Peppar i olja för vintern: ett enkelt inläggningsrecept med foton och filmer

Peppar i olja för vintern - ett enkelt och gott recept för att skörda grönsaker. Den har använts i över ett decennium. Denna konserveringsmetod låter dig bevara alla användbara egenskaper hos din favoritprodukt och förbereda otroligt läckra snacks för vintern. Det finns många olika recept för att konservera grönsaker, låt oss titta på de bästa av dem.

Peppar är ett skafferi av näringsämnen

Färskvaran innehåller många vitaminer och mineraler, såsom: kalium, vitamin C, natrium, vitamin B, fosfor, magnesium, järn. Under konserveringen bevaras huvuddelen av dessa användbara ämnen.

Konserverad paprika innehåller dessutom fibrer, alkaloider, proteiner. Det är en lågkaloriprodukt, så du kan använda den utan att skada din figur. Här bör du dock vara försiktig med grönsaker konserverade i olivolja - kaloriinnehållet i sådana produkter är mycket högre.

Det hjälper också till att sänka blodtrycket, tunna ut blodet och normalisera matsmältningskanalen.

Förbereda huvudingredienserna

Att förbereda paprika i olja för vintern är enkelt och enkelt. För att göra detta följer du bara följande rekommendationer:

1. Grönsaker måste väljas mogna, utan defekter.
2. Köttig paprika är bäst för konservering.
3. Receptolja använder raffinerad, luktfri.
4. Banker måste tvättas noggrant med läsk och steriliseras före konservering.
5. Om receptet använder en varm produkt, behövs ingen ytterligare sterilisering.

Hur man förbereder peppar hemma, recept

Peppar är en mycket hälsosam och god produkt som måste konsumeras under hela året, och inte bara på sommaren. Tyvärr har inte alla hemmafruar råd att köpa färska grönsaker på vintern eller fylla frysen med dem.

I det här fallet är bevarande det bästa sättet att lösa detta problem. Den lagras under lång tid, och grönsaken behåller sina fördelaktiga egenskaper. Vi har v alt ut de mest populära och lätta att implementera recepten för sömmar i olja för vintern.

Klassiskt recept

Det här receptet kännetecknas av sin enkelhet, det är tillagat av produkter som alla hemmafruar alltid har till hands. Du behöver följande saker:

• fyra kilo paprika;
• 800 milliliter kallt vatten;
• 160 ml oparfymerad oliya;
• 30 gram fint s alt;
• 90 ml 9 % vinäger;
• 350 gram strösocker.

Matlagning:

1. Grönsaker är väl tvättade, rensade från frön, skärs i skivor.
2. Blanda vatten med s alt, strösocker i en skål. De satte det att koka.
3. Efter att kokningen har börjat, häll grönsaker, koka i åtta minuter.
4. Häll vinägeressens och vegetabilisk olja.
5. Produkten läggs ut i burkar med en hålslev, hälld med marinad.
6. Bankerna är stängda, vänds, lämnas över natten.

Viktigt! Burkarna måste först tvättas väl med läsk och steriliseras, annars kan konserveringen försämras.

I oljefyllning med kryddor

Komponenter:

• sex kilo peppar;
• trehundra gram strösocker;
• s alt, ungefär ett halvt glas;
• sexhundra milliliter oliah;
• fyrahundra milliliter 9 % vinäger;
• greens;
• sju vitlöksklyftor.

Matlagningsteknik:

1. Grönsaker tvättas, skalas, skärs i valfri form.
2. Häll i en skål.
3. Häll i raffinerad vegetabilisk olja, strö över s alt, toppa med socker. Fyll dem med vinäger.
4. Sätt lösningen på spisen, koka i tjugo minuter. Detta kräver att blandningen rörs om ordentligt.
5. Tillsätt pressad vitlök, örter.
6. Koka på medelvärme i fem minuter.
7. De är utlagda i banker, ihoprullade.

Peppar i tomat

Smaken är söt, som i lecho, men att laga den är mycket lättare. För matlagning behöver du följande ingredienser:

• fyra kilo paprika;
• trehundra milliliter oliah;
• tre liter tomatjuice;
• hundrafemtio gram strösocker;
• trettio gram fint s alt;
• hundra milliliter 9 % vinäger;
• kryddor (lagerblad, kryddnejlika).

Förbered paprikan först. De tvättas väl med vatten, skärs i stora bitar.Sedan tar vi på oss marinaden. För att göra detta, häll saften från tomaterna i en behållare, täck med s alt, socker, lägg kryddnejlika och lagerblad. Koka upp lösningen. Tillsätt sedan 9 % vinäger och grönsaker till juicen, låt koka i tjugo minuter.

Efter en tid tar du bort behållaren från spisen och häller den varma lösningen i steriliserade burkar. Stäng med lock, vänd på, täck med en vinterjacka.

I olja med vitlök

För matlagning behöver du:

• peppar;
• raffinerad oliya;
• kallt vatten;
• några vitlöksklyftor;
• strösocker;
• s alt;
• lagerblad;
• torkade nejlikor;
• persilja.

Vi förbereder ingredienserna - vi tvättar dem, rengör dem, skär dem.Vi skär huvudkomponenten i skivor, finhacka persiljan och vitlöken. Blanda rinnande vatten, strösocker, fint s alt, olivolja i en behållare. Koka upp på en liten eld, häll sedan grönsakerna i vätskan, koka i tio minuter. Häll i burkar, sterilisera i tjugo minuter. Rulla ihop, vänd, täck med en vinterjacka.

Kryddigt inlagd med vinägerklyftor

Ett ganska enkelt recept för att sylta paprika till vintern. Det tar inte mycket tid eller ansträngning att göra det med vinäger, men när du väl provat det kommer du att använda det här receptet hela tiden.

