Kandiderade mandarinskal hemma: ett recept och två snabba sätt

De flesta frukter skalas innan de äts, som oftast kasseras oavsiktligt. Så varför inte glädja hushållet med läckra hemgjorda kanderade mandarinskal, vars recept ges nedan? De kommer ut som soliga gummiar med citrussmak.

Funktioner för beredning av kanderade mandariner

Eftersom mycket av processen med att göra kanderad frukt innebär att man sjuder mandarinskal i en mild sirap, var medveten om att kokning av sockret lätt kan koka bort och orsaka allvarliga brännskador.Därför bör du för detta ändamål använda en kastrull som rymmer tre gånger mer vätska än nödvändigt för att förhindra att sirapen kokar.

För att lägga till lite pikant till delikatessen kan du lägga din favoritkrydda till sockersirapen. Det kan vara kanelstång, vanilj, anis, kardemumma eller kryddnejlika. Dessutom kan färdiga produkter doppas i smält choklad och frysas innan servering.

Medan du torkar kanderade mandarinskal, bör du välja ett rum med god luftcirkulation.

Innan du lägger ut de söta skivorna, oljas gallret lätt med vegetabilisk olja, och en bricka med bakplåtspapper eller vaxpapper placeras under för att samla upp droppar. Korrekt beredda kanderade frukter bör inte klibba ihop och likna sylt under lagring.

Förbereder huvudkomponenten

För att få en välsmakande och saftig goding måste du välja ekologiska och ovaxade frukter, exklusive övermogna, omogna, skrynkliga eller frukter med tydliga tecken på hudskador.De citrusfrukter som väljs ut för tillagning tvättas väl under rinnande vatten, varefter skorpan försiktigt avlägsnas från dem tillsammans med ett vitt lager, som skärs i remsor, rutor, romber eller andra figurer.

Efter tvätt och skärning förvaras mandarinskal i kallt vatten i 2 till 3 dagar, med ett periodiskt byte av vätska, för att svälla och ta bort bitterhet.

Om du vill vänta länge kan de skurna skivorna läggas i en kastrull och hälla lätts altat vatten.

Koka upp och koka i två minuter. Detta hjälper till att ta bort den befintliga bitterheten från den vita delen av skalet. Efter att ha tagits bort från elden tvättas halvfabrikatet noggrant för att ta bort spår av s alt.

Hur gör man kanderade mandarinskal hemma?

Självklart kommer processen att förbereda kanderade produkter att ta värdinnans personliga tid, men i slutändan kommer du att få en 100 % naturlig delikatess, utan användning av färgämnen och andra skadliga ämnen.

Klassiskt recept

För att förbereda kanderade frukter behöver du ett kilo beredd mandarinskal. Om mängden halvfabrikat tas mindre måste du minska antalet andra komponenter i lika stora proportioner.

Förberedda skorpor hälls med vatten, kokas upp, kokas i cirka 10 minuter och lutas tillbaka i ett durkslag.

För att förbereda sirapen tas ett kilo socker och lite mindre än två glas vatten. Blandningen ska kokas i en separat kastrull tills sockret löst sig.

Kokta apelsinskal läggs i kokande sirap, kokas upp, tas bort från värmen och lämnas i 5 timmar under lock. Koka sedan igen i 5 minuter och låt stå över natten. Denna procedur bör upprepas två eller tre gånger.

Lite citronsyra bör tillsättas sirapen under den sista kokningen för att undvika att fruktskivorna blir för söta.

Du kan göra smaken mer intressant genom att tillsätta några droppar sprit, som Amaretto. Varma kanderade mandariner tas bort från sirapen med en hålslev och läggs ut på ett galler för att torka. Om så önskas kan en lätt torkad produkt rullas i socker.

snabbrecept

För att förbereda godbiten behöver du:

8-10 mandarinskal;
1,5 koppar vatten;
3 koppar socker.

Recept:

Vatten hälls i en vid kastrull och 2,5 koppar socker hälls. Den söta blandningen kokas upp, sedan läggs mandarinhalvfabrikat till sirapen.
När de kanderade frukterna kokar reduceras gasen till en långsam förbränning, varefter delikatessen kokas i ungefär en halvtimme tills skalet blir genomskinligt.
Med hjälp av en tång läggs kokta skorpor i det återstående sockret, smulas sönder och läggs på ett galler för att torka. Torkning tar vanligtvis 2 till 4 timmar, beroende på rummets luftfuktighet.

Hur och hur länge kan den färdiga produkten lagras?

Classic Mandarin Slices förvaras i en lufttät behållare, skiktad mellan ark av vaxat papper, i kylen eller på en sval, torr plats i upp till sex månader. Den snabblagade godsaken håller sig i en lufttät behållare i upp till 2 veckor.

Happy tea!