Hur man konserverar majs hemma för vintern: TOP 10 recept med foton

Människan träffade majs för första gången för fem tusen år sedan. Skörden av denna produkt för vintern började under förra seklet. En kulinarisk specialist från Frankrike har länge letat efter ett sätt som skulle hjälpa till att bevara produkten under lång tid. Efter att ha utfört många experiment, bestämde han sig för bevarande.

Idag är den här produkten väldigt populär. I vilken stormarknad som helst kan du hitta en burk med ämnen. Den används som en oberoende maträtt, såväl som sallader, kassler, pajer, soppor. Tänk på hur majs konserveras hemma för vintern.

Fördelar och skador med konserverad majs

Om vi tar hänsyn till kaloriinnehållet i den färdiga produkten, är det i genomsnitt 58 kilokalorier per 100 gram produkt. Beroende på tillverkare kan kaloriinnehållet vara upp till 100 kilokalorier.

Innan du köper majs i snabbköpet måste du noggrant studera produktinformationen. Kompositionen bör innehålla majskorn, vatten, s alt, socker. Om det finns andra tillsatser, köp inte produkten.

Sockermajs tar bort det onda kolesterolet och fungerar som en antioxidant. Produkten hjälper till att öka mental aktivitet, ökar kroppens skyddande egenskaper.

En stor mängd fibrer normaliserar aktiviteten i magen och tarmarna, såväl som metaboliska processer. Innehåller lysin och tryptofan. Vetenskapligt bevisat högt innehåll av vitaminer och spårämnen.

Att äta för mycket majs kan skada personer med magsår eller duodenalsår och blodproppar. Produkten, som håller på att bevaras, förlorar vitaminer och spårämnen.

Välja majs för konservering

Majs för sömnad måste väljas korrekt, detta kommer att förhindra att det förstörs.

Det finns två typer av majs:

• foder - används för att utfodra djur, innehåller en liten mängd vitaminer;
• socker - innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler.

Majsens löptid kan variera. Unga mjölkkolvar äts ofta kokta. Medelmogna korn är mer lämpade för konservering.

Att avgöra om en produkt är mogen är väldigt enkelt. Det räcker att trycka på kornet med fingret. Om det inte finns någon fruktkött, men vit juice sticker ut, är mjölkmajs idealisk för att äta kokt.

Om juice sticker ut och det finns fruktkött är detta idealiskt för att förbereda ämnen. När mjölk inte kommer ut betyder det att majsen är mogen. Den har ett minimum av användbara ämnen, och den bör inte konsumeras.

Förbereda ingredienserna

Produktberedning sker i flera steg. Låt oss ta en närmare titt på var och en av dem:

1. Köp eller odla majskolvar i trädgården.
2. Ta försiktigt bort löv och vävnad. Detta är mycket viktigt, eftersom de återstående hårstråna senare kan hamna i salladen.
3. Inspektera varje kolv, skär av maskpåverkade områden.
4. Koka upp vatten i en behållare. Lägg beredda kolvar i den. Om majsen är stor, skär den på mitten för bekvämlighets skull.
5. Täck löst med ett lock efter att ha kokat vatten. Ånga ska komma ut ur grytan.
6. Koka i 20 minuter. Stäng av gasen, täck över och låt stå i 10 minuter.
7. Panna i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
8. Gå till bönskärning. En vass kniv måste hållas vid basen. Försök att inte förstöra strukturens integritet och inte krossa.
9. Om det är planerat att rulla öronen, skär inte kärnorna.

• Nästa steg är bevarande.

Hur man konserverar majs hemma

Bearbetning kan göras på många sätt. Det vanligaste är det traditionella receptet. Låt oss titta på det senare i artikeln.

Recept på klassisk konserverad majs i korn

Kräver en minsta mängd ingredienser för att förbereda, enligt följande:

• majs - 1 kilo;
• socker - 6 matskedar;
• s alt - 2 matskedar;
• vatten.

