Hur man lagrar kålrot för vintern hemma: i källaren, lägenheten och grönsaksgropen

Rova är en användbar grönsak som odlas i hela Ryssland. Tidigare var kålrot huvudrätten, från vilken nästan allt tillagades. Men med tiden gick populariteten för denna grönsak till intet. Och det är synd, för växten är rik på näringsämnen. Rovor kan även vinterförvaras.

När ska man skörda kålrot?

En av de sista som samlade in rotfrukter avsedda för vinterförvaring. Den mest acceptabla skördetiden är slutet av september eller slutet av oktober. Plantan har en lång växtsäsong, så rötterna mognar länge.Det tar minst tre månader för grönsaken att mogna helt.

Val av lämpliga rotfrukter för lagring

Endast mogna och friska rotfrukter är lämpliga för vinterförvaring. Skalet ska inte visa tecken på skador av insekter eller gnagare. Skörd för vintern kan vara vilken form som helst av frukten. Huvudsaken är att de är hela. Om skalet har svarta fläckar eller andra skador är de inte lämpliga för vinterförvaring.

Villkor för förvaring av kålrot

För att behålla rotfrukter hela vintern måste du tänka på lagringsförhållandena i förväg. Rova absorberar inte främmande lukt, så den kan förvaras med andra grönsaker. För att förlänga hållbarheten måste du strö över frukten med krita.

Förvara grödan helst i ett sv alt rum (kylskåp eller källare). Det är oönskat att skära av alla toppar. Det är nödvändigt att lämna 2-3 cm. Det rekommenderas inte att tvätta dem innan du skördar frukt för vintern.

Sätt att lagra kålrot

Det finns många sätt att spara rotfrukter till vintern. Var och en av dem har sina egna egenskaper. Grönsaker lagras både färska och kokta.

Hur håller man kålrot färska?

Att hålla en kålrot färsk är lite svårare än att hålla den kokt. Men det är fullt möjligt att bevara smaken av grönsaken. För att göra detta måste du följa lagringsvillkoren för rotfrukter.

I källaren

Det enklaste sättet att lagra en kålrot i källaren på vintern. Detta kräver inga specialverktyg. Innan du lagrar i källaren måste du sätta en trälåda och fylla den med sand. Lägg sedan rötterna där och strö lätt över sand.

Dessa åtgärder räcker för att behålla frukterna. Morötter och rödbetor förvaras tillsammans med kålroten.

Hemma

Det är inte svårt att förvara grönsaker i en stadslägenhet.Före lagring skärs toppen av frukterna av och rengörs från jorden med händerna. Efter det viks grödan i en plastpåse. Det rekommenderas inte att knyta paketet. Eller så måste du göra små hål i den så att vatten inte samlas. Om detta inte görs kommer frukterna att mögla.

Men under sådana förhållanden lagras grödan i högst två veckor. Dessutom kan du förvara grödan i trälådor fyllda med sand och halm. Det är viktigt att se till att luftfuktigheten i rummet är hög. Annars kommer kålrotsskinnet att börja torka ut.

I grönsaksgropen

Ett ovanligt sätt att förvara grönsaker - i en grönsaksgrop. Denna metod anses vara lika effektiv som förvaring i källaren.

För att lagra grönsaker i gropen behöver du:

• Gräva ett hål 800 djupt? M.
• Lägg ett tjockt lager torrt halm i botten av gropen.
• Bred grönsaker så att de inte rör vid varandra.
• Toppa med ett tjockt lager rotfrukter täckta med våt sand.
• Fylla sedan hålet helt med jord, täck med grangrenar eller löv från trädgården.
• Gräv spår på varje sida av gropen, genom vilka vatten kommer att rinna av och inte svämma över grönsaksgropen.

Denna metod, även om den inte är komplicerad, är inte den mest populära. Det är lättare att lagra grönsaker i källaren, snarare än att ägna sig åt konstruktion. Denna metod är endast lämplig för dem som inte har en källare, och det finns inte mycket förvaringsutrymme i huset.

Upphandling och bearbetning av rotfrukter

Du behöver inte hålla kålrot färska. Det finns andra sätt att spara en läcker grönsak till vintern. Frukterna är konserverade, torkade och frysta.

Torkning

Ett annat sätt att spara grönsaker till vintern är att torka dem. Du kan torka den i solen, i en elektrisk torktumlare eller i en ugn. Det enklaste sättet att torka grönsaker i en elektrisk torktumlare. Men om det inte finns någon elektrisk torktumlare till hands, så duger en ugn.

Hur man lagar torkade kålrot i ugnen:

• Rova måste tvättas, skäras i cirklar.
• Häll sedan i kokande vatten i några sekunder.
• Panna i ett durkslag och låt allt vatten rinna av.
• Sedan överförs arbetsstycket till en handduk för att torka kålroten.
• Därefter läggs cirklarna ut i ett lager på gallret och sätts in i ugnen.
• Ugnstemperaturen är inställd på 70 grader.
• Frukterna torkas i tio timmar, kontrollera dem med jämna mellanrum och, om nödvändigt, flyttas eller vänds.

Nackdelen med denna metod är dess varaktighet. För att torka frukterna måste du vara hemma hela dagen och ständigt övervaka ugnen.

Freeze

Det enklaste sättet att bevara skörden för vintern, samtidigt som rötterna lämnas fräscha, är att frysa in dem i frysen.I hemstadsförhållanden är denna metod mest att föredra. Rovan tvättas och skärs i tärningar. Efter det måste rötterna torkas. Arbetsstycket läggs ut på en handduk i ett lager. Du måste vänta tills allt vatten från skalets yta har avdunstat. Överfördes sedan till plastpåsar. I det här formuläret skickas de till frysen.

Du kan lagra ett fruset arbetsstycke under lång tid. Men det rekommenderas ändå att använda frukterna snabbare. Om de ligger länge tappar de all smak och arom.

Konservering

Vissa sommarbor föredrar att konservera grönsaker för vintern. Det finns många recept på konserverade kålrot. Den konserveras ensam eller andra grönsaker tillsätts. Du kan till exempel sylta kålrot med äpplen.

Ingredienser:

• 2 kg kålrot.
• Några medelstora äpplen.
• 2 liter vatten.
• 200 ml äppelcidervinäger.
• 1,5 msk l. fint bordss alt.
• 200 ml socker.
• Kryddor efter smak.

Tvätta kålrot och äpplen. Skär i tärningar och lägg tätt i en burk. För att förbereda marinaden måste du koka vatten, tillsätt s alt, kryddor och socker. Rör om för att lösa upp kristallerna. När vattnet svalnar och blir varmt, tillsätt vinäger. Grönsaker hälls med kall s altlake. En last läggs ovanpå så att frukterna inte flyter upp.

Rekommenderas