Vad kan göras av björnbär för vintern: 13 recept för att förbereda ämnen med och utan matlagning

I säsongen för skörd av bär, särskilt med en stor skörd, frågar sig varje hemmafru - vad kan man göra av björnbär till vintern? Detta välsmakande och hälsosamma bär, på grund av dess sammansättning, har en gynnsam effekt på kroppen. Många värdefulla ämnen går inte förlorade under värmebehandlingen, vilket gör ämnena användbara och nödvändiga på vintern. Dessutom kommer läckra delikatesser - sylt, konserver, gelé och annat - att pryda alla tebjudningar på en lång vinterkväll.

Funktioner för att skörda björnbär för vintern

Från rätt val av bär och förberedelse av behållare för lagring avundas framgången med vinterskörd.

Val och beredning av råvaror

Bär rekommenderas att användas helt mogna. Om de skördas något undermogna måste du lämna dem en dag i ett rum, borta från direkt solljus.

Mängden socker som används beror på bärens mognad och smakpreferenser.

Hur lagar man rätterna ordentligt?

Förvaringsbehållare måste vara rena. Det rekommenderas att tvätta dem med läsk. Om receptet kräver sterilisering behöver inte glaset steriliseras. I annat fall bör behållarna steriliseras på lämpligt sätt och torkas.

Vad kan du laga med björnbär hemma?

Det här hälsosamma bäret kan användas för att göra många godsaker. Alla färdiga rätter överraskar med sin smak och arom, och recepten för deras beredning är varierade. Men dröja inte vid de föreslagna komponenterna, det är fullt möjligt att improvisera genom att lägga till nya ingredienser.

Juice från bär utan socker

En utmärkt lågkaloridryck som gör att du kan spara maxim alt med värdefulla vitaminer. Antalet bär spelar ingen roll.

Matlagningssekvens:

1. Häll de tvättade bären i förberedda burkar. Fyll helt.
2. Häll kokande vätska över.
3. Lägg i en behållare med varmt vatten, sterilisera i en kvart. Täta tätt.

Blackberry-kompott utan tillagning

Sorter av trädgårdsbjörnbär är inte på något sätt sämre än skogsbjörnbär, kompotten är doftande och smakrik.

Obligatoriskt:

• björnbär - 1 kilo;
• citronsyra - 5-7 gram;
• socker - 350 gram.

Åtgärdssekvens:

1. Häll tvättade och torkade bär i steriliserade behållare. Fyll i 1/3.
2. Häll kokande vätska i en kvart.
3. Töm vätskan, tillsätt socker, syra, koka, häll i burkar. Stäng ordentligt, vänd på, täck tills det är helt kallt.

Blackberry Jam

Att tillaga björnbärssylt är inte svårt, eftersom det tillagas enligt de allmänna reglerna för sylt.

Obligatoriskt:

• björnbär - 1 kilo;
• socker - 700 gram;
• vatten - 90 milliliter;
• citron eller apelsin (valfritt).

Åtgärdssekvens:

1. Koka sirap av vatten och socker, lägg bär i den.
2. Riv skalet av en apelsin eller citron och pressa sedan ur saften. Lägg till i bär, koka.
3. Koka igen efter kylning.
4. Sista gången att laga mat i en halvtimme på låg värme, rör om då och då. Dela i förberedda behållare.

Frys björnbär

Det finns många recept för att göra björnbär, men frysning av bär bevarar maximal mängd värdefulla vitaminer och ämnen.

Obligatoriskt:

1. Tvätta bären och torka.
2. Bred ut på gallret, lägg i frysen. När bären är fasta, överför du dem till en plastpåse eller plastbehållare.

Blackberry Jam

Blombär kan konserveras på olika sätt. Sylt, tack vare pektin, fryser bra.

Obligatoriskt:

• björnbär - 1 kilo;
• socker - 650 gram.

Åtgärdssekvens:

1. Häll bären med socker, krossa med en kross, låt stå i 2 timmar för att låta juicen.
2. Torka genom en sil. Den återstående kakan kan användas för att göra gelé.
3. Koka den resulterande massan, koka i en kvart, häll i förberedda behållare.

Vin

Vinet har en behaglig, lätt syrlig smak. Att göra det är inte svårt, det viktigaste är att följa receptet.

Obligatoriskt:

• björnbär - 2 kilogram;
• socker - 1 kilo;
• vatten - liter;
• russin - 45 gram.

