S alta gurkor för vintern i burkar, krispiga, utan vinäger: 13 matlagningsrecept

Erfarna hemmafruar erbjuder många beprövade recept för att sylta krispiga gurkor i burkar för vintern utan att använda vinäger. Det är nödvändigt att korrekt beräkna alla ingredienser och följa alla andra rekommendationer som anges i instruktionerna. Innan arbetet påbörjas väljs produkter och behållare förbereds. Tillagningsprocessen är enkel. För att hålla grönsaker länge ersätts vinäger med andra ingredienser.

Funktioner för inläggning av gurkor utan vinäger för vintern

Skörd av gurkor för vinterförvaring sker med kall eller varm s altlake.Vinäger ger inte bara en behaglig syrlighet till rätten, utan låter dig också öka hållbarheten för s altning. Bland de många recepten finns det också sådana kompositioner där tillsats av vinäger inte förväntas.

Gurkaberedning

Gurkor av medelstorlek väljs ut för skörd, med en slät yta, utan skador. De är förtvättade och blötläggs i kallt vatten i 4,5 timmar. Efter det, torka ordentligt och klipp av hästsvansarna.

Förbereda behållaren

För s altning ta behållare av valfri storlek. Huvudsaken är att det inte finns några nagg och sprickor. Behållaren måste vara ren, utan fet beläggning. Den förtvättas med en sodalösning och steriliseras sedan.

Hur syltar man gurkor utan vinäger?

Det är lätt att sylta gurkor för långtidsförvaring utan att använda vinäger. Alla recept är lätta. De är baserade på enkla och prisvärda komponenter.

S altade gurkor "Slicka fingrarna"

För en blank för en liters burk kommer följande lista med komponenter att krävas:

gurkor - 620 g;
vitlök - tre kryddnejlika;
lavrushka - 1 blad;
dillparaplyer;
pepparkorn;
peppar - 2 stycken;
pepparrotsblad;
s alt - 245 g

Tillagningsprocessen inkluderar enkla steg:

gurkor läggs i en behållare med kryddor;
lös upp s alt i vatten, koka i 4 minuter och häll i grönsaker;
s alting måste stå i två dagar, sedan töms vätskan;
fyll nytt kokande vatten utan s alt och häll igen;
sista, tredje gången, häll i kokande vatten och stäng behållarna med lock.

Med pepparrot och vitlök på ett kallt sätt

För maträtten behöver du komponenter som:

gurkor - 4,3 kg;
pepparrotsrot;
vitlök - 46 g;
röd paprika - 11g;
basilika;
dill - 1 gäng;
s alt - 280 g

Att s alta gurkor är enkelt:

Kryddor och gröna frukter läggs ut i lager;
koka upp vatten med s alt;
den färdiga s altlaken filtreras, kyls och hälls i burkar.

Sur gurka i literburkar

För att utföra detta recept måste du förbereda följande komponenter:

gröna frukter;
s alt - 36 g;
dillparaplyer;
ek, körsbär, vinbär och rönnblad;
lavrushka;
vitlök - två kryddnejlika;
senapsfrön - 11 g.

Förberedelser tar lite tid och kräver inga speciella färdigheter:

Kryddor och örter slängs i botten av behållaren;
hälla varmt vatten;
efter 6 minuter dräneras vätskan, s alt löses i den och hälls tillbaka;
behållaren är täckt och lasten placeras;
efter fem dagar tvättas gurkorna och överförs till burkar;
häll kallt kokt vatten;
det återstår att stänga behållaren med metalllock.

Med citronsyra

Följande produktlista kommer väl till pass för att s alta grönsaker:

gurkor - 1,8 kg;
sötpeppar - 55g;
vitlök - tre kryddnejlika;
citronsyra - 6g;
s alt - 68 g;
lavrushka;
dill;
pepparkorn.

Att förbereda en maträtt är enkelt, följ bara sekvensen av alla åtgärder:

lägg grönt, peppar och lavrushka i behållaren;
skär paprika i skivor och lägg en del av snittet i en behållare;
gurkor fyller hälften av behållaren;
somna med grönt och den andra delen av peppar;
fortsätt att fylla burken med gröna grönsaker;
fyll alla ingredienser med kokande vatten i 21 minuter;
vätska hälls för att koka upp med s alt;
vitlök, citronsyra sprids på grönsaker;
fylld med s altlake.

Med röda vinbär

Konserverade grönsaker är fasta och saftiga. Du behöver följande ingredienser:

gröna frukter - 1,9 kg;
röda vinbär - 450 g;
vitlök - två kryddnejlika;
greens;
socker och s alt - 55g vardera

Tillagningsprocessen är enkel:

produkterna blandas i behållare;
fyll i kokande vatten i 13 minuter;
vätska hälls för att koka upp med s alt och socker;
det återstår att hälla s altlaken i burkar.

