Hur man picklar salladslök för vintern i burkar: 4 recept hemma med bilder

Grönlök är en integrerad ingrediens i många kulinariska rätter eller till och med en separat aptitretare för tillbehör. Om det under de varma årstiderna finns gott om det, upplever många hemmafruar på vintern brist på användbar grönska. För att kunna nöja dig med den här produkten i ett helt år bör du veta hur du korrekt sylt grön lök för vintern i burkar och samtidigt bevarar hela spektrat av vitaminer.

Kan jag s alta salladslök?

I regel rekommenderas lökfjädrar eller annat grönt att frysa. Du kan dock välja ett annat alternativ för att bevara lökgrönt - pickla det i behållare.Genom att välja denna metod för att bevara en hälsosam produkt kan den endast läggas till under tillagningen

Ingredienskrav

Endast saftiga gröna fjädrar väljs för beredningen av det s alta ämnet. De inspekteras preliminärt för skador och torkade processer. För konservering är både unga och ganska mogna skott lämpliga. Det kommer inte att vara överflödigt att använda lök, som också ska vara ung.

Matlagningskärl

Före konservering måste alla behållare tvättas noggrant med sodalösning, torkas och placeras i en förvärmd ugn. Sålunda hålls behållarna i cirka 20 minuter. Du kan också använda en dubbelpanna (för små burkar) eller en mikrovågsugn. Redan stängda behållare pastöriseras i ett vattenbad.

Hur s altar man salladslök för vintern hemma?

Det finns flera enkla sätt att förbereda ett doft- och vitamintillskott hemma.

Enkelt recept

Att s alta lökfjädrar enligt detta recept kommer inte att ta mycket tid och ansträngning från värdinnan. Detta recept kräver inte tillsats av vinäger, men det kan tillsättas för att förlänga hållbarheten och hållbarheten. Vad du behöver:

grön lök - 1 kilo;
grovt s alt - 100 gram;
peppar – valfritt.

Processteknik:

Rekommenderas i förväg för att ta bort stark beska från grönsakerna. För att göra detta, sköljs groddarna med kokande vatten eller placeras i kokande vatten i en minut.
Närnäst måste huvudkomponenten krossas. Storleken på ringarna bestäms av ögat.
Efter att grönsakerna har överförts till en separat behållare och strö över s alt.
Blanda noggrant och krossa med en mortelstöt.
Flytta s altmassan i sterila behållare, täpp till ordentligt och strö över s alt igen.

Stäng behållaren och göm.

Med gröna

Ett bra alternativ för vintern är att tillaga en hel blandning av färska örter. Tillsammans med huvudkomponenten kan du s alta dill, persilja, syra, vitlök, ruccola eller något annat grönt efter eget gottfinnande. Vad du ska ta:

lökfjädrar - 0,5 kilogram;
cilantro - 0,5 kilogram;
persilja - 300 gram;
dill - 0,4 kilogram;
s alt - 200 gram.

Matlagningsschema:

Förbered ingredienserna: sortera, skölj. Doppa grönsakerna i s altat vatten i tio minuter så att groddarna kan blötläggas väl.
Torka ingredienserna, finhacka och strö över s alt. Ordna i behållare, packa tätt och stäng med ett nylonlock.

Göm för förvaring.

I egen juice

S altad lök kommer att behålla sin fräschör och arom under lång tid om den tillagas i sin egen juice. Om all grön massa är i vätskan kommer s altet att fördelas väl över hela arbetsstycket. Lista över nödvändiga ingredienser:

lökgrönt - 2,5 kilogram;
s alt - 0,4 kilogram;
vinäger – valfritt.

Konserveringsinstruktioner:

Tvätta groddarna noggrant, revidera och putsa de torkade spetsarna.
För att fruktköttet ska ge så mycket saft som möjligt är det bättre att skära det väldigt fint med en vass kniv.
Strö den beredda produkten med s alt och låt stå en stund. För närvarande bör behållare för konservering förberedas.
Fördela s altblandningen i behållare, ta en pådrivare eller mortelstöt och tvätta den noggrant för att bilda mycket vätska. Lök ska vara helt täckt av sin egen juice.
Du kan lägga till en tesked vinäger i varje behållare.

Stäng och ställ undan för förvaring. Denna beredning är idealisk som tillsats till sallader eller matlagning av sparris.

Med vegetabilisk olja

Lökgrönt förvaras bäst med vegetabilisk olja. Med denna metod kommer groddarna att behålla sin saftighet och arom. Vad du ska ta:

lökfjädrar - 1 kilo;
stens alt - 0,25 kilogram;
vegetabilisk olja - 3 stora skedar.

Matlagningsschema:

Klipp de tvättade gröna fjädrarna, lägg över i en skål och strö över s alt.
Blanda och lägg massan i behållare, krossa med en kross.
Häll en liten mängd olja i varje behållare.

Täppa behållare.

Löklagring

S altad lök i burkar rekommenderas att endast förvaras i kylen. Om vinäger har tillsatts, och burkarna rullas ihop med metalllock enligt reglerna, kan de förvaras i skafferi, källare eller källare. En sådan blank kommer att hålla i lite mer än sju månader.