Ingredienser:

• hot chili;
• socker;
• vatten;
• s alt;
• vinäger.

Matlagning:

1. Grönsaken tvättas väl med kallt vatten, får torka, skärs i skivor.
2. Bred ut det i burkar i täta lager.
3. Häll kokande vatten över, låt stå i femton minuter, rinna av vattnet.
4. I en skål blanda kokande vatten, s alt, vinäger, socker.
5. Häll paprika med denna lösning, rulla ihop burkar.

Marinerad i honungsfyllning

Kombinationen av bulgarisk och söt paprika med honung och koriander ger en otrolig smak. Grönsaken blir söt, krispig, med en knappt märkbar syrlighet.

Komponenter:

• kg huvudingrediens;
• 5 matskedar flytande honung;
• 60 ml 9 % vinäger;
• 50 ml oparfymerad oliya;
• s alt;
• nejlika, lagerblad;
• 5 gram koriander.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta huvudingrediensen väl, skala, skär i små rutor.
2. Häll i burkar, de måste fyllas helt.
3. Häll kokande vatten över grönsakerna, täck över.
4. Låt infundera i tio minuter.
5. Häll honung i en liten skål, tillsätt s alt och kryddor.
6. Koka upp blandningen.
7. Häll vinäger, olia, låt rinna av igen i burkar.
8. Banker rullar upp, avslutar.

Grönsak i honungsmarinad är klar.

Stuffing blanks

Fyld inlagd paprika är en ganska enkel, billig, mättande och utomordentligt god maträtt.Det är bekvämt att laga det inte bara på sommaren, med färska grönsaker, utan också på vintern. Därför fyller hemmafruarna sina frysar till fullo med grönsaker varje skörd. Men om det inte finns plats i frysen, men du verkligen vill skämma bort dina släktingar med väldoftande fyllda paprika på vintern? Då kommer receptet nedan till din räddning.

Komponenter:

• 2 kilo paprika;
• 4 hela lagerblad;
• 5 stycken pepparkorn;
• 30 milliliter vinäger;
• persilja;
• 20 gram s alt;
• tillsätt socker efter smak.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta paprikan väl, skär av topparna, ta bort fröna. Skölj igen.
2. Låt oss lägga grönsakerna i kokande vatten i cirka två minuter.
3. Ta ut den, låt svalna.
4. När grönsakerna är helt svala, lägg dem i försteriliserade burkar.
5. I en behållare, blanda vätska, s alt, kryddor, socker och persilja.
6. Locka en kort stund.
7. Tillsätt vinäger, fyll i framtida centrifugering, rulla ihop.

Lecho utan vinäger

Du behöver:

• 4 kilo tomat;
• 2 kilogram peppar;
• 2 stora lökar;
• 50 gram socker;
• vitlökshuvud;
• 5 lagerblad;
• 5 stycken pepparkorn;
• 20 gram s alt.

Låt oss först ta itu med tomatjuice. För att göra detta måste tomaterna tvättas väl, skäras, pressas genom en juicepress och kokas i tjugo minuter. Lök skärs i ringar, peppar i små rutor. Lök, socker, s alt och kryddor tillsätts i tomatmarinaden.

Efter fem minuter, lägg i paprikan och låt marinera på låg värme i ytterligare fem minuter. Tillsätt vitlök, häll i burkar. Burkar måste vara väl förslutna för att undvika att luft kommer in.

Fyld med kål och konserverad i olja

Ingredienser:

• 2 kålhuvuden;
• 300 milliliter vinäger;
• 100 gram s alt;
• kryddor (kummin, pepparkorn, lagerblad, kryddnejlika);
• 50 milliliter solrosolja.

Matlagning:

1. Kål finhackad, tillsätt vinäger och s alt.
2. Täck skålen, lägg lasten.
3. Efter en dag, pressa saften från kålen och tillsätt kryddor.
4. Tvätta paprikan, skär av toppen, skala fröna.
5. Häll kokande vatten över dem och låt stå i fem minuter.
6. Då tar vi ut den, kyler den, fyller den med kål, lägger den i en behållare.
7. I en behållare, blanda vatten, resterande s alt, vinäger och olja.
8. Koka upp blandningen.
9. Fyll den resulterande produkten med den, rulla ihop den.

Kokt och konserverad i olja

Det här receptet använder en hel produkt, det behöver inte skäras, så det tar mycket kortare tid att konservera.

Ingredienser:

• 2 kilo tomatpeppar;
• s alt;
• socker;
• kryddor;
• glas raffinerad olja;
• vinäger.

Matlagning:

1. Grönsaker tvättas väl med vatten, låt dem torka.
2. Häll vatten, ställ in att koka.
3. Efter att de första bubblorna har bildats, tillsätt s alt, vinäger, kryddor, socker efter smak.
4. Häll i vegetabilisk olja och häll produkter.
5. Fortsätt att laga mat tills grönsakerna är helt genomstekta.
6. Lägg i burkar, fyll med lösning, stäng.

Hur man bevarar konservering

För att behålla konserverade grönsaker under lång tid måste du följa några enkla regler:

1. Respektera proportionerna mellan socker och vinäger som anges i receptet.
2. Sterilisera burkarna väl.
3. Tvätta grönsakerna noggrant.
4. Vänd på burkar efter sömnad för att eliminera de som är löst sömmade.
5. Förvara ämnen på en mörk, sval plats.
6. Använd oskadade grönsaker.

Av det föregående kan vi dra slutsatsen att denna konservering för vintern inte kräver mycket ansträngning och pengar.

Du kan laga den hemma med improviserade metoder. Men resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar, förrätten kommer att visa sig vara utmärkt, kunna glädja inte bara dina nära och kära, utan även gäster som plötsligt har dykt upp.

Rekommenderas