Hur man torkar päron hemma: rekommendationer med bilder och videor

På vintern är det inte bara trevligt, utan också hälsosamt att njuta av den underbara smaken av doftande päron. Det finns många sätt att bevara dessa frukter. En av de mest populära är torkning. Därefter kommer vi att prata om hur man torkar päron ordentligt på flera sätt hemma.

Funktioner för att torka päron för vintern

Man bör komma ihåg att denna fruktbearbetning har några funktioner:

1. Päron ska inte vara alltför saftiga eller övermogna.
2. Torka medelstora frukter. För stor för torkning olämplig.
3. Det är önskvärt att dessa är frukterna av de sorter som inte innehåller ett stort antal frön. Efter skörd bör frukter inte förvaras i mer än 2 dagar, eftersom de blir för mjuka och inte lämpar sig för denna lagringsmetod.
4. Päron ska ha en fast konsistens.
5. Viskositet har en dålig effekt på smaken av torkad frukt, så det är bättre att inte ta trögflytande sorter.
6. Tjockleken på de skurna skivorna bör inte överstiga 1 cm. Små päron, inklusive vildpäron, kan torkas hela.

Vilda sorter kan också användas, men frukten måste vara mogen och falla från trädet av sig själv. Omogna frukter, såväl som frukter som har frysts, är inte lämpliga för torkning.

Förbereda frukt för torkning

Frukt bör förberedas före torkning. Gör så här:

• ta bort omogna eller bortskämda frukter;
• tvätta noggrant;
• handdukstorka eller torka naturligt;
• doppades i kokande vatten i 15 minuter och drogs sedan ut. Om du måste torka de vilda fåglarna, tillsätts socker till vattnet om så önskas.
• låt frukten svalna ordentligt.

Efter denna procedur skärs frukterna, fröna tas bort från dem. Skär sedan i skivor. Det resulterande arbetsstycket placeras i en svag lösning av citronsyra.

Sätt att torka päron hemma

Det finns flera sätt att förbereda torkad frukt hemma.

I ugnen

För sådan torkning läggs de beredda frukterna ut på en bakplåt i ett lager.Ugnen är förvärmd till 60 grader. En bakplåt med päron placeras i den och torkas i två timmar. Då stiger temperaturen till 80 grader. Ytterligare torkning i en gasspisugn tar cirka 20 timmar. Om frukterna skärs stora eller torkas hela, upp till 25,

Torkprocessen måste kontrolleras varje halvtimme.

Under torkningsprocessen minskar produktens vikt avsevärt. Nackdelen med denna metod är att en del av näringsämnena i päron förstörs vid värmebehandling.

Mikrovågsugn

Det här sättet är det snabbaste av alla. I det här fallet torkar en portion frukt inom 5-6 minuter, men om processen inte kontrolleras kan satsen mycket lätt övertorkas.

För sådan torkning måste du ta en platt skål som lämpar sig för mikrovågsugnar, fördela päronen i ett lager och lägg i mikron.

För att torka frukterna ordentligt ställs effekten in på 200-250 W och ugnen slås på i två och en halv minut. Då bör du kontrollera päronens skick. De ska fjädra tillbaka något när de trycks ned.

Om det behövs kan frukter torkas, men inte mer än 2-2,5 minuter.

I den elektriska torktumlaren

Denna apparat är utformad för att torka frukt och grönsaker. Den monteras enligt instruktionerna, beredda päronbitar placeras i den. De torkas vid en temperatur på 70 grader.

I en elektrisk torktumlare varar bearbetningen från 15 till 19 timmar. Vänd päronskivorna då och då för att torka jämnt.

Rätt torkade päron smulas inte, har en behaglig ljusbrun färg. De är elastiska vid beröring.

Lufttorrt

Denna metod är ganska mödosam, men den bevarar alla användbara ämnen i päron. Du kan torka frukter naturligt utan att lägga ut dem, utan genomborra dem med en nål och tråd och hänga dem på tork.

Till att börja med bör du välja rätt plats för den kommande torkningen. Den måste uppfylla följande krav:

• det ska inte vara vind och inget damm;
• insekter (myggor, flugor, myggor) ska inte ha tillgång till skivorna;
• ska täcka trådar med päron med gasväv.

Efter sådan torkning i 3-4 dagar tas frukterna bort från trådarna och läggs i torra burkar eller behållare för förvaring.

Se till att de är tillräckligt torra innan du lägger dem i en torr form för förvaring. Det är viktigt att se till att ingen av bitarna är mögliga, annars kommer hela satsen att bli bortskämd i förvaring.

I torkskåpet

Sådana enheter är också utformade för att torka frukt, fisk, kött, svamp. Till skillnad från en elektrisk torktumlare kan fler frukter placeras här för bearbetning, eftersom den passar flera bakplåtar.

Torkprocessen uppstår på grund av cirkulationen av varm luft i skåpet. Bakplåtar med färdig frukt laddar skåpet, stäng det och ställ in temperaturen på 70 grader.

Under torkning i skåpet kan du också periodvis öppna det och vända på skivorna. Denna procedur tar 12–15 timmar.

Torkskåp kan användas inte bara i industriell skala, utan även om det finns ett stort antal fruktträd.

I solen

Platsen för denna torkningsmetod bör vara tillräckligt upplyst. Insekter ska inte landa på frukt.

Päron torkas i ett lager på en platt form eller bakduk. Torkning utförs under dagen i solen, på kvällen täcks de med gasväv och tas ut i rummet. På så sätt bearbetas frukterna i 3-4 dagar, sedan förvaras de i glas.

Förvaring av torkad frukt

För att förhindra att frukterna blir mögliga och förstörda bör inte bara torkreglerna, utan även förvaringsvillkoren följas:

1. Förvaring för länge gör frukten hård och ful. Därför bör torkad frukt användas när det är möjligt och inte lagras i mer än ett år.
2. Förvara inte torktumlare nära värmesystem eller olika värmare.
3. Reserverad produkt bör kontrolleras regelbundet för att säkerställa att det inte finns något mögel.
4. Förvara dem inte nära den elektriska spisen för att undvika kondens i behållarna, vilket senare kommer att skada produkten.

Det är bäst att förvara torkning i glasburkar med lufttätt lock eller i tygpåsar.

Rätt torkade och konserverade frukter kommer att överraska dig positivt med smak och arom under den kalla årstiden.

Rekommenderas