S alt krispiga gurkor för vintern i varma burkar: 3 bästa recept

När vi s altar gurkor för vintern på olika sätt, varma eller kalla, är huvudsaken att de förblir krispiga och inte särskilt s alta i burkar. Det finns recept som kommer att vara användbara för varje hemmafru som älskar att skämma bort nära och kära med läckra pickles. Du behöver inte hitta på något speciellt för matlagning, men ett litet knep hjälper dig att få jobbet gjort snabbare.

Funktioner för inläggning av gurkor med varm inläggning

Förmodligen är s altningsmetoderna uppdelade i två: kall och varm. För vissa är det viktigt att bevara grönsakens fördelaktiga egenskaper, så värmebehandling är inte lämplig för dem.Den äldre generationen har alltid v alt den heta vägen. Så du kan räkna med att inläggningarna inte blir dåliga, även om de förvaras på en varm plats.

Huvudingrediensen här är marinaden. Det kokas, tillsätt s alt, vinäger eller aspirin enligt receptet. I det här fallet behöver du inte vara rädd för att gurkorna ska mögla eller att jäsningsprocessen börjar.

Förbereda grönsaker och behållare

För att hålla pickles i burkar i flera månader måste du välja rätt sorter av gurkor. Först och främst ligger tonvikten på grönsakens form och storlek. Vilken sallad som helst passar, du kan till och med ta en gammal gurka med stora frön och ett tätt skal.

För en krispig gurka som passar bra som mellanmål och som rätt på vinterbordet är det bättre att välja en viss sort.

Grönsak bör vara liten, med unga korn och slät. Det är bättre att välja gurkor av samma storlek så att de är jämnt fördelade i burken och inlagda korrekt. Tja, när svarta ändar syns på finnarna betyder det att utseendet är rätt v alt.

Om gurkorna har legat ner sig lite och inte blivit så elastiska bör du hålla dem i kallt vatten. Det tar några timmar att blötlägga satsen. Det viktigaste är att inte överdriva det. Om grönsakerna är mättade med för mycket fukt börjar de spridas, spricka och skalet glider.

Förberedelse och val av grönsaker tar inte mycket tid. Värdinnan kan förbereda behållare medan gurkorna blötläggs. Det rekommenderas att inte använda moderna tvättmedel för att tvätta burkar. Det är bättre att tvätta med naturliga pulver: läsk, senap eller till och med tvätttvål.

Innan bearbetning måste du se till att behållaren är intakt, utan flisor, sprickor och flis. Under sterilisering kan de gå sönder. Burkbearbetning har ett stort antal alternativ. Det enklaste är att koka, när behållaren ställs upp och ner över en skål med kokande vatten.

Ånga kommer in, dödar bakterier. Vissa hantverkare använder en ugn, en mikrovågsugn för sterilisering. Här väljer alla en metod efter eget gottfinnande, huvudsaken är att bearbetningen håller hög kvalitet.

Hur inlagrar man gurkor varma hemma?

Även de som aldrig har provat att konservera grönsaker kommer att klara av uppgiften. Det är inte så svårt om du förstår doseringen rätt och följer stegen.

Det är lätt att sylta gurka hemma. Det är bättre att välja den heta vägen. Denna metod är särskilt lämplig för invånare i höghus. Det finns inga svala källare och skafferiet hålls i rumstemperatur.

vinägerrecept

Detta är det enklaste alternativet som många känner till. Kryddor kan användas som ytterligare ingredienser: peppar, fruktträdsblad, pepparrot, vitlök.

Ingredienser:

• Gurkor.
• Vinbärs- eller körsbärsblad.
• pepparrotsrot.
• Svartpepparkorn.
• Några vitlöksklyftor.
• Dill paraplyer.
• S alt - 3 msk. skedar.
• socker - 3 msk. skedar.
• vinäger 9 % - 3 msk. skedar.

Det här receptet kommer med varm marinad. Kryddor och gurkor läggs i burkar, allt hälls med kokande vatten. Det får stå i 20 minuter, sedan töms vattnet i en kastrull, s alt och socker tillsätts, marinaden kokas upp och hälls tillbaka i behållarna, hälls sedan med vinäger.

S altningen sker gradvis, så burkarna måste rullas ihop med metalllock, vändas upp och ner, lämnas att svalna helt i värmen.

Väg utan vinäger

Ingredienser:

1. Gurkor - 2 kg.
2. pepparrot - 2 stycken
3. Estragon - 2 st
4. Körsbärsblad - 5-6 stycken
5. Vitlök - 5 nejlikor.
6. Dill.
7. pepparkorn.
8. S alt - 1,5 matskedar.
9. socker - 1,5 matskedar
10. Citronsyra - 1 tsk.

Banker kan inte steriliseras, utan bara tvättas väl med läsk. Ordna ingredienserna i burkar och fyll sedan hela innehållet med vatten. Låt stå så här i några minuter. Töm allt. S altning görs sedan av s alt, socker och citronsyra. Banker är ihoprullade med lock.

Snabbs altning utan sterilisering

Denna metod är mest älskad av unga hemmafruar och invånare i megastäder. Sterilisering krävs inte, vilket innebär att tiden för att förbereda inläggningen kommer att minska.

Komponenter:

• Gurkor - 1,5 kg.
• Allspice eller svartpepparkorn.
• Vitlök - 1-2 nejlikor.
• Dill, pepparrot och vinbärsblad.
• Varmpeppar och bulgarisk.
• Lök.
• vinäger 9%.
• S alt.
• Sugar.

Gurkor är doftande, välsmakande och krispiga. Dessutom behöver du inte föda upp värme i köket och rulla ihop burkar. De måste s altas under ett nylonskydd. De kommer att behålla sina välgörande egenskaper, plus att de får en speciell smak.

Så här lagrar du konservering på rätt sätt

Det krävs inte mycket uppfinningsrikedom för att lagra varma konserver. Den håller sig bra i rumstemperatur i ett och ett halvt år. Det är inte längre värt att behålla pickles, eftersom de förlorar sina egenskaper, blir mjuka och s alta.

För den kalla metoden reduceras tiden till sex månader. I det här fallet är det nödvändigt att observera temperaturregimen. Pickles bevaras bäst i källare, källare och kylskåp.

Rekommenderas