Kraftfulla gurkor för vintern i krispiga burkar: populära inläggningsrecept med foton

Det finns många recept på kraftig gurka inlagd för vintern i glasburkar. Varje hemmafru försöker genom experiment att uppnå ett utmärkt resultat. Artikeln presenterar populära och beprövade metoder som hjälper dig att få krispiga grönsaker och undvika misstag. Tekniken för förberedelse är enkel. Men hela familjen kommer att vara nöjda med resultatet.

Funktioner för inläggning av kraftiga gurkor för vintern

Första steget är att ta ett ansvarsfullt förhållningssätt till valet av gurkor som ska användas. Det är bättre att välja grönsaker av samma storlek. Om detta inte är möjligt, kommer stora frukter att gå ner till bankerna. Lägg allt ordentligt i behållaren.

För ämnen av denna typ tas endast inläggningsvarianter av mörkgröna gurkor med finnar som inte är större än 12 cm eller gurkor.

Används oftare som tilläggsprodukter:

stens alt (joderat ej lämpligt);
ättiksyra;
körsbärs- och vinbärsblad;
dillblomställningar;
vodka eller alkohol;
citronsyra;
bulgarisk och varm chili;
vitlök;
senapsfrön;
fan;
olika kryddor.

Du kan dela in betningsmetoderna i varmt och kallt. Var och en är god på sitt sätt, men valet beror ofta på var burkarna förvaras.

Förberedelse av grönsaker och behållare

Det huvudsakliga villkoret som måste iakttas är blötläggning. Gurkor torkar snabbt, och en del av s altlaken kommer att tas bort från burkarna, vilket exponerar den översta raden. För att undvika detta, blötlägg rena grönsaker i kallt vatten i 3 timmar.

Innan du staplar i burkar, se till att skära bort "rumpan" på stora frukter. Det är värt att uppmärksamma kryddor som tål 1 timme i s altvatten.

Skölj glasburkar i sodalösning och sterilisera. För att göra detta kan de hållas över ånga i 10 minuter eller stekas i ugnen. Konserveringen avslutas med att behållaren stängs med ett lock. Du kan använda olika alternativ: tenn för en sömmaskin och med en skruv är lämpliga för den varma metoden, och för den kalla tar de ofta nylon eller med ett lås. De är alla kokta.

Hur man syltar kraftiga gurkor

Det är värt att överväga två sätt att sylta kraftiga gurkor som kommer att glädja familjen hela vintern. Matlagningstekniken är annorlunda, men du kan prova båda alternativen för att göra rätt val.

Krispiga kraftiga gurkor i burkar

Ett mycket populärt recept med vodka, som hjälper till att skydda grönsaker från bombningar och ger en behaglig crunch. Beräkningen av ingredienser ges för 10 liters burkar.

Matbutik:

färska gurkor - 5 kg;
röd varm paprika - 5 skida;
vatten - 5 l;
s alt - 10 msk. l.;
vitlök - 20 kryddnejlika;
svartpeppar - 40 ärtor;
nejlika - 10 st;
socker - 8 msk. l.;
vinäger 9 % - 3 msk. l.;
dillgrönt - ½ gäng;
vodka - 2 msk. l.

Matlagningsguide:

Bred beredda gurkor (tvättade och blötlagda) ordentligt i steriliserade burkar, i botten av dessa placeras ringar med vitlök och peppar.
Koka marinaden. För att göra detta, koka vatten genom att tillsätta socker och s alt.
Häll i burkar. Det ska inte bara täcka grönsakerna, utan även fylla behållaren under nacken. Låt stå i en kvart och lägg locket ovanpå.
Töm tillbaka vätskan i emaljpannan. Häll i kryddnejlika med peppar och dill, låt koka upp och fyll behållaren igen med gurka.
Tillsätt vodka med vinäger i varje burk och rulla ihop.

Kyl till rumstemperatur upp och ner under en varm filt i en dag.

Call way

Många föredrar den här metoden, eftersom vitaminer bevaras i gurka. Men det kommer naturligtvis att ta mycket kortare tid. Det bör noteras att resultatet ofta beror på vattnets kvalitet. Tidigare väl använd. För närvarande är det bättre att låta vätskan sedimentera, passera genom ett filter eller köpa på flaska.

Komposition för 5 liters burkar:

gurkor - 2,5 kg;
vinbärs- och körsbärsblad - 10 st;
pepparrot - 150 g rot och 5 ark;
pepparkorn - 20 st.;
s alt - 5 msk. l.;
dillblomställningar - 2 st

Detaljerad receptbeskrivning:

Fördela dill-, körsbärs- och vinbärsblad, hackad pepparrotsrot i burkar.
Bred beredda gurkor.
Strö pepparkorn och s alt ovanpå.
Täck med ett ark pepparrot och häll på vatten.

Sätt på locket. Ju längre dessa inlagda gurkor står, desto kraftigare blir smaken.

Lagringsregler

Alla regler för förvaring av ämnen är endast lämpliga om villkoren uppfylls under tillagningen.

Varmvalsade burkar kan hålla i upp till ett år i rumstemperatur på en mörk plats. Efter öppning eller vid mörkning flyttas behållaren till kylen.

Kylmetoden innebär endast ett sv alt rum. I den privata sektorn sänks ämnen ner i källaren eller källaren. Temperaturen måste hållas runt 0˚. Vid högre räntor kommer sådana banker att stå stilla i högst en vecka.