Matlagningsmetod:

1. Rengör kolven noggrant.
2. Skär kornen med en kniv så nära kolven som möjligt. De delar av huvudet som blir kvar under tillagningsprocessen kommer att ligga på toppen.
3. Häll vatten i en kastrull, lägg korn och låt koka upp på hög värme. Minska sedan elden och koka i en timme. Om kornen är övermogna, öka tillagningstiden.
4. Du kan kontrollera beredskapen genom att krossa säden i fingrarna eller ta ett prov. Om den är mjuk, stäng av elden.
5. Häll vätskan i en separat behållare, du behöver den till marinaden.
6. Häll i burkar. Det är bäst att använda en behållare på 500 milliliter.
7. Behållaren ska vara ¾ full.
8. Mät upp 1,5 liter buljong, tillsätt s alt och socker. Vispa. Koka.
9. Fyll burkar till toppen och sterilisera.

• Täck varje burk och rulla ihop.
• Vänd upp och ner och täck med en yllefilt. I detta läge ska arbetsstycket vara helt kallt.

Sötsur majs i korn

Du kan få en uttalad smak med en aning syrlighet med hjälp av följande recept.

Ingredienslista:

• majskorn - 1 kilogram;
• vatten - 1 liter;
• s alt - 50 gram;
• socker - 50 gram.
• vinäger.

Matlagningsmetod:

1. Koka den färdigskurna säden i mycket vatten i 8 minuter.
2. För att förbereda s altlaken, koka upp vatten och tillsätt s alt, rör om.
3. Bred lagerblad 1 bit i taget och 0,5 tsk vinäger i halvlitersburkar.
4. Brukorna måste fyllas 2 cm från toppen.
5. Häll i s altlake.
6. Sterilisera i kokande vatten i 1 timme.
7. Rulla ihop och slå in väl för att hålla värmen.

Dessa ämnen är avsedda för vuxna. För barn är det nödvändigt att välja recept utan användning av vinäger.

Konserverad majskolvar

Majs kan stängas hela. Om det är stort, skär kålhuvudet i flera bitar.

Detta recept innebär användning av stora behållare. Det idealiska alternativet är trelitersburkar.

Ingredienser:

• cobs;
• vatten - 1 liter;
• s alt - 20 gram.

Matlagning:

1. Koka kolvarna i kokande vatten i en halvtimme.
2. Vatten där majs kokar, s alta inte.
3. Förbered marineringsvätska i en annan skål. För att göra detta, tillsätt s alt i det kokande vattnet och vänta tills det har lösts upp helt.
4. När majsen har svalnat, dela upp i burkar.
5. Häll kall vätska och sterilisera i mer än en timme. Banker med arbetsstycket måste placeras i kallt vatten. Om temperaturen i behållaren och burken inte är densamma spricker behållaren.
6. Rulla upp och kyla.

Kan konsumeras av både vuxna och barn.

Förberedelse utan sterilisering

S altning är ett av sätten som hjälper till att hålla majs under lång tid.

Produkter:

• unga öron;
• socker - 1 matsked;
• s alt - 1 matsked;
• vatten - 1 liter.

Matlagning:

1. Separera kornen försiktigt med en kniv.
2. Tillsätt s alt och socker i vattnet och blanda.
3. Fyll behållare utan att fylla till toppen.
4. Häll varm s altlösning. Låt svalna i rumstemperatur.
5. Lägg i källaren i 2 veckor.
6. Om volymen vatten i burkarna har minskat, fyll på.

Butik 6 månader.

vinägerrecept

Produkter:

• majs;
• vatten - 1 liter;
• s alt - 1 matsked;
• vinäger - 2 matskedar;
• socker - 2 matskedar.

Matlagning:

1. Plocka upp medelmogen majs.
2. Rengör och skölj.
3. Koka genom att doppa i kokande vatten tills bönorna är mjuka.
4. Töm vattnet med ett durkslag och häll över kallt vatten.
5. Pilla varje öra med en vass kniv.
6. Strö burkar med en slev.
7. Häll kokande vatten över.
8. Sätt burkarna åt sidan ett tag, låt dem sätta sig.
9. Töm vätskan och koka upp igen.
10. Blanda vattnet med resten av maten och låt koka upp.

• Rulla ihop burkarna.

Receptet kräver inte sterilisering. På liknande sätt kan hela kolvar bevaras.

