Fetth alt i getmjölk: indikatorer och hur man bestämmer hemma

Mejeriprodukter i människors liv, och särskilt barn, spelar en viktig roll. Genom att jämföra fetth alten i get- och komjölk, samt andra indikatorer, kan du bestämma vilken som är mer användbar. Experter berättar om innehållet av vitaminer, mikroelement och andra användbara ämnen i produkten. Men fetth alten i mjölk kan bestämmas även hemma.

Vad är fetth alten i getmjölk

Fetth alten i getmjölk varierar från 3,2 % till 6,5 %. Denna andel beror på flera skäl. Först och främst har djurrasen en inverkan på sammansättningen av slutprodukten.Den mest feta mjölken kommer från nigerianska dvärggetter. Saanen och Toggenburg har minst fetth alt.

Mängden fett i en mejeriprodukt påverkas av fodret som används. På våren, när getter äter ung tillväxt, ökar mjölkavkastningen, men fetth alten i mjölk minskar. Under denna period bör koncentrerat foder läggas till kosten. Från mitten till slutet av sommaren, när gräset tappar sin saftighet, ökar mjölkens näringsvärde, men mängden minskar.

För att öka mjölkavkastningen utfodras djur med saftig mat. Det kan vara olika grönsaker, frukter, såsom pumpa, zucchini, äpplen. Det är lämpligt att ge en blandning av dessa frukter.

I stor utsträckning förändras fetth alten i getmjölk under laktationen, som varar cirka tio månader. Efter ett barns födelse, upp till femton dagar, ger geten råmjölk med hög oljighet. Sedan, cirka nio månader, mellanfettmjölk. Produktionen av mjölk avslutas med en femton dagars avkastning av högfettmjölk, vilket kallas gammaldags.Därefter måste geten insemineras så att den kan börja producera mjölk igen.

Bland annat fetth alten och mängden mejeriprodukter påverkas av den genetiska faktorn, ämnesomsättningen, harmonisk kroppsstruktur. Förmågan att ta hand om juvret beror på värdinnan. Det ska hållas rent, ordentligt mjölkas och masseras, mjölkas minst tre gånger om dagen. Morgonmjölk innehåller alltid en högre andel fett. Med god skötsel och rätt utfodring ger en get i genomsnitt tre liter mjölk.

Hur man bestämmer det hemma

När du köper mjölk i en butik kan du enkelt ta reda på dess fetth alt, sådan information finns på förpackningen. Veterinärlaboratorier, fabriker och insamlingsställen har specialutrustning som bestämmer mjölkens sammansättning med hög noggrannhet inom några minuter. Ägarna av minigårdar kan söka hjälp från specialister för att exakt bestämma fetth alten i mjölkavkastningen.I hemgjord mjölk eller köpt från privata handlare på marknaden blir det svårare att ta reda på fetth alten, men det är fortfarande möjligt. För detta behöver du:

Förbered ett glas, markör eller tuschpenna, linjal eller måttband.
Torka av toppen av behållaren med en bomullsrondell indränkt i alkohol.
Mät tio centimeter från botten av glaset, gör markeringar en millimeter vardera.
När måttbägaren är klar, hälls hundra milliliter mjölk i den.
Efter tolv timmar kan du utvärdera resultatet. Tjockleken på krämlagret, mätt i millimeter, kommer att indikera fetth alten i procent.

Detta är det enda sättet att bestämma den ungefärliga fetth alten i mjölk hemma.

Vilken mjölk är fetare: gets eller ko

Om vi jämför getmjölk och komjölk, så är den första säkerligen fetare. För att kontrollera detta måste du hälla getmjölk i ett glas och komjölk i det andra. Efter några timmar dyker det upp grädde på ytan av mjölken, men den sedimenterade komjölken blir blåaktig och getmjölken separerar inte allt fett, eftersom det är finkornigt, fettkulor fördelas över hela glasets volym. Även om lagret av grädde är nästan detsamma skiljer sig fetth alten i mjölken avsevärt.

Beroende på getrasen varierar fetth alten från tre och en halv till sex procent. Och hemlagad komjölk - från 3,2 till 5%.

Mjölkens sammansättning innehåller samma ämnen, men deras mängd är olika. Getprodukten innehåller mer kalcium (33%, ko - 28%), högre kaloriinnehåll, mer järn, vitamin A, kalium, magnesium. Friska fettsyror är 15 % högre än kos.

Getmjölk har en låg laktosh alt, hälften av fettmolekylerna, vilket gör att produkten absorberas bättre. Det finns inget A1-kasein, tack vare denna funktion orsakar produkten inte allergiska reaktioner. Mättat fett främjar bättre absorption av vitaminer.

Trots att getmjölk är fetare än komjölk och kan anses vara tyngre för kroppen, så är den inte det. På grund av förekomsten av fett i fint dispergerat tillstånd absorberas produkten väl även av ett barns kropp. Närvaron av användbara aminosyror, vitaminer och andra ämnen har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen och andra mänskliga organ.