Hur man håller blåbär fräscha för vintern hemma

På sommaren börjar alla förbereda sig för vintern och fyller på med presenter från trädgården. Det är vanligt att göra olika förberedelser. Låt oss ta reda på hur man bäst sparar blåbär till vintern. Bär lagras i stor utsträckning färska eller frysta, kompotter, konserver, marshmallows, sylt görs. Det är särskilt användbart att förbereda lager av blåbär. Vildbäret är känt för sin söta dessertsmak, det är mättat med en massa användbara vitaminer som ökar immuniteten. Den som vill njuta av blåbär på vintern bör bekanta sig med metoderna för att lagra dem.

Bästa hämtningstiden för förvaring

Endast fullt mogna frukter kan lagras.Plocka bär 2-3 dagar före skörd, vanligtvis i slutet av juli eller början av augusti. Inte helt mogna blåbär kan också skördas, men de kommer snabbt att förlora de flesta användbara komponenter, smaken blir inte så rik.

Berry Selection Requirements

Du kan köpa blåbär på marknaden, i butik eller odla dem själv på landet. Innan du fortsätter med skörden är det nödvändigt att välja rätt frukter och förbereda dem. För att göra detta, följ följande tips:

• frukter måste vara hela, utan skador - fläckar, spår av skalbaggar;
• blåbär känns täta, starka men inte mjuka;
• med palpation, titta så att bären inte spricker, inte skrynklas.

Det är också viktigt att förbereda blåbär ordentligt så att de behåller sin smak, arom och välgörande egenskaper när de är frysta.

1. Välj först, lämna bara goda bär. Skadade prover ska kasseras eller läggas i sylt, sylt, kompott.
2. Skölj under kallt men inte varmt vatten, sprid ut på en plan yta.

Blåbär måste sorteras ut så tidigt som möjligt, då är chansen mindre att de möglar. När frukterna är torra, packa dem i påsar.

Hur man lagrar färska blåbär

Färsk blåbärsbuske är en fantastisk delikatess som du vill äta året runt. Det bästa lagrings alternativet är det naturliga sättet, utan någon bearbetning.

Hur man håller färska blåbär för vintern under lång tid:

1. Utvalda bär i små mängder kan förvaras i kylen, men slösa inte tid på att äta. Ligger de länge, efter 1-2 dagar, blir de mögliga och försvinner.
2. Frysta blåbär lagras inte mer än 2 år. Efter två år kommer även frysta bär att förlora sin smak.
3. Förvara torkad frukt i glasburkar. Lagringstiden är cirka 2 år. Vid slutet av denna tid kommer blåbär att försvinna.

Den populäraste metoden för att lagra blåbär är att frysa.

Hur länge håller blåbär i kylen?

De flesta moderna modeller av kylskåp är utrustade med funktionen att ställa in den optimala temperaturen för förvaring av blåbär vid 5 grader Celsius. Sortera bären på vanligt sätt, ta bort löv och skalbaggar, häll i en plastbehållare. Det är inte nödvändigt att hälla till toppen, behållaren ska stängas tätt. Placera på mitten av hyllan mot väggen där de håller sig fräscha i upp till 1 vecka.

Du kan också hälla blåbär med sirap, stäng behållaren tätt och lägg i frysfacket.

Sätt att spara jordgubbar till vintern

Det finns många sätt att lagra blåbär. Bland dem särskiljs följande metoder:

• freeze;
• kissa i vanligt vatten;
• candied;
• beredning av sylt, sylt, marshmallow;
• ugnstorkning.

Varje teknik beskrivs nedan.

Freezing

Det enklaste sättet att spara blåbär länge är att ställa dem i frysen. Lägg frukterna i en påse med polyetenTvätta först bären, torka på ett naturligt sätt. För att blåbär ska behålla alla sina fördelaktiga egenskaper och inte förvandlas till välling är det viktigt att placera dem i frysen endast helt torra. Tvätta det inte med kranvatten, det är bättre att använda en djup behållare. Detta hjälper till att förhindra skador på den tunna huden.

Vattenblötläggning

En ovanlig metod att förvara blåbär är blötläggning i vatten. Tack vare denna teknik förblir bäret fräscht och friskt i ungefär ett år. Det är nödvändigt att förbereda sig för blötläggning, för om reglerna bryts kommer frukterna att försämras.