Med bärblad

Bärens blad ger en speciell arom och smak. S altning kan göras med vilka löv som helst. Denna komposition använder björnbärsblad och andra produkter:

gurkor - 1,7 kg;
vitlök - 47 g;
dillgrenar;
pepparrot - 11 g;
björnbärsblad;
pepparkorn;
s alt - '98

S altningsmetod med steg-för-steg-instruktioner:

dill, blad av bär och pepparrot, vitlök börjar spridas i behållaren;
gurkor läggs i täta rader;
koka vatten med s alt, häll i grönsakerna och låt stå i två dagar;
tillsätt sedan kokt vatten istället för s altlösningen som spills under jäsningen.

Med krusbär

Följande ingredienser förbereds:

gurkor - 1,7 kg;
krusbär - 900 kg;
greens;
vitlök - två kryddnejlika;
socker - 94 g;
s alt - 182 g.

Steg-för-steg-instruktioner:

alla produkter placeras i behållaren;
hällde kokande vatten i 22 minuter;
vätskan dräneras, kokas i 4 minuter med s alt och socker;
brine återstår att hälla i behållaren.

Med senap

Läckra gurkor fås genom att tillsätta senap. Du måste förbereda följande ingredienser:

gurkor - 1,7 kg;
s alt - 75 g;
senapspulver - 7 g;
pepparkorn;
chili - 2 kapslar;
vitlök - tre kryddnejlika;
dillparaplyer och kvistar;
ek- och pepparrotsblad.

Tillagningsmetoden är enkel:

grönt, löv, paprika, vitlöksklyftor slängs i behållare;
sprid gurkor i täta lager;
s alt och senap löses i varmt kokt vatten, grönsaker hälls med en lösning;
du bör vänta på jäsningsprocessen, så s altningen får stå i tre dagar;
Häll kokt vatten i behållaren och täck med lock.

Med aspirin

Aspirin fungerar också som ett konserveringsmedel. För att sömma måste du förbereda följande produkter:

gurkor - 1,9 kg;
aspirin;
greens;
vitlök - två kryddnejlika;
s alt - 92 g;
socker - 186

Tillagningsprocessen är som följer:

sprid ut örter och kryddor i en behållare;
placera gurkor;
häll kokande vatten i 32 minuter;
vätskan dräneras för att koka med socker och s alt;
krossad aspirin skickas till gurkor;
hälla marinad.

Med vodka

Vodka bevarar grönsakers ljusa färger och förhindrar att patogena mikroorganismer förökar sig. För att förbereda rätten behöver du följande produkter:

gurkor - 1,8 kg;
s alt - 62 g;
socker - 36 g;
pepparkorn;
vitlök - tre kryddnejlika;
dillgrenar och paraplyer;
lavrushka - två blad;
pepparrotsblad;
vodka - 55 ml.

Steg-för-steg-instruktioner:

löv, örter och alla andra kryddor läggs i behållare;
gurka läggs ut i rader;
koka vatten med s alt och socker, kyl;
grönsaker hälls med s altlake;
fyll på med vodka.

I tomatjuice

För att rulla gröna grönsaker måste du förbereda följande ingredienser:

gurkor - 900 kg;
tomatjuice;
socker - 134 g;
s alt - 68 g;
två aspiriner;
pepparrot och vinbärsblad;
persilja och dill;
vitlök - 72 g;
lavrushka;
pepparkorn.

Förberedelsen börjar med tomatjuice. Tomater krossas i en mixer. Tomatblandningen får sjuda i 24 minuter, tillsätt socker och s alt.

Vidare framsteg med arbetet är som följer:

gurkor läggs i täta rader, mellan vilka kryddor läggs;
häll kokande vatten;
den kylda vätskan dräneras för återkokning;
häll kokande vatten över gurkor i 11 minuter och häll igen;
somna krossade tabletter;
hälla grönsaker med tomatjuice.

Med blomkål och morötter

Följande objekt kommer att krävas:

blomkål - 980 kg;
morot - 72 g;
gurkor - 550 g;
vitlök - 37 g;
dillgrenar;
lavrushka - 2 blad;
en liten bit pepparkapsel;
sellerigren;
pepparkorn;
s alt och socker - 66g vardera;
citronsyra - 7g

Det tar lite tid att laga mat:

kål är uppdelad i små blomställningar, morötter skärs i cirklar;
kryddor läggs i behållaren;
sen kommer grönsaker i lager;
koka vatten med s alt, socker och citronsyra;
brine hälls i behållaren;
efter 16 minuter dräneras vätskan för återkokning;
marinad hälls i salladen.

Ingen sterilisering

Minst mat förbereds till rätten:

gurkor - 720 g;
citronsyra - 7 g;
socker - 12 g;
s alt - 7 g;
lavrushka;
dillparaply;
vitlök.

Håller enkelt matlagning:

lägg lavrushka, vitlök och dill i behållaren;
fyll behållaren med täta rader av gurkor;
häll kokande vatten i 14 minuter;
vätskan dräneras, kokas med socker och s alt;
citronsyra hälls över grönsaker och s altlake hälls i.

Lagringsregler

Konservering med tillsats av vinägerersättning lagras i minst ett år. Fördelar och smak håller i två år, men omfattas av lämpliga bestämmelser. Förvaras på en sval, mörk plats med god ventilation. Den bästa platsen för detta är källaren eller källaren.