Äppel- och citronsylt: TOPPA 6 steg-för-steg-recept för matlagning inför vintern

Äppelsylt är ett av de mest populära alternativen för sömmar med citron. Under värmebehandlingen förlorar äpplet praktiskt taget inte sina fördelaktiga egenskaper, och i kombination med citron har det en mycket ovanlig smak. Dessutom är bärnstensfärgad äppelsylt mycket lätt att förbereda, och ingredienserna för det kan hittas i kylskåpet hos vilken hemmafru som helst. Här är några läckra recept för dig.

Hemligheter att göra sylt av äpplen med citron för vintern

För att fruktmassan inte ska förlora sina fördelaktiga egenskaper, och även lagras under lång tid, måste följande faktorer beaktas:

Äppelmassa kan inte kokas i emaljgods, eftersom den fastnar och brinner i den.
Under tillagningsprocessen, ta bort skummet, annars kommer efterrätten att jäsa.
För att inte skada skivorna störs massan med en träslev. Alternativt kan du inte använda en sked utan skaka pannan i en cirkulär rörelse.

Hur väljer och förbereder man råvaror?

Endast mogna äpplen väljs för beredning av fruktrullar. Övermogna eller omogna frukter bör lämnas till sylt.

Först tvättas alla frukter. Groparna tas bort från citronen för att sylten inte ska smaka bittert. Skär sedan i skivor. Skadade områden tas bort från äpplen och skärs i 2 delar, varefter kärnan tas bort och även skärs i skivor.

Förbereda rätter för starten av processen

Burkar som inte är äldre än 5 år är lämpliga för att konservera äppelmassa. Utgivningsåret finns längst ner på själva burken. Därefter måste alla behållare, såväl som lock, steriliseras. Det finns olika alternativ, men de mest populära är följande:

I mikrovågsugnen.

För det här alternativet tvättas behållarna och locken med läsk och fylls sedan med vatten upp till 2 cm från botten. Slå sedan på mikrovågsugnen i 5 minuter med maximal effekt.

I ugnen.

Burkar och lock tvättas med läsk och torkas noggrant. Sätt ner hela behållarens hals i ugnen i 15-25 minuter.

Hur lagar man äppelsylt med citron hemma?

Att tillaga läcker äppelsylt är väldigt enkelt, eftersom det inte kräver många ingredienser och inte tar mycket tid.

Klassiskt recept

För att förbereda en läcker efterrätt behöver du:

citron - 2 stycken;
strösocker - 1 kg;
äpplen - 2 kg.

Häll socker i en kastrull och häll det med varmt vatten, rör om tills det är helt upplöst. Efter det läggs äpplena i en kastrull och kokas tills frukterna blir genomskinliga. Sedan läggs citronskivor i äppelmassan och kokas i 5 minuter.

Efter tillagningen läggs efterrätten omedelbart ut i burkar.

Snabbrecept i en långsam spis

För att göra sylt i en långsam spis behöver du:

äpplen - 1 kg;
citron - 1 stycke;
socker - 1 kg.

Efter beredning av frukten placeras frukterna i en långsam kokare så att de upptar ungefär en tredjedel av den totala volymen. Tillsätt sedan 2 matskedar vatten och socker. Därefter placeras en citron i en långsam kokare och ställs in i 25 minuter i "släckningsläge".

Med apelsin och kanel

För matlagning behöver du:

äpplen - 1 kg;
½ citron;
½ orange;
socker - 500 g;
kanel - 2 teskedar.

Efter att frukterna har förberetts måste de kombineras och socker tillsättas. Sylt ska kokas i 45 minuter på låg värme. 5 minuter innan du är redo, tillsätt kanel.

bulgarisk sylt

Bulgarisk sylt har en marmeladstruktur, och för beredningen tar de:

äpplen - 1 kg;
vatten - 500 ml;
sand - 1 kg;
citronsyra - 1 tesked;
vaniljsocker - 10 g

Häll socker i en kastrull fylld med vatten och koka på medelvärme i 10 minuter. Efter det läggs alla fruktskivor i kokande sirap, rör om då och då. Äppelmassan kokas i 45 minuter, varefter citronsyra och vaniljsocker tillsätts.

Med ingefära

Ingredienser:

äpplen - 1 kg;
strösocker - 1 kg;
ingefärsrot - 6 cm;
citron - 2 stycken;
vatten.

Socker tillsätts i vattnet och kokas tills det löser sig. Tillsätt sedan äpplen med citronsaft och koka i ca 5 minuter. Sedan hälls riven ingefära och resterande citron i sylten. Rör om massan med jämna mellanrum, ta bort skummet och koka i 30 minuter.

Klara äppelsyltskivor

Efter beredning läggs alla frukter i en kastrull där sylt kommer att kokas, täckas med socker och lämnas i 1 natt. På morgonen sätter du bärnstenssylt i eld och rör om tills det kokar, koka sedan i 8 minuter.

Förvara godsaker

Äppelsylt bör förvaras i en temperatur på 10 till 15 grader med ett plustecken. Dessutom bör direkt solljus inte tränga in i rummet med sömmar. Den bästa platsen för förvaring kan vara en källare, som inte i något fall är översvämmad med vatten.

Burkar med äppelmassa ska inte utsättas för temperaturförändringar, och även förvaras i kyla. Med förbehåll för villkoren kommer produkten att vara giltig i 3 år, dock ta hänsyn till att smaken på sömmar ändras varje år. Av denna anledning rekommenderar vi att du bara sparar den i 1 år.