Åtgärdssekvens:

1. Knåda björnbären, lägg massan i en behållare med bred mun.
2. Häll i russin, strösocker (400 gram), häll i vatten, rör om.
3. Lägg på en mörk plats vid en temperatur på cirka 20-22 ^{o, täck med en trasa, vänta 3-4 dagar.}
4. Efter tiden, passera genom gasväv, häll i en behållare, fyll 3/4 av volymen. Krama ut resten, häll i en behållare.
5. Häll strösocker (300 gram), rör om. Sätt en vattentätning på halsen, du kan använda en handske med ett hål. Håll i 18-25°.
6. Efter 4 dagar, tillsätt det återstående sockret, blanda tills det lösts upp.
7. Efter 35-55 dagar upphör jäsningen. Häll i en annan behållare med ett rör, var försiktig så att du inte rör vid sedimentet.
8. Täta hermetiskt. Sätt i ett mörkt rum med en temperatur på 4-16 °C.

Hemlagad marmelad

En sådan läcker delikatess tillagas enligt syltreceptet, men gelatin måste tillsättas: 20 gram per 1 kilo bär. Häll först gelatin med 50 milliliter vatten, efter svällning, värm och häll i en het bärmassa. Ordna i förberedda former eller steriliserade behållare.

Torkning av bär och blad

Du kan torka bären i en elektrisk torktumlare, i en ugn, vid en temperatur på 50-60 ^о. Undvik direkt solljus när du torkar utomhus.

Det rekommenderas att samla löv för torkning efter blomning och före blomningsperioden. Torka på en väl ventilerad plats.

Jam

Tillberedd enligt syltreceptet ovan. Tillagningsfunktion: före den sista kokningen, vispa bärmassan med en mixer och koka i 10 minuter.

Jelly

Blackberry gelé tillagas enligt syltreceptet. Mängden gelatin per 1 kilo bär är 15 gram. Det måste hällas med 40-50 milliliter vatten, vänta tills det sväller, smält och häll i bärmassan. Om så önskas kan hela bär läggas i gelé. De rekommenderas att läggas till 10 minuter före slutet av tillagningen. Det kommer att bli väldigt vackert.

Kissel

Tårtan som finns kvar efter tillagning kan användas för att göra gelé.

Ytterligare komponenter:

• socker - 240 gram;
• stärkelse - 45 gram;
• vatten - 1 liter;
• citron - hälften.

Åtgärdssekvens:

1. Blackberries (kaka) häll vatten, koka i 10 minuter.
2. Sätt på en sil, sila.
3. Tillsätt socker, citronsaft till den resulterande vätskan.
4. Lös stärkelse i 50 milliliter vatten. Under snabbt omrörning, häll i en tunn stråle i bärkompotten, koka upp, rör om. Om så önskas kan du lägga till en kvist mynta.

Morse

Hälsosam och välsmakande dryck, väldigt lätt att göra. Koncentrationen av drycken beror på antalet bär.

Obligatoriskt:

• björnbär - 250-350 gram;
• vatten - 1 liter;
• socker - 80-100 gram.

Åtgärdssekvens:

1. Använd en juicepress för att skilja juicen från bären.
2. Häll kakan med vatten, koka upp och passera genom en sil.
3. Tillsätt den angivna mängden socker. När vätskan har svalnat, häll i björnbärsjuicen.

Liquor

För tillagning i en 3-liters behållare behöver du:

• björnbär - 1,5 kilogram;
• vodka - 1-1,2 liter;
• vatten - 400 milliliter;
• socker - 350-450 gram;
• citronskal – valfritt.

Åtgärdssekvens:

1. Häll kokande vatten över citronen, torka av. Ta bort skalet med en kniv, utan den vita delen.
2. Häll de tvättade björnbären i en burk, lägg skalet ovanpå.
3. Häll i vodka. Den ska täcka lagret av bär med 1-1,5 centimeter.
4. Stäng, ställ i ett mörkt rum i rumstemperatur.
5. Behåll 2 veckor, skaka efter 2-3 dagar.
6. Filtrera bärmassan genom en trasa, vrid ur.
7. Blanda vatten med socker, koka i 3-5 minuter.
8. Häll den kylda sirapen i bärinfusionen, rör om.
9. Stäng behållaren, ställ i ett mörkt och sv alt rum i 3-4 dagar.
10. Filtrera spriten genom en bomullsrondell. Drycken blir klar.

Häll i en torr behållare, förslut tätt.

Rekommenderas