Hur man fryser in blåbär till vintern i kylen hemma

Blåbär är välkända som doftande, aptitretande och mycket hälsosamma bär. De värdefulla egenskaperna hos dess frukter är särskilt efterfrågade under den kalla årstiden, när kroppen är i stort behov av vitaminer och andra vitala ämnen. För alla som bryr sig om sin egen hälsa och försöker skydda sin familj från sjukdomar kommer det att bli viktigt att veta hur man fryser blåbär på rätt sätt.

Behåller frysta blåbär sina hälsofördelar

Frysning är ett snabbt och bekvämt sätt att hålla bären i gott skick, redo att ätas på vintern. En viktig fördel med sådan förvaring av produkten är det fullständiga bevarandet av blåbärens fördelaktiga egenskaper, inklusive:

stärka immuniteten;
Stöd i tonen i synorganen;
minnesförbättring;
normalisering av matsmältningen;
förhindra tidigt åldrande;
viktminskning.

Många traditionella healers rekommenderar att man använder blåbär för att ta bort gifter från kroppen, sänka blodsockret, behandla sjukdomar i det urogenitala området Inom kosmetologi tillsätts blåbärsfruktextrakt till produkter avsedda för hudföryngring ansikte, eliminerar irritation och inflammatoriska element.

Förbereder blåbär för frysning

Efter att du har köpt eller köpt blåbär på egen hand är det viktigt att förbereda frukterna ordentligt för frysning. För detta behöver du:

Sortera noggrant igenom bären.
Kassera löv, litet skräp, omogen eller bortskämd frukt.
Skölj (för detta läggs blåbär i små portioner i en stor behållare med vatten, varefter de skalade exemplaren försiktigt överförs till ett durkslag).

Efter tvätt ska blåbären läggas ut på en ren pappershandduk. Infrysningen kan påbörjas när bären är helt torra.

Att skölja bär är inte ett obligatoriskt steg som förberedelse för frysning. Om bären plockas med egna händer, i ett rent hörn av naturen, kan du avstå från att tvätta dem.

Sätt att frysa in blåbär för vintern hemma

Det finns flera alternativ för att frysa in blåbär. Bär kan skördas hela för vintern, krossade till puré. Du kan också frysa juice som extraherats från frukten. Efter eget gottfinnande kan du välja recept med eller utan socker.

Det är nödvändigt att frysa de skördade blåbären så snart som möjligt. Det är känt att efter 2-3 dagars förvaring i kylen börjar förstörelsen av vitaminämnena i den.

Sockerfritt

Denna metod för att skörda blåbärsfrukter anses vara den enklaste. Torra bär, ordentligt förberedda för frysning, är fyllda med grunda behållare (bricka, tallrik) fodrad med cellofan eller matfilm. Sedan läggs de snabbt i frysen och får stå i den i 2-3 timmar.

Efter att förfrysningen är klar, överförs blåbärsfrukterna till en ren påse. Innan du placerar den i frysen måste du släppa ut luften och knyta ordentligt. Sedan lämnas bären att förvaras i kammaren tills rätt ögonblick.

Med socker

För denna typ av frysning måste du förbereda 2 komponenter - hela blåbär och strösocker (2:1).Tvättade och torkade bär läggs ut i behållare, strös jämnt med socker. Därefter stängs behållarna med täta lock och placeras i frysen.

Hjälpfulla råd – kanderade blåbär är bekväma att använda för kulinariska ändamål. Med bäret fryst på det beskrivna sättet erhålls läckra dumplings och fruktdrycker.

Fryst potatismos med socker

Puré med socker används av många hemmafruar i processen att tillaga söta bakverk, olika desserter. Dess förberedelser för vintern kommer att kräva lite mer tid och ansträngning. Ofta används bär för sådan frysning, som är lite skrynkliga och har förlorat sin ursprungliga form, men har inte förlorat sina smakegenskaper och användbara sammansättning.

Blåbärsmassa kan vara söt eller söt och sur. I det första fallet kommer förhållandet mellan frukt och socker att vara 1:1, i det andra - 2:1. Bär beströdda med socker mals med en mixer.Sedan fylls de förberedda behållarna, försluts tätt och placeras i kylens frysfack.

Sockerfri puré

Denna puré är inte bara välsmakande, utan också säker för personer vars kost bör vara sockerfri. Det första steget av frysning är malning av rena bär med en mixer. Därefter läggs den resulterande purén i förberedda behållare (medelstora behållare, engångsmuggar), stängs säkert med lock eller matfilm och skickas för frysning i kylen.

Blåbärspuré, fryst utan tillsatt socker, kommer att vara ett bra tillskott till små barns mat. Om du planerar att använda bär för detta ändamål, under bearbetning med en mixer, måste du försiktigt hacka skalet på frukterna.

Frysande blåbärsjuice

Tack vare den här metoden att frysa är det möjligt att bevara hälsosam blåbärsjuice under lång tid och njuta av en väldoftande drink under kalla vinterdagar. Hemlagad juice vinner alltid i jämförelse med butiksköpta motsvarigheter. En annan viktig punkt - en drink gjord av egna händer, helt naturlig, utan syntetiska tillsatser och färgämnen.

Bär bearbetas på alla möjliga sätt (helst med en mixer). Därefter fylls rena behållare med juice, placerade i frysfacket. För fullständig konservering av bärdrycken måste varje kärl vara tätt stängt (som i receptet som beskrivs ovan kan du använda plastfilm eller lock).

Var försiktig! Vid utmatning av blåbärsjuice är det viktigt att inte fylla kopparna helt - den frysande vätskan tenderar att expandera och spilla ut över kärlets kanter.

Storage

Det finns flera viktiga regler för hantering av blåbär för att hjälpa till att bevara den naturliga smaken och aromen hos dessa läckra bär:

För längsta möjliga lagring av frukt bör du tillgripa metoden för chock (snabb och djup) frysning.
För att bevara alla viktiga egenskaper hos frysta blåbär rekommenderas det att förvara dem separat från fisk, köttprodukter.
För att inte glömma när skörden genomfördes, rekommenderas det att signera förpackningar eller behållare med blåbärsbär, juice eller puré lagrade i (med angivande av frysdatum).

Genom att följa de föreslagna rekommendationerna kan du säkert lagra blåbär i minst ett år. Ibland kan denna period förlängas med ytterligare 1-2 månader.

Hur man tinar upp blåbär på rätt sätt

Till skillnad från frysning, som utförs i ett accelererat läge, med frysens optimala kraft, bör avfrostning vara långsam, naturlig. Använd inte mikrovågsugnar eller andra enheter för detta ändamål.

Bären som tas från kylen läggs ut på tallrikar och lämnas sedan i kylen på en av de nedre hyllorna. När blåbären tinar lite tas de ut och får "nå" i rumstemperatur.

Om det är planerat att tillaga bakverk eller kompotter med blåbärsfrukter utförs förfrysning oftast inte. Upptinade bär måste användas fullt ut - de kan inte frysas igen.