essens - ¼ kopp;
• koreanska kryddor - efter smak;
• s alt - en halv matsked.

Hur man lagar mat:

1. Skär grönsaker. Blanda strösocker, s alt, kryddor, vinägeressens och olja i en separat behållare.
2. Häll marinaden över grönsakerna och blanda. Låt stå i tre timmar tills ingredienserna släpper saften.
3. Fördela de fasta ingredienserna i burkar, pressa och häll återstående juice.

Det återstår bara att sterilisera och rulla ihop.

Förvaringsregler för konserverad zucchini med paprika

Zucchini och paprika kan lagras i upp till två år. Om vinäger tillsattes under tillagningsprocessen, lagras sådana ämnen i 3-4 år. Banker är gömda för förvaring på svala, mörka platser.För detta ändamål är en källare, källare, kylskåp eller skafferi lämplig. Att förvara behållare i rumstemperatur rekommenderas inte.

Rekommenderas