1. Häll skalade och tvättade bär i glasburkar.
2. Häll kokt vatten till toppen, det ska vara kallt.
3. Koka de blötlagda bären på låg värme i cirka 10 minuter, om vi pratar om 0,5 liters burkar. Koka literbehållare i 20 minuter.
4. Stäng burkarna ordentligt eller rulla ihop.
5. Sätt upp och ner så att locken är bakteriefria.

Spara blötlagda blåbär på en torr, sval plats. Källare eller övre frysfack duger.

Candied

För att laga blåbär i din egen juice behöver du bara frukt och samma mängd socker. Skölj dem i vatten, vänta tills vätskan rinner av. Efter det, täck med socker så att det helt täcker vildbäret, låt stå i 1 dag i ett sv alt rum.Denna metod för att spara blåbär gör att du kan spara maxim alt med vitaminer än med värmebehandling. Under en dag kommer bären att släppa juice, blötlägga i socker. Det kan tillsättas mindre om du vill frossa i inte sockerh altiga blåbär. Nästa dag, häll frukterna i burkar, stäng locken

I form av sylt

Blåbär skördas i stor utsträckning för vintern i form av sylt. Det är omöjligt att spara alla vitaminer med den här metoden, men du kommer att kunna njuta av en utsökt efterrätt.

Principen för att göra hemmagjord sylt:

• sortera bären, skölj, lägg på botten av pannan med 250 milliliter vatten;
• koka, tillsätt gradvis 850 gram socker för att göra en tjock sirap;
• koka blandningen i 20 minuter;
• efter, häll sylten i burkar, rulla ihop och lägg upp och ner.

När den beredda blandningen har svalnat till rumstemperatur, placera burkarna i källaren eller kylskåpet. Det här är ett klassiskt recept på blåbärssylt, men det finns många fler sätt att göra en läcker godbit. Nedan finns ett syltrecept som tar 5 minuter att göra.

Du behöver följande produkter:

• 180 gram binektar;
• 2 matskedar rom.

Skölj bären, låt de torra frukterna koka. Rör hela tiden, tillsätt honung och en påse gelatin. Koka tills det kokar, cirka 5 minuter från det att bubblorna uppenbarar sig på låg värme. I sista stund, lägg till rom, stäng av elden. En blandning med en gelbildande komponent bör inte kokas a priori under lång tid, eftersom pektin då förlorar egenskaperna hos ett förtjockningsmedel. Det är möjligt att inte tillsätta gelatin, men då blir sylten inte tjock.

Metod 2.

Femminuterssylt tillagas annorlunda:

• i lika stora proportioner, ta bär, strö över socker och låt stå en dag;
• under denna period kommer kristallerna att lösas upp, en sötaktig sirap kommer att visas.

Koka blandningen i 5 minuter. På grund av den tjocka konsistensen kan sylten användas inte bara som mellanmål till te, utan även som fyllning till muffins.

För att bevara maxim alt användbara ämnen, smak, volymen av råvaror bör inte vara 6 glas.

Då hinner bäret koka på 5 minuter, utan en betydande förlust av vitaminer. Fyll förberedda burkar med den färdiga blandningen, rulla ihop med plåtlock.

Genom torkning

Blåbär kan skördas för vintern genom att torka. Använd en speciell torktumlare för detta, men en enkel ugn duger.

1. Fördela bären på en plåt i ett tunt lager, sätt in i ugnen.
2. Slå på vid en temperatur på 40-50 grader, lämna dörren på glänt.
3. Kontrollera konstant fruktens skick, blanda om det behövs.
4. Torka 1,5-2 timmar, sedan ytterligare 1 timme vid 60 grader.

Förvara torkade blåbär i en lufttät behållare i källaren eller kylskåpet. Kan ätas efter 1 månad.

Möjliga lagringsfel

Omedvetet kan du göra ett antal misstag när du lagrar blåbär. De leder till katastrofala konsekvenser.

1. När det förvaras i kylskåpet kan bäret genomgå ett antal patologier, inklusive gråröta, antraknos. Ibland blir frukter bara mögliga.
2. Torkade blåbär kan förvandlas till övertorkade bär som inte går att bita. Detta händer när torkade blåbär inte förvaras i kylskåpet utan i köket.
3. Sylt kan mögla om det förvaras i rumstemperatur på sommaren.
4. Frysta bär, tvättade med mycket vatten och inte torkade, förvandlas till gröt.

Om du följer alla ovanstående förvaringsvillkor för blåbär, kommer de att förvaras säkra och sunda under lång tid.

Rekommenderas