Gyllene vinbär: recept för vintern, TOP 3 alternativ för sylt och sylt

Bland trädgårdsmästare är gyllene vinbär inte lika populära som till exempel röda eller vita vinbär. Men dessa svarta frukter innehåller en stor mängd värdefulla ämnen: organiska syror, karoten, vitaminer och pektin. Gyllene vinbärsrecept för vintern hjälper till att förbereda en välsmakande och hälsosam goding med lite sommar på samma gång.

Funktioner för att förbereda gyllene vinbär för vintern

Innan du gör en blank av gyllene vinbär är det nödvändigt att förbereda bären ordentligt: svansar måste tas bort från varje frukt, sedan tvättas de noggrant och torkas på en pappershandduk.

Eftersom svarta vinbär är ganska täta bör de krossas eller göras till en söt sirap av socker och kokande vatten för att få saft.

Svarta vinbär har ingen surhet, så mängden socker anpassas efter personliga preferenser.

Hur väljer man bär?

För beredning av en läcker beredning väljs bär med medelmognad. De ska ha en jämn färg och elastisk hud. Vinbärsgrenar som är för torra indikerar att de är övermogna, och sådana frukter kommer att förlora sin integritet under värmebehandlingsprocessen. Det bästa alternativet är att endast använda skördade bär.

Förberedelse av containrar

Först och främst tvättas glasbehållare för konservering noggrant med sodalösning. Därefter väljs vilken lämplig metod som helst för ytterligare sterilisering: bearbetning i en varm ugn, mikrovågsugn eller ånga. Det sista steget är pastöriseringen av de fyllda burkarna i en kastrull med kokande vatten.

Bästa recept

För att göra bärpreparatet riktigt gott och doftande måste du välja det bästa receptet för beredningen.

Sylt med apelsin och lime

Citrusingredienser berikar inte bara preparatet med värdefulla vitaminer, utan ger det också en perfekt smak. Dessutom kommer skivor av apelsin direkt i godbiten att se original ut. Vad du behöver:

vinbär - 2 kilogram;
strösocker - 1 kilogram;
vatten - 250 milliliter;
orange - 1 stycke;
lime - 1 st.

Pilla bären från kvistar och hästsvansar och skölj sedan noggrant flera gånger. Därefter förbereds en söt sirap: bären kan mosas med en gaffel eller häll kokande vatten.Det är bättre att välja det andra alternativet - så att bären förblir intakta. Tillsätt ett glas vatten i en separat skål, tillsätt strösocker och koka upp.

Bär kastas i varm sirap och hålls i tio minuter. Citrusfrukter skärs i skivor, frön tas ut. Frukter tillsätts i delar till sirapen, med ett syratest.

Återstår att hälla sylten i en behållare och rulla ihop. De fyllda burkarna vänds, slås in i en varm filt och får stå ett dygn. Sedan skickas behållarna för förvaring.

Sylt med citron och kardemumma

Sur citrusprodukt fungerar som ett naturligt konserveringsmedel och surgörande medel. Kardemumma är en välkänd krydda med en otrolig arom. Vad du behöver för origin altandemen:

vinbärsbär - 2 kilogram;
strösocker - 1 kilogram;
citron - sak;
kardemumma - tesked.

Det första steget är att förbereda huvudingrediensen. Därefter ska de gyllene vinbären vridas genom en köttkvarn tills de är jämna. Socker hälls i bärmassan, blandas noggrant och sätts på spisen. Tillsätt 50 milliliter vatten efter behov.

Koka upp blandningen och låt sjuda i tio minuter. I detta skede tillsätts citronsaft och strös över kardemumma.

Stå i tre minuter och rulla in i sterila behållare. Sedan får behållarna stå ett dygn i rumstemperatur och sedan ställs de undan för förvaring.

Gyllene vinbärssylt

Sylt skiljer sig från sylt i sin mjuka och delikata konsistens. För att få ett sådant arbetsstycke används en sikt. Vad du behöver:

vinbärsbär - 1 kilo;
strösocker - 800 gram;
citron - sak;
vatten - 250 milliliter.

Förberedda vinbärsfrukter hälls med kallt vatten i en halvtimme. Sedan läggs de i en djup skål, kokas och puttras i tio minuter. Så fort bären blivit mjuka stängs elden av och massan får svalna.

Kross sedan den resulterande massan med hjälp av en sil och bring blandningen till ett homogent tillstånd med en sked.

Socker tillsätts i massan, blandas och kokas igen. Efter tio minuter, tillsätt citronsaft och stäng av spisen. Det återstår att vänta tills blandningen tjocknar och häll den i sterila behållare. Burkar skruvas fast med metalllock och ställs undan för förvaring.

Lagringsregler för den färdiga produkten

Konservering, som förbereddes och rullades ihop enligt alla regler, och som även klarade steriliseringsstadiet, kan lagras i upp till tre år eller tills den tappar smaken. Behållare med sylt eller sylt bör förvaras på en mörk, relativt torr och sval plats.För detta ändamål är en källare, källare eller kylskåp lämplig. Behållare med nylonlock förvaras i tre månader i kylen.