Sorterat för vintern med blomkål: 7 enkla inläggningsrecept med foton

Vintermarinader görs vanligtvis av tomater och gurkor. Men blandad blomkål till vintern blir jättegott. Så många grönsaker packas i en burk så att de pryder vintermenyn och rätter av kött, nudlar, ris. I marinaden behåller alla produkter sina välgörande egenskaper.

Funktioner för att laga diverse blomkål för vintern

Blomkål rekommenderas att använda, eftersom den innehåller vitaminer, spårämnen. Mängden minerals alter, socker varierar. Det finns kolhydrater och fibrer i kålen som har en gynnsam effekt på tarmens arbete. Blomkål är användbart för dem som vill gå ner i vikt.

Att laga diverse blomkål till vintern är enkelt. Dela den i små skivor 3-5 centimeter stora. Det enda är att du först måste hälla kokande vatten över dem eller sänka dem i 3-4 minuter i hett kokande vatten. Var noga med att tillsätta vatten. Sedan sänks blomställningarna i kallt vatten

Tomater, paprika, morötter passar bra med blomkål.

Krav för huvudingredienserna

Du måste välja små kålhuvuden för betning. De behöver inte växa ur. Färgen på blomställningen ska vara vitaktig, öm. Övervuxna huvuden med mörkare topp ska inte tas. De blir sega och smaklösa i marinaden.

Plocka upp mogna tomater till kål. Morötter kommer att behöva medelstora. Marinaden tillagas klassiskt och tar 100 gram socker, 50 gram s alt, 9 % vinäger, 1-2 matskedar behövs för 1,5 liter vatten.

Hur man förbereder behållaren

För blandade grönsaker med blomkål måste du ta glasburkar. 3 liter är bäst. Men för en liten familj, inlägg i behållare på 1 eller 0,7 liter.

Tvätta först behållaren med varmt vatten med bakpulver och senapspulver. Sedan steriliseras burkarna. De sätts i ugnen, värms upp till en temperatur på 150-180 grader. Förvara i garderoben i 15 till 30 minuter. Innan du lägger grönsaker kyls behållaren något.

Matlagningsmetoder

Blomkål är inlagd med andra trädgårdsfrukter enligt olika recept. Varje värdinna har sitt eget sätt. Och tallrikens smak beror på vilka grönsaker som tillsätts i kålen.

Klassisk blomkålsfat i en 3 liters burk

Det är bäst att blanda i en stor 3 liters burk för att få plats med tillräckligt med grönsaker. För ett blomkålshuvud måste du ta:

medelstora tomatfrukter - 5-6 stycken;
2-3 paprika;
4 gurkor, 7-10 centimeter långa.

Du behöver vitlök, persilja och dill till mellanmål. Gröna kvistar, hela eller hackade, placeras i en förberedd burk. Blandade grönsaker placeras, tätt lägg dem i en behållare. Zelentsy och tomatfrukter läggs hela och pepparskidor skärs i skivor eller remsor. Vitlöksklyftor och pepparkorn, lagerblad kan också användas. För att fylla innehållet, använd en välkokt marinad.

Konserveringen avslutas med pastörisering av diverse burkar. Proceduren genomförs i 25-30 minuter, varefter inlagda grönsaker rullas ihop med metalllock.

Snabbrecept utan sterilisering

Om du inte vill spendera mycket tid kan du använda ett recept som inte ger sterilisering av arbetsstycket. Blandade grönsaker tillagas med blomkål med samma grönsaker som i det klassiska receptet.

Du kan lägga till skivade morötter. Vilken grönsak som helst kan uteslutas från sortimentet och ersätta den med en annan.

För att inte sterilisera arbetsstycket är det nödvändigt att först hälla produkterna i burken med bara kokande vatten, värma upp dem i 10-15 minuter. Efter att ha tömt vattnet behöver du redan en marinad. Den framställs genom att tillsätta socker, s alt, vinäger, svartpepparkorn och kryddpeppar i vattnet.

Tomatvariant

Receptet innehåller även blomkål, gurka och paprika. Det rekommenderas att ta olika auberginer, skurna i skivor eller cirklar. De ströas först med s alt för att ta bort bitterhet. Små lök kan också användas genom att skära dem på mitten.

Tomatjuice används istället för tomater, men om så önskas kan flera hela frukter läggas i en burk. Det är bättre att förbereda juice själv från mogna tomater. De passeras genom en köttkvarn, juicepress.Men se till att göra så att det inte finns några frön och skinn kvar inuti. Med 1,7 kilo tomater erhålls en liter juice. Det måste kokas med en sked s alt, 2 - socker. På slutet, häll en matsked vinäger i 9%.

Häll grönsaker med tomatjuice, kokt i flera minuter. Det är absolut nödvändigt att sterilisera arbetsstycket.

Med lök och paprika

För det här blandade receptet måste du förbereda:

skivad blomkål - 1 kilo;
strån av paprika - 300-400 gram;
lökringar - 200-300 gram;
kryddor.

De hackade grönsakerna blandas, s altas och lämnas sedan i 6 timmar. I rena literburkar lägg 1-2 bitar dillparaplyer, lagerblad, 6 pepparkorn, på toppen - blomkål med lök och paprika. Kokt marinad hälls över salladskomponenter. Se till att pastörisera arbetsstycket

Med paprika och morötter

Förutom huvudingredienserna: blomkålshuvuden, paprikaskivor och morotsskivor behöver du pepparrot och dess blad. Skalade och tvättade rot och kryddiga blad läggs i botten av burken. Där - ett paraply av dill, vinbärsblad, körsbär. Ärter av svart och kryddpeppar, lagerblad och vitlöksklyftor stör inte. Sedan kommer huvudkomponenterna i sortimentet. De läggs tätt mot burkens axlar. Först skållas med kokande vatten. Efter 20 minuter töms vattnet och den kokande marinaden sätts in.

Med citron

Istället för vinäger används citronsyra för konservering. Det mjukar upp marinaden. Diverse förberedelser går till så här:

Morotskivor, paprikaskivor, kål uppdelad i blomställningar, skalade vitlöksklyftor läggs i burkar i tur och ordning.
Först behöver du bara hälla kokande vatten.
Efter 15-20 minuter hälls vattnet i en kastrull, tillsätt socker, s alt och citronsyra på slutet. Den behöver en tesked per liter burk.
Efter kokning i 5 minuter, häll innehållet i en glasbehållare med marinad.

Behöver sömmar med metallkåpor.

Med tomater och gurka

I det här receptet, om ett kilo kål tas, är gurkor och tomater 2 gånger mindre. Marinad tillagad av:

liter vatten;
matsked s alt;
2 - socker;
3 - 9 % vinäger.

Peppar tas från kryddor. Turen till marinaden kommer efter en enda hällning av grönsaker med kokande vatten. Inlagda grönsaker används som tillbehör till kött- och potatisrätter.

Lagringsregler för blanks

Burkar med diverse blomkålshuvuden ställs i källaren eller källaren för vintern, där förvaringstemperaturen är 3-5 grader Celsius. Det är nödvändigt att använda skörd för vintern i sex månader. Med tiden, under påverkan av marinaden, blir kål hård, ful till utseendet.