Marinerad med grönsaker i burkar

Det här receptet är ett blandat grönsaksrecept som är lätt att förbereda.

Produkter:

• morot;
• zucchini;
• peppar;
• aubergine;
• majs;
• vinäger - 25 milliliter;
• socker - 1,5 matskedar;
• s alt - 1 matsked.
• vatten - 1,5 liter.

Matlagning:

1. Förkoka majskärnorna tills de är mjuka.
2. Skala, skär och blanda de återstående grönsakerna i lika stora mängder.
3. Distribuera till behållare som har förbehandlats med ånga.
4. Förbered fyllningsvätskan.
5. Fyll ämnen med s altlösning till toppen. Sterilisera.
6. Täta hermetiskt med lock och täck med en filt.

Söt majs på burk utan sterilisering

Receptet kräver en minsta tid. Med den här metoden kan du koka hel majs eller bara kärnorna.

För matlagning behöver du:

• cobs - 12 stycken;
• s alt - 1 matsked;
• socker - 3 matskedar;
• vinäger - 2 matskedar;
• vatten - 1 liter.

Matlagning:

1. Förseparera korn.
2. Häll i en emaljskål, häll kokande vatten över och koka i 5 minuter.
3. Töm buljongen och blötlägg spannmålen i kallt vatten.
4. Häll i burkar. Från kornen till toppen av halsen bör avståndet vara minst 2 centimeter.
5. Häll kokande vatten till toppen och låt stå i 15 minuter.
6. Töm vattnet, koka upp och upprepa proceduren igen.
7. Förbered sedan s altlaken genom att blanda och koka alla återstående ingredienser.
8. Häll vattnet ur burkarna och häll över den förberedda marinaden.
9. Stäng locken.

• Följande av det här receptet kräver ingen sterilisering, vilket sparar mycket tid.

Recept med citronsyra

Obligatoriska produkter:

• majskolvar;
• socker - 1 matsked;
• s alt - 0,5 tesked;
• citronsyra - ⅓ tesked.

Matlagningssteg:

1. Koka kolvarna tills de är mjuka. S alta vattnet i förväg.
2. Töm buljongen i en separat behållare. Kyl kolvarna.
3. Skär kornen och fyll en halvlitersburkar med dem.
4. I varje burk lägg de återstående ingredienserna. I produktlistan anges doseringen för en halvlitersbehållare.
5. Koka buljongen och fyll varje burk till toppen.
6. Sterilisera inom en halvtimme.
7. Förslut hermetiskt och linda.

Med kryddor

S alta eller marinera produkten för vintern - det beror på personliga smakpreferenser. Om du följer matlagningstekniken kommer majsen att bli väldigt god. På vintern kommer den att påminna dig om solen och sommardagarna.

Ingredienser:

• majs - 6 brevlådor;
• vatten - 1 sked;
• s alt - 1 matsked;
• socker - 3 matskedar;
• vinäger - 2 matskedar;
• kryddor - lagerblad, paprika, peppar och så vidare.

Matlagning:

1. Förbered majsen genom att koka upp.
2. Rengör bönorna och fördela dem i behållare.
3. I en behållare, lägg kryddor på botten.
4. Förbered fyllningsvätskan.
5. Häll burkar upp och ner.
6. Sterilisera för att öka hållbarheten.
7. Täppa igen med nyckel.

Produkten kan konsumeras som en oberoende rätt, eller användas till sallader, aptitretare och soppor.

Så här lagrar du konservering

Om alla regler för konservering iakttogs under beredningen, är burkarna hermetiskt förslutna, då kan ämnena förvaras i rumstemperatur. Det är viktigt att det inte finns några värmekällor i närheten - detta kommer att leda till tillväxt av mikrober och förstörelse av produkten.

Idealiska förhållanden för bevarande - en sval, torr och mörk plats (källare, källare). Det rekommenderas inte att lagra ämnen på balkongen. På vintern kan de frysa och försämras.S altad majs under ett nylonskydd förvaras i kylskåp eller källare. Lufttemperaturen bör inte överstiga 5 grader.

Rekommenderas